2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Rozeta, kjo dashuri e rrezikshme për verën e bardhë dhe të kuqe ka qenë prej kohësh më shumë sesa thjesht një modë e përkohshme. Rozeta po vendoset gjithnjë e më përgjithmonë në fotot tona të detit nga vera, në stendat e dyqaneve dhe në faqet e leximeve të somelierit.
Popullariteti i tij në rritje, së bashku me atë shije të butë, as të bardhë dhe as të kuqe në buzë, natyrshëm zgjon nevojën për të ditur më shumë. Rozeta është në tavolinë për të qëndruar dhe ne duam ta njohim më mirë mysafirin e ri. Më 22 qershor, Shtetet e Bashkuara festojnë dita e rozetës.
Nëse në vitet 90 zonjat hynin në një restorant dhe thjesht donin një gotë verë të kuqe, sot ata porosisin me lehtësi Cabernet, Pinot Noir ose Merlot. Klientët e sotëm me shkathtësi dallojnë varietetet e verës, njohin shënimet e tyre karakteristike, aromat specifike dhe rajonet ekzotike. Kjo ka filluar të vërehet me rozetën. Dashamirët e Sommelier-it nuk porosisin vetëm një trëndafil, por pyesin për Chinon ose Sanser.
Kjo sepse mënyra më e sigurt për të kuptuar llojin e rozetës është duke njohur rajonin në të cilin është prodhuar. Ashtu si me verën e bardhë dhe të kuqe, shijen e saj karakteri i secilës trëndafil përcaktohen nga vendi i origjinës.
Këtu janë disa nga rozeta më e njohur sipas rajonit:
Loire Valley (Francë)
Klima e freskët dhe e freskët e Luginës së Loire në Francë është e jashtëzakonshme rozetë freskuese, karakterizohet nga aciditeti i tij i lartë dhe alkooli i ulët. Ato përcaktohen si të thata dhe të lehta.
Lugina e Loire, një nga rajonet më të famshme të verës në Francë, ka shumë nën-rajone. Dhe kur bëhet fjalë për trëndafilat, dy nga më të shquarit janë Chinon dhe Sancerre. Chinon Cabernet Franc është bërë me lëkurat e chervil, piper dhe fruta të zeza, ndërsa Sanser Pinot Noir ka një aromë të gjallë limoni.
Me çfarë ushqimi të kombinosh verën? Chinon ka një profil pikant që ekuilibron në mënyrë të përkryer me diçka të freskët dhe të gjelbër si një sallatë verore. Dhe për shkak se Sanser është afër Chavignol, rajoni i famshëm për djathin e dhisë, mund të thuhet me një ndërgjegje të pastër se të dy u krijuan për të formuar një çift të përsosur në parajsën e rozetës. Ju mund ta ngrini këtë dyshe edhe mbi atë tradicionale duke shtuar sallatë të freskët dhe baguetë të ngrohtë.
Provence (Francë)
Proshtë Provence vendlindja e trëndafilit dhe me këtë deklaratë historike vijnë problemet e pashmangshme. Deri më sot, rozeta përbën më shumë se gjysmën e prodhimit të verës në rajon.
Fatkeqësisht shumica llojet e trëndafilave, e bërë atje, tani përdor vetëm markën Provence dhe nuk plotëson cilësinë e njohur të lartë, thonë sommelier. Por jo gjithçka ka humbur, sepse ka akoma disa rajone vërtet të shkëlqyera në Provence ku mund të gjeni një trëndafil të këndshëm.
Njëri prej tyre është Bandol, një fshat i vogël peshkimi mesdhetar me reputacion si prodhues i trëndafilave me cilësi të lartë. Atje, trëndafili është bërë nga rrushi Murveder, nga i cili pija rozë ka shije plot me fruta të zeza, lule vjollcë, me erë toke, mish të thatë dhe lëkurë.
Me çfarë ushqimi ta kombinoni? Kombinimi klasik është pjata tradicionale provansale Bouillabaisse - një supë e trashë, por e hollë e peshkut, si dhe gjellë me midhje e shërbyer me shafran dhe salcë Aioli. Eksperimentuesit më të guximshëm midis jush mund të përpiqen të përgatisin një nga këto pjata të mrekullueshme sipas një recete autentike, por ato do të shkojnë mirë me peshq të thjeshtë të pjekur ose supë aromatik me prodhime deti.
Korsika
Korsika është një vend ishull midis Italisë dhe Francës, rozetat e të cilit janë të pavarura dhe jetësore. Ata kanë marrë diçka si nga Italia, ashtu edhe nga Franca si stil, por ato janë krejtësisht unike në vetvete, i përshkruajnë njohësit.
Me çfarë ushqimi ta kombinoni? Rozetat korsikane janë më të forta, gjë që i bën ata një shoqërues natyral të sallamit. Ata kanë nivele më të larta të taninës dhe aciditetit, shënohen nga shija e mishit të thatë. Provojini me figatelu - një suxhuk korsikan të bërë nga mëlçia e derrit.
Vendi Bask (Spanja Veriore)
Kur është fjala për trëndafili spanjoll, drejtohuni në veri të Vendit Bask dhe pini Txakoli. Carbonshtë i gazuar, i thatë dhe argëtues.
Me çfarë ushqimi ta kombinoni? Eteriteti i shampanjës së lehtë të Txakoli mund të balancohet mirë me pincho moruno (shish kebab spanjoll) ose në një variant tjetër - perime të pjekura në skarë me mish.
Abruzzo (Itali)
Abruzzo është një nga rajonet në Italinë veriore. Ekziston një ngjyrë e njohur e lëkurës me të kuqe vishnje që vjen nga kontakti me rrushin gjatë prodhimit të verës. Cerasuolo Abruzzo konsiderohet lloji universal i trëndafilit për shkak të niveleve të tij të rrallë të alkoolit dhe aciditetit.
Me çfarë ushqimi ta kombinoni? Crasuolo do të shkonte në mënyrë të përsosur me rizoto, makarona më të rënda dhe shumë kokrra.
Santa Barbara, California
Rozeta vjen nga Evropa, por ndikimi i saj është përhapur në perëndim, në shijet e prodhuesve të verës amerikane. Disa nga rozetat më të mira në Kaliforni vijnë nga Santa Barbara. Klima e freskët atje krijon një trëndafil të freskët dhe ky është rajoni i vetëm në Botën e Re, vera e trëndafilit e së cilës mund të jetë kaq aromatik.
Me çfarë ushqimi ta kombinoni? Ashtu si me kombinimet e tjera rajonale, është mirë të kombinosh California me California. Për shembull, perime të pjekura në skarë - gjithçka sezonale që mund të gjeni në kopsht.
Recommended:
Shalqi - Një Kënaqësi E Dobishme
Idetë tona për verën përfshijnë domosdoshmërisht detin, diellin, plazhin dhe një copë lëng shalqini. Isshtë pranuar si pjesë e çdo feste për shkak të shijes së saj të freskët dhe të ëmbël. Por shalqiri gjithashtu mund të jetë shumë i dobishëm.
Cilat Pesë Ushqime Janë Një Kënaqësi E Vërtetë Vjeshte?
Vjeshta është stina më e gjallë, duke krijuar një ekuilibër të bukur midis ngjyrave, aromave dhe aromave. Romanca e tranzicionit që natyra bën në dimër shoqërohet me idenë e pikimit të pikave të shiut në dritare dhe qilimin e butë të gjetheve të rënë.
Verërat E Frutave - Një Kënaqësi Për Qiellzën
Si të bëni një verë të mrekullueshme frutash është një pyetje që ndoshta eksiton shumicën e amvise. Ne nuk do të humbim kohë, por do të zbulojmë disa receta. Verë boronicë Përpunoni boronicat 5 ditë pas vjeljes. Nxehtësia e frutave të ziejë me 4 litra ujë për 10 kilogram boronicë.
Kifle - Pak Kek I Vockël, Një Kënaqësi E Shkëlqyeshme
Shumë rrallë njerëzit interesohen për historinë e gjërave më të thjeshta që na rrethojnë. Një nga këto histori është historia e kifleve - kekat e vegjël të ëmbël amerikanë ose anglezë që janë bërë një ushqim i preferuar i shumë popujve në botë.
Një Hardhucë u Hodh Nga Sallata E Një Gruaje Nga Sofia
Para btv, një klient i një supermarketi të famshëm u ankua se një hardhucë e vërtetë kërceu nga sallata jeshile që keni blerë. Kafsha e gjelbër e tmerroi gruan kur hapi kutinë e saj. Klienti menjëherë mori bonusin e pazakontë në sallatë dhe dërgoi foton për kolonën Unë jam reporteri i btv.
