2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Çfarë saktësisht janë shpargujt? Disa besojnë se ato janë vetëm të ngrënshme, por sipas të tjerëve nuk është thjesht një delikatesë e hollë, por një ilaç dhe një lule jashtëzakonisht e bukur.
Receta më e lashtë për të bërë asparagus, e cila na ka ardhur me shkrim, është ajo e librit të Cato "De Re Coquinaria", shkruar në shekullin e tretë para Krishtit.
Ekzistojnë imazhe të shpargut në sarkofagët e faraonëve. Lakrat e saj konsiderohen shëruese nga shëruesit egjiptianë. Ata u dhanë atyre fuqi hyjnore dhe i lidhën pronat e saj me vazhdimin e racës njerëzore.
Në Evropën e lashtë, asparagus pushtoi Greqinë, ku u përdor më së shumti si ilaç. Kulti i perëndeshës së bukurisë dhe dashurisë Afërdita u përhap në asparagus, i cili u bë i njohur si një afrodiziak i fuqishëm.
Kurora me shpargulla zbukuronte kokat e porsamartuarve dhe shtrati i tyre i dasmës ishte spërkatur me gjethe nga bima. Vetë ndërtimi i kërcellit të asparagut sugjeroi mendime falike, kështu që të gjithë burrat i konsumuan ato në sasi të mëdha.
Ndërsa grekët kënaqeshin me shparguj dhe dashuri, perimet me lëng nuk u vërejtën nga romakët. Këto rrjedh të brishtë, sipas banorëve të Perandorisë Romake, jo vetëm që i ngarkonin burrat me fuqi dashurie, por edhe i mbronin ata nga shtatzënitë e padëshiruara.
Romakët filluan të blinin asparagus në masë për të mbrojtur dashnorët e tyre që të mos mbeteshin shtatzënë, por një dekret perandorak ndaloi perimin e shijshëm për shitje pikërisht për këtë arsye.
Ushtria romake kishte nevojë për forca të reja dhe ato nuk mund të shfaqeshin nëse të gjitha gratë mbroheshin me asparagë.
Kur blini shparg, kushtojini vëmendje kërcellit, ajo duhet të jetë fleksibile, dhe nëse e shtypni me thua, duhet të përtypet. Nëse nuk mund të gjeni kërcell të freskët, vendoseni buqetë me shparguj në ujë të ftohtë për një kohë për ta bërë më të freskët.
Asnjëherë mos blini shparguj me kokë të tharë, ato duhet të dalin me guxim. Sidoqoftë, pjesa më e vështirë është në përpunimin e shpargujve. Çdo rrjedh duhet të prishet në rrënjë. Pritini të gjitha thekon dhe qëroni shtresën e sipërme të shpargut.
Keni nevojë për një tenxhere të ngushtë të gjatë në mënyrë që pjesa e poshtme e shpargut të mund të gatuhet dhe pjesa e sipërme e shpargut të mbetet pak e gjallë. Asparagu duhet të jetë i freskët midis dhëmbëve, jo si një litar i zier.
Asparagus bëhet shumë i shijshëm nëse shpargujt, tashmë të gatuar për disa minuta, janë mbështjellë me treshe në një copë proshutë ose proshutë, fiksohen me një kruese dhëmbësh dhe vendosen në hudhër ose qepë të skuqur paraprakisht me gjalpë. Mbulojeni me kapak dhe pasi mishi të zbutet, shërbejeni të spërkatur me djathë kafe ose Parmezan.
Recommended:
Djathi Tofu - I Preferuari I Ri I Bosëve
Deri vonë, ajo ishte vetëm pjesë e menusë vegane dhe supës japoneze miso. Sot, bosët janë çmendur pas tij. Kjo është ndoshta arsyeja pse përsosmëria e kuzhinës së bardhë aziatike gjendet gjithnjë e më shumë në pjatat e perëndimorëve. Por jo në frigorifer, sepse shumica nuk janë të gatshëm të bëjnë një kërcim kaq të madh.
Full Medames - Pjata E Preferuar E Faraonëve
Nga kohërat antike në Egjipt, dhe në disa vende të tjera arabe për mëngjes preferojnë të hanë diçka të fortë dhe të mbushur dhe kjo është pjata kombëtare Medames Full. Isshtë përgatitur nga disa lloje bishtajash, gatuar në nxehtësi të ulët dhe erëza me hudhër, lëng limoni dhe vaj ulliri, zbukuruar shpesh me vezë të ziera, salcë domate dhe qepë.
Eliksiri I Kuq I Faraonëve
Ju ndoshta keni dëgjuar që ilaçet e Egjiptit të Lashtë ishin një nga më të zhvilluarat për kohën e saj dhe kur ndaluat të shikonit një titull eliksir për faraonët , ju ndoshta mund të imagjinoni se ai hyri në një recetë të fshehtë në epruvetat e lashta dhe u shërbeu vetëm sundimtarëve të lashtë egjiptianë.
Në Izrael, Birra Bëhej Me Maja Nga Koha E Faraonëve
Pyetja se cilat ishin ushqimet dhe pijet e njerëzve në antikitet është shumë kurioze. Përgjigjen e japin gërmimet arkeologjike, si dhe tekstet antike. Rezulton se birra ishte një nga pijet e para alkoolike të prodhuara nga njeriu. Lëngu i qelibarit ishte i njohur mirë në Egjiptin e lashtë.
Chufa - I Preferuari I Mesdheut
Chufa është një bimë që vjen nga Mesdheu dhe Afrika e Veriut. Quhet edhe bajame e bluar. Adhuruesit më të mëdhenj të chufa janë spanjollët, pasi bima është rritur në sasi industriale në vendet e Mesdheut. Ajo gjendet kryesisht në zona me diell dhe pjellore, duke shtruar qilimin e gjelbër të vazhdueshëm.
