2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Në thelb, soda e amoniakut dhe soda e bukës janë agjentë kimikë të majave. Ata veprojnë kryesisht në një mjedis acid. Efekti i të dyve është i ngjashëm. Kjo i bën ata të këmbyeshëm.
Cili lloj i agjentit të majave për t’u përdorur është çështje e shijes dhe vetë recetës. Nuk ka rregulla strikte.
Në gatim, pranohet që biskotat të bëhen me sodë amoniaku, dhe me sodë buke, së bashku me acid ose pluhur pjekje, kryesisht ëmbëlsira.
Bikarbonati i amonit, ose më saktë - soda e amoniakut, përdoret në ëmbëltore. Alsoshtë gjithashtu një mjet i zakonshëm për mbarsjen e drurit për mbrojtjen nga zjarri.
Në gatim, ajo është e njohur më mirë si amoni ose sode amoni. Soda e amoniakut përdoret kryesisht në furra buke.
Përdoret për fryrjen e makaronave, për enjtjen, sepse në temperatura të larta të pjekjes zbërthehet në gazra, të cilat formojnë poret e ënjtjes në brumë.
Soda e bukës njihet më shumë si sode buke. Në përgjithësi, përdoret në receta që përmbajnë kos / ëmbëlsira, kifle dhe simite /.
Në të kundërt, soda e amoniakut përdoret pothuajse ekskluzivisht në biskota. Sidoqoftë, veprimi i të dyve është i ngjashëm, kështu që ato mund të përdoren sipas preferencave të kuzhinierit.
Emri kimik i sodës së bukës është bikarbonat natriumi, i njohur gjithashtu si bikarbonat natriumi dhe sode buke.
Shtë një lëndë e ngurtë e bardhë, një përzierje uji, amoniaku, klorur natriumi me dioksid karboni. Përbërësit e sodës e bëjnë atë të përshtatshëm për neutralizimin e acideve, veçanërisht në gastrit ose ulçera.
Soda e bukës është zakonisht një përbërës në pluhurin e pjekjes. Përveç ushqimit, substanca përdoret gjithashtu në industritë kimike dhe të lehta, metalurgjinë me ngjyra dhe farmaceutikën.
Në industrinë ushqimore, soda e bukës regjistrohet si një shtesë ushqimore me numrin E500.
Recommended:
Dallimi Midis Orizit Me Kokërr Të Gjatë, Kokërr Të Shkurtër Dhe Kokërr Mesatare
Orizi është një nga drithërat më të dobishëm. Isshtë e pasur me karbohidrate komplekse (75% - 85%) dhe proteina (5% - 10%), të cilat janë burimi kryesor i energjisë për trupin. Kjo është arsyeja pse përdoret kaq gjerësisht. Sidoqoftë, përgatitja e tij provon të jetë një detyrë e vështirë për shumë.
Zbatimi I Kuzhinës I Sodës Së Amoniakut
Njohësit e ushqimit të mirë e dinë mirë që një nga produktet më të shijshme të kuzhinës janë pasta. Sidoqoftë, tundimet e makaronave nuk mund të bëjnë pa agjentë majasë. Këto janë substancat që vendosen në to për të rritur vëllimin e tyre. Ndër llojet kryesore të agjentëve të majave që përdoren në furra buke është soda e amoniakut.
Dallimi Midis Qimnonit Dhe Qimnonit
Ndonjëherë emra të ngjashëm nënkuptojnë gjëra krejtësisht të ndryshme dhe kjo është veçanërisht e rëndësishme për gatimin. Edhe pse qimnon dhe qimnon kanë të njëjtën rrënjë dhe megjithëse të dyja janë erëza dhe mjaft aromatike (por në një mënyrë tjetër), patjetër që ka një ndryshim.
Në Mungesë Të Majasë Dhe Sodës Së Bukës: Bëni Majanë Tuaj Për Bukë
Në Bullgari majaja ishte maja natyrore tradicionale përdoret në brumosjen e bukës. Për për të bërë maja për bukë , një nga faktorët më të rëndësishëm për ta bërë atë është durimi. Ushqehet një herë në 24 orë. Nëse i përmbaheni një stili jetese të shëndetshëm dhe cilësor, bëni maja të bukës.
Dallimi Midis Llojit Dhe Bukës Së Bardhë
Buka është shumë e mirë për shëndetin dhe ushqimin, megjithëse teprimi i saj mund të shkaktojë shtim në peshë. bukë e bardhë është bërë nga mielli i bardhë. Veryshtë shumë e shijshme, dhe kur piqet porsa, aroma e saj është e mahnitshme.
