2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Njohësit e ushqimit të mirë e dinë mirë që një nga produktet më të shijshme të kuzhinës janë pasta. Sidoqoftë, tundimet e makaronave nuk mund të bëjnë pa agjentë majasë. Këto janë substancat që vendosen në to për të rritur vëllimin e tyre. Ndër llojet kryesore të agjentëve të majave që përdoren në furra buke është soda e amoniakut.
Soda e amoniakut përdoret më shpesh në përgatitjen e biskotave. Ajo gjithashtu mund të zëvendësojë sodën e bukës në çdo recetë.
Kur pjekim ëmbëlsira me sodë amoniaku, shpesh kemi erë amoniaku. Strongshtë e fortë dhe e mprehtë. Kjo për faktin se kur nxehet në një temperaturë ndërmjet 18 dhe 24 gradë, lirohet amoniak.
E mira është që kjo erë shpejt të zhduket. Sidoqoftë, është aroma e padëshiruar e amoniakut që bën që shumë njerëz të shmangin sodën e amoniakut dhe të përdorin agjentë të tjerë maja.
Disa studime sugjerojnë se është potencialisht i rrezikshëm për shkak të këtij çlirimi të amoniakut. Në të njëjtën kohë, megjithatë, teza hidhet poshtë nga pretendimi se amoniaku avullohet gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe për këtë arsye nuk ka rrezik.
Sidoqoftë, mendimi i ekspertëve të kuzhinës është se ëmbëlsirat janë shumë më të mira kur përdoret soda e amoniakut në përgatitjen e tyre. Kur gatuani, nëse soda e amoniakut është në kristale, duhet të bluhet dhe të kalojë nëpër një sitë të imët. Ju gjithashtu mund të shpërndaheni në pak ujë - 3 tbsp. ujë për 1 tsp. sodë.
Biskota me sode amoniaku
Produktet e nevojshme: miell - aq sa duhet, 1/3 tsp. vaj, 1/2 tsp. sheqer, 1/2 tsp. kos, 2 vezë, 1/2 pako sodë amoniaku, 1/2 pako pluhur pjekje, sheqer, vaj, 1 vanilje
Metoda e përgatitjes: Të gjitha produktet përzihen mirë. Brumi që rezulton duhet të jetë pak më i trashë se torta, por jo ngjitës. Me duar të vajosura, formohen topa, të cilat janë rregulluar në një tabaka. Sasi e vogël me sheqer sipër. Piqni ëmbëlsirat në 180 gradë derisa të bëhen rozë.
Soda e amoniakut ka shumë përdorime dhe vetëm njëri prej tyre është i kuzhinës. Shpesh përdoret në prodhimin e verës, në industrinë farmaceutike, madje edhe në prodhimin e kozmetikës.
Recommended:
Zbatimi I Kuzhinës Së Proscutos
Proshuta është një nga shijet më të shijshme të mishit. Amongshtë ndër më kryesoret që përdoret në kuzhinën mesdhetare. Në vendin tonë, ekuivalenti i proshutës është mishi i ajrosur dhe i tharë. Proshuta e ka zanafillën në Itali. Proshuta e vërtetë bëhet nga këmba e derrit.
Zbatimi I Kuzhinës Së Kuzhinës
Cheddar është një nga djathrat më të famshëm anglezë. Ka ngjyrë fildishi dhe ka shije dhe aromë të pasur. Cheddar maturohet nga gjashtë muaj në pesë vjet. Anglezët përdorin djathin çedër për të bërë omëletë dhe për pjata të ndryshme. Qoftet angleze me çedër do të jenë një surprizë për mysafirët tuaj, sepse mbushja e tyre delikate do të kënaqë edhe shijen më të rafinuar.
Zbatimi I Kuzhinës Së Mentes
Bima e mentes ka qenë e njohur për njerëzimin që nga kohërat antike. Edhe Plini Plaku përshkruan aromën e saj të mentes dhe vetitë e tij për të rritur aktivitetin e trurit në punimet e tij. Isshtë një kryq nenexhiku. Nenexhiku është një bimë shumëvjeçare, gjethet e së cilës përmbajnë vaj esencial, polifenole, acide organike, fitosterole, acid rozmarinë, tanin dhe më shumë.
Dallimi Midis Sodës Së Amoniakut Dhe Sodës Së Bukës
Në thelb, soda e amoniakut dhe soda e bukës janë agjentë kimikë të majave. Ata veprojnë kryesisht në një mjedis acid. Efekti i të dyve është i ngjashëm. Kjo i bën ata të këmbyeshëm. Cili lloj i agjentit të majave për t’u përdorur është çështje e shijes dhe vetë recetës.
Soda E Amoniakut
Soda e amoniakut , i njohur gjithashtu si karbonat amoni përfaqëson kristale rozë, të bardhë, gri ose pa ngjyrë të cilat japin një erë të përcaktuar mirë të amoniakut. Soda e amoniakut merret sintetikisht dhe në industrinë ushqimore referohet si E 503.
