2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Një numër rregullash duhet të ndiqen kur përgatitni dhe ruani salcice, salcice gjaku dhe mish në përgjithësi në shtëpi. Kjo për faktin se mishi i gatuar në shtëpi nuk ka një afat të gjatë raft, siç është ai nga dyqani. Ky fakt, natyrisht, nuk ka asnjë lidhje me cilësinë e tij.
Mishrat e blerë zgjasin më shumë vetëm falë të gjithë ruajtësve, stabilizuesve dhe ngjyrave të shtuara gjatë prodhimit. Ato mungojnë në shijshme të bëra në shtëpi, gjë që i bën ato shumë më të dobishme.
Secila familje zgjedh mënyrën e ruajtjes së mishit. Disa e imponojnë atë me kripë në tenxhere, të tjerët e ruajnë atë në kavanoza, të tjerët e vendosin në frigorifer, të tjerët bëjnë sallamë, salcice dhe salcice gjaku. Secila prej këtyre metodave ka si avantazhet ashtu edhe disavantazhet e saj.
E gjitha varet nga shpejtësia e përdorimit. Njohësit këshillojnë, nëse produkte të tilla do të ruhen për më shumë se një vit, të sterilizohen për më shumë se 3 orë në ujë të vluar. Sidoqoftë, deri më sot, mikpritësit preferojnë ngrirjet. E keqja është se me këtë metodë të ruajtjes vetëm pasi të ndodhë rikristalizimi i muajit të tretë.
Në mish, vërehet një proces kompleks oksidimi, i cili zhvillohet në tre faza. Yndyrat midis brinjëve ose qafës pas një qëndrimi të gjatë në frigorifer fitojnë një frymë zhavorri. Në sallamet dhe sallamet e bëra në shtëpi, vërehet se nga e kuqja ato bëhen kafe dhe përfundimisht pothuajse bëhen të zeza.
Temperaturat e ulëta ndalojnë procesin e oksidimit. Për përgatitjen e sallameve shtëpiake dhe salciceve të gjakut, është me rëndësi të madhe që zorrët të pastrohen shumë mirë. Era mund të hiqet me uthull dhe sode.
Në varësi të trashësisë së zorrëve dhe nëse mishi është i grirë trashë ose ka më shumë proshutë, koha që duhet për tu tharë është e ndryshme. Zakonisht zgjat rreth një javë. Bestshtë më mirë të "shtypni" me një shtypës druri, shufër ose shishe. Shtë e dëshirueshme të ruhet në një vend pa rrezet e diellit. Rekomandohen papafingo.
Suxhuket shtëpiak dhe suxhukët e gjakut duhet të konsumohen brenda dy deri në tre javë pas prodhimit. Kur evakuohen dhe futen në frigorifer, afati i ruajtjes së tyre rritet. Temperatura në të cilën ato ruhen duhet të jetë e ulët, por pozitive. Kështu mishi do të piqet dhe zhvillojë atë aromë butësie dhe lëngjeje.
Dhe ka disa receta tradicionale për Sudzhukin e Mishit të Lartë, Sudzhukun Rural, Sudzhukun e viçit, Karvavitsa dhe Karvavitsa në rroba banje.
Recommended:
Si Të Bëni Suxhuk Dhe Suxhuk Shtëpi
Asgjë nuk krahasohet me suxhuk të bërë në shtëpi ose suxhuk të bërë në shtëpi. Pavarësisht se sa sallam të shtrenjtë blini, nëse bëni shtëpi, do të siguroheni që të keni marrë shumë mall dhe do të harroni të blini sallam nga dyqani. Për ta bërë atë të shijshëm, suxhuku i bërë në shtëpi ka disa hapa që duhet të ndiqni.
Si Të Ruani Suxhuk Dhe Meze Të Tjera
Suxhuku dhe sallamet ruhen për më shumë se 4-5 muaj, nëse respektohen kushtet e magazinimit. Delikatesat e mishit të thatë duhet të ruhen në një dhomë me një sasi minimale lagështie. Bodrum është i përshtatshëm për ruajtjen e suxhuk dhe suxhuk nëse është mjaft i pastër dhe sallamet dhe sallamet janë në një vend që nuk mund të arrihet nga brejtësit.
Perle Dhe Njolla Gjaku Për Një Mendim Të Qartë
Puna e trurit tonë varet nga ajo që hamë, çfarë ilaçesh përdorim, cila është mënyra jonë e jetesës. Plastikiteti i trurit të tij dhe aftësia e tij për të rregulluar ndikohen fuqimisht nga faktorë të jashtëm. Një prej tyre është ushqyerja.
Birra Dhe Gjaku
Kontrolli i presionit të lartë të gjakut shoqërohet me ndryshime në dietë, ushtrime të rregullta, lënien e duhanit dhe humbjen e peshës shtesë nëse jeni mbipeshë. Ndërsa pirja në moderim mund të jetë në rregull për disa pacientë, të tjerët duhet të shmangin alkoolin plotësisht sepse mund të ndikojë në presionin e gjakut.
Përbërësit Në Suxhuk Dhe Suxhuk Që Vrasin
Legjendat se si të vendosni letër higjienike, soje, etj në suxhuk, shampo dhe suxhuk. nuk janë nga sot. Pakënaqësi edhe me çmimin e tyre. Edhe gjatë socializmit, këto produkte kishin një cilësi të dyshimtë. Besohej gjerësisht se suxhukët e mirë dhe disa lloje sallamesh ishin një mall i pakët që shfaqej herë pas here.
