Pesë Recetat Më Të Mira Për Sarma

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Një nga pjatat e preferuara në kuzhinën Bullgare është sarma. Në verë, bëhet sarmi me gjethe hardhie, dhe në dimër dhe vjeshtë - nga lakra e njomë ose lakër turshi. Sarma mund të jetë e dobët ose e mishit. Dhe në mbushje mund të shtohen, përveç qepëve tradicionale dhe orizit, karota, kërpudha, djathë dhe shumë produkte të tjera, në varësi të shijes dhe aftësisë. Shpesh sarma e gatshme është erëza me salcë kos, e cila mund të jetë erëza me hudhër të grirë dhe kopër.

Në këtë artikull do t'ju prezantojmë pesë recetat më të mira për sarmën.

Sarmi dhe speca të thata me fasule

Produktet e nevojshme

10-15 gjethe lakre, lakër turshi, 10-15 speca të thata, gjysmë kilogram fasule të pjekura, gjysmë kilogram mish derri, 100 mililitra vaj, tavë ballkanase, piper i kuq, nenexhik, devesil dhe kripë.

Thith fasulet në ujë të ftohtë brenda natës. Sillni një çiban derisa të zbutet, por nuk duhet të gatuhet plotësisht. Pastaj duhet ta kulloni dhe ta bluani në një mulli mishi me hekura më të madhe, pasi fasulet bëni të njëjtën gjë me mishin dhe 1-2 speca të thata që nuk janë të përshtatshëm për mbushje. Vendosni disa copa lakër turshi përmes hekurave. Vendosni përzierjen e bluar në një tigan dhe shtoni kripë, piper të kuq, këndshëm, nenexhik dhe yarrow. Llokoçis dhe derdh në vaj të nxehtë. Llokoçis përsëri mirë dhe mbushni specat me përzierjen dhe mbështillni sarmën. Renditini në një tenxhere (vendosni disa gjethe lakre në fund që të mos ngjiten), vendosni një pjatë sipër dhe hidhni ujë të ngrohtë. Sarma dhe specat duhet të qafojnë në nxehtësi të ulët për rreth 2-3 orë.

Sarmi me 4 lloje mishi

Produktet e nevojshme:

1/2 kg mish të grirë, 300 gram fileto pule, 300 gram viçi, 300 gram mish derri, 1 kërcell presh, 200 gram oriz, kripë, piper, qimnon, 1 lugë speci piper, 2 lugë gjelle paste domate, lakër të thartë për mbështjelljen e sarmës, 1 filxhan çaji vaj dhe 1 kub supë (opsionale).

Pritini pulën, viçin, mishin e derrit dhe preshin në kubikë të vegjël. Përzieni të gjitha produktet dhe mbështillni lakrën me përzierjen. Vendosni disa gjethe lakre në fund të tenxhere në mënyrë që të mos digjen. Renditini, mbërtheni me një pjatë sipër dhe hidhni ujë të valë. Lërini ato, së pari në një sobë të fortë derisa të kthehen, dhe pastaj në një më të dobët. Vlim për rreth një orë e gjysmë ose dy, nëse uji nga tenxherja vlon - shtoni më shumë. Shërbejeni me një fetë limoni.

Sarma e hardhisë libaneze

Produktet e nevojshme:

30 gjethe hardhie, 1 karotë, 4 thelpinj hudhër, 50 gram bajame, 3-4 lugë vaj ulliri, 200 gram oriz, një majë kanelle, 1-2 kokrra speci, 1 lugë çaji kripë, 1 domate, 250 gram viçi të grirë, 1 lugë gjelle lëng limoni, 7-8 gjethe nenexhik të freskët dhe 5 lugë vaj.

Prisni imët karotën, hudhrën dhe bajamet. Fërgoni perimet shkurtimisht në vaj ulliri të parangrohur. Pas 1-2 minutash, shtoni bajamet dhe skuqini në zjarr të fortë për gjysmë minutë. Shtoni orizin ndërsa përzieni vazhdimisht përzierjen. Pas 3-4 minutash, shtoni kanellën dhe specin e bluar, derdhni domate të prerë imët dhe kripë. Llokoçis dhe derdhni 200 mililitra ujë. Duhet të zihet në zjarr të ngadaltë derisa orizi të thithë ujin. Shtoni mishin e grirë, pure dhe përziejeni mirë derisa të qetë. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe mbushni mbushjen me lëng limoni dhe nenexhik të grirë hollë. Përfundoni sarmën e hardhisë me mbushjen. Renditni sarmën në një tenxhere, shtoni vajin dhe derdhni ujë sa të mbulohen. Shtypni ato me një pjatë. Zierje derisa të jetë gati.

Sarmi me kumbulla të thara dhe bulgur

Produktet e nevojshme:

700-800 gramë gjethe lakre, 150 gram kumbulla të thata, 250 gram bulgur, 2 qepë të mëdha, 1/3 lugë çaji vaj, një lugë gjelle aromë, një lugë speci speci, piper i zi dhe kripë.

Qëroni një kungull, grijeni atë dhe zhyteni në ujë të ftohtë për një orë. Qëroni një kungull, grijeni atë dhe zhyteni në ujë të nxehtë për një orë. Prisni qepën dhe skuqeni atë në vaj. Shtoni bulgurin e kulluar në të dhe zieni për 3 minuta. Shtoni erëzat, kumbullat e thata dhe një filxhan ujë të nxehtë. Produktet zihen derisa uji të thithet. Përfundoni gjethet e lakrës në gjethet e lakrës. Renditini në një tenxhere dhe hidhni një gotë me lëng lakre dhe një gotë me ujë të nxehtë. Vlim në nxehtësi të ulët derisa të jetë gati. Ata do të jenë të shijshëm nëse ju shërbehen fluturime me vaj të skuqur me spec të kuq.

Sarmi në stilin oriental

Produktet e nevojshme:

1 qepë, 6 tbsp. vaj ulliri, 100 gram oriz pikant, 5 ullinj të zinj, gjysmë tufë nenexhik, 50 gram rrush të zi, 50 gram arra pishe, 35 gjethe hardhi të konservuara, 2 tbsp. lëng limoni, një kub supë dhe feta limoni për të shërbyer.

Prisni qepën imët dhe skuqeni atë në 1 lugë gjelle vaj ulliri, shtoni orizin, ullinjtë e prerë imët, rrushin e thatë dhe nenexhikun. Fërgoni arrat veç e veç në 1 lugë gjelle dhe shtoni ato në përzierje. Me mbushjen, formoni sarmën dhe rregulloni ato në një tenxhere, derdhni përzierjen e zier me 250 mililitra ujë, lëng limoni, kubin e supës dhe lugët e mbetura të vajit të ullirit. I lëmë të ziejnë për rreth 20 minuta. Shërbejeni të ftohtë me një fetë limoni.