2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Plehu është një peshk me mish të bardhë, të butë dhe pak të thatë. Ky është një peshk tipik mesdhetar që gjendet në Mesdhe dhe shumë më rrallë në Detin e Zi. Banon në vende të mbipopulluara me bar deti dhe funde ranore deri në 30 metra të thella. Ushqehet me jovertebrorë të vegjël.
Trupi i kunji është e lartë, ovale dhe e rrafshuar anash. Arrin një gjatësi prej 70 cm dhe një peshë deri në 16 kg, por ekzemplarë të tillë janë të rrallë. Sytë janë të vegjël, barku është pothuajse i sheshtë.
Ngjyra e kunjit është argjend-gri. Emri kungull deti është grek dhe natyrshëm ka kaluar në gjuhën bullgare, sepse sasitë kryesore të peshkut në tregun tonë vijnë nga brigjet e Egjeut.
Vetëm rreth dy dekada më parë, çmimi i kungullit ishte shumë i shtrenjtë për shkak të kapjeve të kufizuara dhe marketingut. Në fund të viteve 1980, sidoqoftë, u zhvillua teknologjia për rritjen e kararve në ferma të specializuara, të cilat, së bashku me rritjen e kapjeve, ulën çmimet.
Përbërja e kungullit të detit
100 g të freskëta kungull deti përmbajnë 105 kcal, 19 g proteina, 0.6 g acide yndyrore omega-3, 3 g yndyrë dhe 1 g yndyrë të ngopur, 52 mg kolesterol.
Përzgjedhja dhe ruajtja e kungullit të detit
Rrjeti tregtar ofron kryesisht karkaleca deti me peshë deri në 400 g, të ftohura ose të tymosura. Kungulli i freskët duhet të ketë lëkurë të lehtë dhe me shkëlqim, gushë të kuqe dhe luspa me shkëlqim. Sytë e peshkut nuk duhet të jenë të turbullt, por të qartë dhe të freskët - një rregull që zbatohet për të gjitha llojet e peshqve.
Rekomandohet të gatuani kunjin menjëherë pasi të keni blerë peshk të freskët. Çmimi për kilogram kunji ndryshon rreth 16-18 BGN.
Gatimi i karabit të detit
Mishi i kungull deti është e bardhë, e fortë dhe me lëng, e cila lejon gatimin në mënyra të ndryshme. Kombinimi i kungull deti me vaj ulliri është një klasik i domosdoshëm, por përhapja ruan freskinë e kungullit të sapo kapur. Një mënyrë shumë e suksesshme për të përgatitur kungull deti është të piqet në një kore të kripës së detit.
Era e peshkut e krapit të detit nuk është shumë e fortë, gjë që lejon përdorimin e erëzave të ndryshme. Natyrisht tradicionale janë piperi i zi dhe limoni, por ju mund të përdorni gjethe dafine, rozmarinë të freskët, sumak.
Vetë Grekët pjeknin në skarë peshkun e lyer me lëng limoni, vaj ulliri, trumzë ose rigon. Nga ana tjetër, spanjollët preferojnë kungull deti në kombinim me speca djegës dhe hudhër.
Kungulli i detit mund të zihet në avull, të piqet në petë ose pergamenë, të marinohet. Para pjekjes së plotë, ai mund të jetë i zakonshëm në të dy anët për të siguruar një pjekje të barabartë. Mund të piqni tigan, por kini kujdes që të mos ziheni shumë dhe kështu të thaheni peshqit. Në këtë aspekt, kungulli është një peshk shumë delikat, sepse mishi i tij është më i thatë në përgjithësi.
Para gatimit, krapi i detit duhet të pastrohet nga zorrët dhe të lahet plotësisht. Ne do t'ju paraqesim një recetë shumë interesante për të kungull deti me erëza në kripë.
Produktet e nevojshme: 2 kungull deti, 1 domate, kërcell selino, 2 karota, 1 domate, piper i zi, lëng limoni, një grusht kripë deti.
Metoda e përgatitjes: Tabaka në të cilën do të piqet peshku është e mbuluar me letër pjekjeje. Derdhni kripën e detit, dhe mbi të peshkun e pastruar dhe të tharë. Bëni disa prerje në sipërfaqen e peshkut, duke vendosur gjysmën e një fete domate në secilën prerje.
Sasi e vogël me zierje dhe piper të zi. Karrota pritet dhe përhapet sipër. Shtoni selino të copëtuar. Më në fund, peshku derdhet me lëng limoni dhe vaj ulliri dhe piqet në një furrë të parangrohur.
Përfitimet e kungullit të detit
Përveç që është shumë e shijshme, kungull është gjithashtu një peshk i dobishëm. Isshtë e pasur me hekur dhe vitamina të rëndësishme. Isshtë i përshtatshëm për njerëzit që ndjekin një dietë dhe për fëmijët e vegjël që kanë nevojë për proteina cilësore. Acidet yndyrore omega-3 që përmbajnë kungulli i detit janë yndyrna jashtëzakonisht të shëndetshme që mbrojnë trupin nga një gamë e gjerë e problemeve shëndetësore.
Acidet yndyrore Omega-3 janë jashtëzakonisht të rëndësishme për trupin e njeriut. Konsumi i peshkut të paktën një herë në javë i siguron trupit vitamina dhe substanca të rëndësishme që janë të vlefshme për shëndet të mirë.
Recommended:
Alga Deti
Vendet perëndimore sapo kanë filluar të shijojnë shijen dhe vlerën ushqyese të perimeve të detit, të cilat kanë qenë element kryesor në dietën japoneze për shekuj me radhë. Një shumëllojshmëri e perimeve të detit mund të gjenden në dyqane të specializuara gjatë gjithë vitit, shumë prej tyre në supermarkete të zakonshme.
Kërce Deti, Levrek Ose Troftë Për Të Zgjedhur?
Pa dyshim, prodhimet e detit janë të shijshme dhe të shëndetshme. Sidoqoftë, kur bëhet fjalë për zgjedhja e peshkut , ne fillojmë të pyesim se cilin të zgjedhim. Kriteret mund të jenë të shumta, por zakonisht më e rëndësishmja është çmimi i peshkut dhe madhësia e tij.
Gatuaj Shpejt Dhe Lehtë: Ushqim Deti
Ushqim deti janë ushqim shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm, dhe pjatat dhe sallatat prej tyre përgatiten mjaft shpejt dhe lehtë. Pas pastrimit të frutave të detit, mund t'i përdorni në të gjitha llojet e recetave - ato me oriz, për supa apo edhe me pizza, duke i zbukuruar me perimet tuaja të preferuara.
Ide Për Pëlhura Të Bukura
Dekorimi i pjatës mund të bëhet veçmas me ndihmën e perimeve ose me produktet e përdorura në pjatë. Por nuk mund të shtoni asgjë, thjesht rregulloni me kujdes produktet në pjatë. Ju mund ta rregulloni proshutën si gypa - rrokullisni secilën pjesë me kujdes.
Si Të Rregulloni Pëlhura Të Bukura Për Një Darkë Të Përsosur?
Kur vendosni të ftoni mysafirët në shtëpi, ju merrni jo vetëm kohë për të përgatitur një pjatë, por edhe për ta rregulluar atë dhe për ta shërbyer atë bukur. Sepse, siç thonë kuzhinierët e njohur në të gjithë botën, ne së pari hamë me sy, pastaj me qiellzë.
