2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Një nga pijet më të famshme të mollës është musht - një produkt kryesor i përpunimit të mollës, rezultat i fermentimit të lëngut të mollës.
Në sfondin e verërave të rrushit, musht duket plotësisht jo-alkoolik. Kjo është arsyeja pse shpesh quhet pije për femra, megjithëse edhe burrat e duan atë. Ka musht të thatë me përmbajtje alkooli 6%, mesatar - me 4% dhe të ëmbël me 2%.
Askush nuk e di se kur dhe ku ata filluan të pinë musht. Ekziston një version që, si gjithmonë, janë të përfshirë murgjit, një klasë të cilës i jemi borxh për shumë zbulime të shquara në fushën gastronomike.
Ishin ata që shpikën kalvadot. Prodhimi i tij është përpunuar dhe rregulluar në mënyrë rigoroze. Të korrat korren nga shtatori në dhjetor. Së pari, mblidhen frutat më të mira të varieteteve të veçanta me karakteristika të ndryshme të shijes - të ëmbla, të tharta, të hidhura, pastaj të përziera në një proporcion të caktuar.
Mollët shtypen, substanca që rezulton pas filtrimit derdhet në fuçi lisi, ku bëhet fermentimi. Pas një muaji ju merrni një musht - 4-6%. Pas distilimit të dyfishtë dhe qëndrimit të nevojshëm në fuçitë e lisit, lirohet kalvadoja e vërtetë, e cila zakonisht mbushet në shishe me një formë të veçantë.
Markat më të famshme janë Boulard, Busnel, Coquerel.
Në varësi të pjekurisë së etiketës, mund të shihen 3 yje, që nënkuptojnë jo më pak se 2 vjet maturim, termi Vieux - jo më pak se 3 vjet, VSOP - jo më pak se 4 vjet, Extra ose Napoleon - 6 vjet e më shumë.
Pas shishjes, procesi i plakjes së kalvados ndalet, kështu që ka pak pikë për ta ruajtur atë.
Si rregull, kalvados pihet pasi të hahet. Ka edhe të dashuruar që e kthejnë kupën para se të hanë për oreks ose gjatë vaktit vetë.
Pijet e mollës përdoren për të bërë kokteje të shkëlqyera. Xhin ose sheri shkojnë mirë me musht. Calvados shkon me Cointreau, shampanjë të thatë ose tonik.
Calvados është shumë i popullarizuar në mesin e kuzhinierëve. Ata e vlerësojnë aromën e saj dhe e shtojnë atë në pjata të ndryshme. Me të ziejnë mishin e patë, skuqen peshk, përgatisin salca të ëmbla dhe ëmbëlsira. Calvados i ri është më i përshtatshëm për qëllime të kuzhinës - ka një aromë më të theksuar të mollës.
Recommended:
Molla E Yllit
Molla e yllit / Star Apple ose Chrysophyllum cainito / është një pemë tropikale me gjelbërim të përjetshëm të familjes Sapotaceae. Ajo rritet në Karaibe dhe gjetkë. Njihet gjithashtu si Caimito, Pema e Artë, Fruta e Qumështit, Gjethja e Satenit, Kumbulla e Yjeve, Molla e Yjeve të West Indian, Abiaba.
Gulia - Molla E Tokës
Guliata / Helianthus tuberosus / është një bimë barishtore shumëvjeçare që i përket familjes Asteraceae. Në pamje, gulia i ngjan fort një luledielli - rrjedhjet arrijnë një lartësi prej 3 metrash, kanë një degë të fortë. Gjethet janë vezake, të theksuara dhe të trasha me një gjerësi deri në 10 cm dhe një gjatësi deri në 20 cm.
Fruti Hyjnor - Molla E Parajsës
Molla e parajsës quhet edhe fryti hyjnor. Ky emër nuk është aspak i rastësishëm. E padëshiruar padrejtësisht nga disa, është një bombë e vërtetë vitamine. Karakteristikat e shumta shëruese të frutit hyjnor janë njohur për mijëra vjet. Ajo rritet në pemën Malus diospyros.
Molla E Parajsës
Molla e parajsës (Diospyros kaki) (hurmë) është një bimë e familjes së zezave (Ebenaceae), një gjini e Diospyros dhe një frut ekzotik që është ndoshta më rezistentja ndaj të ftohtit midis bimëve të frutave subtropikale. Çuditërisht, gjatë përgjumjes fruti mund të përballojë deri në -20 gradë.
Si Lind Djathi I Mykur
Vite më parë, askush në vendin tonë nuk do të kishte blerë një djathë me myk, por pasi të mësohemi me shijen e tij, nuk mund të bëjmë pa të. Bree, Camembert, Gorgonzola dhe Roquefort kanë një shije të shkëlqyeshme pikërisht për shkak të mykut, dhe aroma e tyre e veçantë i bën ata më pikantë.
