2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kur degjon Kuzhina GrekeCila është gjëja e parë që mendoni? Mbaj mend tre gjëra - sallatë greke, vaj ulliri dhe ullinj. Sidoqoftë, kjo nuk është e gjitha që ofron kuzhina greke. Isshtë e pasur me shumë aromë. Në të mund të gjejmë si receta për ushqim të shijshëm mesdhetar dhe një larmi të gjerë të ushqimit ballkanik të përfshirë në recetat e tij.
Le të bëjmë një shëtitje të gjatë te fqinji ynë jugor dhe të njihemi me disa nga shijshme të tij më të famshme. Unë mendoj se ju nuk e dini që artet e lashta të kuzhinës në Evropë filluan në Greqinë e lashtë. Libri i parë i gatimit i shkruar ndonjëherë u shfaq në Greqi. Wasshtë shkruar në 330 para Krishtit.
Kuzhina greke është formuar gjatë shekujve, e ndikuar nga kuzhinat e Ballkanit dhe Lindjes së Mesme. Sot, kuzhinierët grekë përdorin një larmi të gjerë produktesh në përgatitjen e pjatave të tyre - barëra, ullinj, vaj ulliri, mish qengji dhe dhie, si dhe verë. Më i përdorur është peshku.
Në shumëllojshmërinë e produkteve të përdorura në kuzhinën greke, më shpesh mund të gjeni kunguj të njomë, patëllxhan, ullinj, djathë, kos. Sidoqoftë, këto janë vetëm një pjesë e vogël e ushqimit të larmishëm dhe të shijshëm grek.
Në Greqinë e lashtë, ata e përgatisnin ushqimin e tyre mjaft ekonomikisht. Përbërësit kryesorë në pjatat ishin vera, vaji i ullirit, mielli. Ata gatuanin peshk më shpesh sesa mishin. Kuzhina bizantine ishte shumë e ngjashme me kuzhinën klasike greke. Po, por ata përdorën produkte të reja që nuk diheshin më parë - havjar, limon, peshk, arrëmyshk dhe më shumë.
Bima më e famshme greke ishte trumza. Madje përmendet në Odisenë e Homerit. Erëza dhe barëra të tjera që janë tipike për kuzhinën greke janë rigoni, hudhra, kopra, borziloku dhe fleta e dafinës. Këto erëza janë gjithashtu karakteristike për ushqimin jashtëzakonisht të dobishëm dhe të shëndetshëm mesdhetar që grekët përgatisin.
Shumë vende në Greqi përdorin erëza të ëmbla për të aromatizuar mishin - për shembull, ata shtojnë kanellë në mishin e zier. Shumë pjata të njohura nga kuzhina greke janë huazuar nga turqishtja. Pjatat e tjera ndikohen nga kuzhina italiane dhe gjithashtu franceze.
Si në vendin tonë ashtu edhe në Greqi, gatime të ndryshme në rajone të ndryshme të vendit përgatiten ndryshe. Për shembull, ata kanë një pjatë vegjetariane që bëhet kur unaza e patates me kunguj të njomë, nenexhik dhe djathë piqen në furrë. Kjo pjatë është tipike për Kretën perëndimore, e cila ndodhet në rajonin e Chania - konsumohet të paktën dy herë në javë.
Nga ana tjetër, në rajone të tjera të vendit kjo pjatë nuk konsumohet aspak. Në kuzhinën greke ka edhe shumë meze të popullarizuara: boureki (një përzierje perimesh ose mishi që janë të mbështjellura me pastë pudre ose brumë të thjeshtë), petulla (këto janë perime të skuqura, kunguj të njomë, patëllxhan, kërpudha ose speca).
Grekët shërbejnë në tryezën e tyre si një meze dhe sallata jonë e preferuar Greke. Kuzhina greke është gjithashtu e pasur me shumë lloje supash, më e famshmja prej të cilave është Boro-Boro - supë me perime dhe makarona. Grekëve u pëlqen të shtojnë shumë lloje perimesh në supat e tyre, si dhe të kombinojnë disa lloje peshqish në një supë.
Nëse jeni vegjetarian dhe dëshironi të ushqeheni shëndetshëm, atëherë kuzhina greke është kuzhina juaj sepse është jashtëzakonisht e pasur me pjata vegjetariane. Disa nga pjatat më të famshme janë:
- Afresk fasule - fasule të njoma të freskëta me kunguj të njomë dhe salcë domate;
- Salca e preferuar e grekëve është tzatziki, versioni grek i taratorit tonë të thatë;
- yiouvarlakia - kjo është një pjatë e përbërë nga copa mishi me salcë veze dhe limon, më së shpeshti shërbehet me një zbukurim orizi; - païdakia - ky është qengji i pjekur në skarë, i kalitur me kripë, rigon, limon dhe piper;
- Moussaka - pjata më e popullarizuar e mishit në kuzhinën greke. Shtë bërë nga qengji i grirë dhe patëllxhan, por gjithashtu mund të bëhet me oriz dhe kungull i njomë.
Djathi është gjithashtu një ushqim shumë i popullarizuar në kuzhinën greke. Më i popullarizuari është djathi feta. Ekzistojnë lloje të ndryshme të djathit në rajone të ndryshme të vendit.
Dhe pasi kemi përshkruar pothuajse të gjithë kuzhinën greke, tani do të flasim për ëmbëlsirat. Grekët vendosin mjaltë në vend të sheqerit në shumicën e ëmbëlsirave të tyre. Bakllava njihet më mirë si një ëmbëlsirë turke, por grekët gjithashtu shpesh e përgatisin atë në mënyra të ndryshme.
Një nga ëmbëlsirat më të famshme në Greqi është torta me arra. Pasohet nga biskota me gjalpë ose vaj ulliri, byrek me mollë me sheqer pluhur etj. Grekët janë të famshëm për një kënaqësi shumë të bukur turke, me reçel portokalli të mahnitshëm, si dhe biskota të mrekullueshme greke.
Recommended:
Për Dëmin E Aromave Dhe ëmbëlsuesve Artificialë
Aromat artificiale janë të dëmshme - këshillohet të përdorni ekuivalentët e tyre natyralë, megjithëse janë pak më të shtrenjta. Shëndeti ynë duhet të jetë gjithmonë i pari. A kanë vërtet efekt kancerogjen dhe sa të rrezikshëm janë në të vërtetë ëmbëlsuesit artificialë?
Kuzhina Greke - Shija E Traditës
Shije ballkanike me një prekje mesdhetare - kjo është me pak fjalë bota e kuzhinës greke. Në të mund të humbet dhe të magjepset, sepse nuk do ta ketë të vështirë të gjejë diçka të njohur të kombinuar me diçka të pazakontë. Tregimet dhe traditat janë të ndërthurura për të krijuar aromën e kuzhinës greke.
Kuzhina Irakiane: Magjia E Aromave Dhe Aromave
Pasi ju kam marrë tashmë në një udhëtim të kuzhinës në Etiopi dhe Estoni, tani do t'ju çoj në Irak. Ky vend nuk ka një reputacion shumë të mirë dhe nuk është shpesh një destinacion i preferuar turistik, por është djepi i popujve antikë dhe civilizimeve të mëdha - Sumerianë, Asirianë dhe Babilonas, të fshehur midis tokave të pasura dhe pjellore përgjatë lumenjve Tigër dhe Eufrat.
Parlenki Nga Kuzhina Greke
Të gjithë duan perlat . Ato përgatiten lehtë. Ka fjalë për fjalë qindra receta të ndryshme që nuk mërziten kurrë dhe mbi të gjitha kjo makarona është jashtëzakonisht e shijshme. Kjo sepse buka nderohet në Ballkan. Ndërsa kombet e tjera nëpër botë konsumojnë, të ulur në tryezë, shembuj përbuzës të bukës, në gjerësitë tona gjejnë dhjetëra receta të shijshme që tundojnë të huajt.
Moda E Re E Recetave: Gourmet Me Kronometër
Ka ditë të tilla - kur nuk kemi kohë për të gatuar, dhe çfarë mbetet për të kaluar orë të tëra pranë sobës për të përgatitur ushqime të shijshme. Arsyet për këtë sa më shumë që dëshironi - takimi vonë, në shtëpi me fëmijët ose një darkë e papritur me miqtë.
