2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Receta për italishten tradicionale kapon vjen nga Sicilia. Traditat e kuzhinës së ishullit më të madh mesdhetar janë formuar për mijëra vjet.
Një numër pushtuesish lanë gjurmët e tyre këtu - romakë, bizantinë, arabë, normanë, grekë, fise gjermane, francezë dhe spanjollë. Secili prej tyre i ka dhënë diçka traditës lokale të kuzhinës, e cila sot është një nga më të gjallat në të gjithë Italinë.
Në brigjet e ishullit, peshkatarët sicilianë kapin një peshk që ata e quajnë capone - një gjel deti. Në të kaluarën, ishte një gjë e rrallë dhe ishte e pranishme në tryezë vetëm nga më të pasurit. Meqenëse kapone ishte një peshk i tharë, kuzhinierët vendas e përgatitën atë me një salcë të veçantë perimesh.
Për të varfërit ishte një qëllim i paarritshëm dhe ata ishin të kënaqur vetëm me paraqitjen e perimeve. Kështu, në fillim të shekullit të 15-të, në menunë e tavernave popullore siciliane gjen kapon perimesh.
Në shekullin e 16-të, patëllxhanët e parë u futën në ishull, i cili zëvendësoi plotësisht peshqit e rrallë nga produktet për kapon.
Ekzistojnë 33 lloje të recetave për kapon italiane në botë. Këtu do të gjeni origjinalin dhe më të zakonshmin prej tyre:
Kapon sicilian
Produktet e nevojshme: 4 patëllxhanë të mëdhenj, 2 qepë mesatare, 2 domate të mëdha, 6-8 domate të thata, 2 kërcell selino, 100 g kumbulla pa gropa, 50 g kaperi, 2 tbsp. sheqer, ½ tbsp. uthull vere, vaj ulliri, kripë.
Përgatitja: Pritini patëllxhanët në kubikë, kripë dhe lërini mënjanë. Ndërsa lëngu i hidhur kullohet, produktet e tjera përgatiten.
Zhyt domate në ujë të nxehtë për disa sekonda dhe zhvishem. Ato pastrohen nga farat dhe priten në kube të mesme. Qëroni një qepë dhe e prisni në rrathë të hollë. Selino dhe domate të thata janë copëtuar.
Skuqni qepën në 2 tbsp. vaj ulliri, derisa të zbutet plotësisht. Pas rreth 5 minutash, shtoni domatet dhe gatuajini për 5 minuta të tjera. Shtoni selino, dhe pas 3-4 minutash kumbullat dhe kaperi. Produktet gatuhen në nxehtësi të ulët për rreth 10 minuta.
Patellxhani lahet, pritet ne feta dhe skuqet ne nje ene te vecante. Kulloni yndyrën dhe shtoni në produktet e tjera. Shtoni sheqer dhe uthull dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera. Sezoni kaponatën të shijojë dhe hiqet nga zjarri. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë.
Recommended:
Si Të Bëni Një Byrek - Një Udhëzues Për Fillestarët
Byrekun është një pjatë tradicionale bullgare që është e pranishme në çdo tryezë festive pranë bukës, këndshëm, kripës dhe mjaltit. Veçanërisht nderohet në Krishtlindje dhe në prag të Krishtlindjes, si një nga festat më të ndritshme. Bullgarët janë mësuar të hanë një byrek për mëngjes, drekë, darkë, midis vakteve, mëngjesit të pasdites apo edhe ëmbëlsirës.
Si Të Bëni Një Tigan Për Tortë - Një Udhëzues Për Fillestarët
Të gjithë e duan një tortë - çokollatë, krem, fruta dhe shumë të tjerë. Zinxhirët me pakicë na mbushin me një larmi të tyre, por ne nuk e kuptojmë se ajo që ofrohet në dyqane duket e shijshme dhe joshëse, por origjina e saj është e paqartë. Çdo amvise duhet të dijë të bëjë një tundim kaq të ëmbël për të lumtur familjen dhe të afërmit e saj.
Si Të Bëni Një Krokas Për Një Tortë
Krokani për tortë është një spërkatje origjinale, e shijshme dhe e bukur për tortën, gjë që e bën atë një kënaqësi të vërtetë për syrin. Ai perfekt krokas për tortë përgatitet me arra. Sekreti për të bërë krokan është ngrohja e sheqerit.
Si Të Bëni Një Kamzhik - Një Udhëzues Për Fillestarët
Në të kaluarën, gjërat e ëmbla ishin një delikatesë e vërtetë për të rinjtë dhe të moshuarit, pasi tundimet e ëmbla ishin shumë të pakta, dhe qasja në to nuk ishte konstante dhe brenda aftësive të të gjithëve. Kjo është arsyeja pse përgatitja e reçelit sipas një recete popullore ishte një festë e vërtetë në çdo shtëpi.
Si Të Bëni Një Rrotull Tortë Me Një Sfungjer - Një Udhëzues Për Fillestarët
Rrotulla e ëmbëlsirave është një ëmbëlsirë klasike e njohur për çdo tryezë familjare. Përbërësit kryesorë në tipike recetë për rrotull tortë sfungjer janë: vezët, sheqeri, mielli, vaji, sheqeri pluhur dhe vanilja. Nëse nuk e keni bërë ende këtë tortë të shijshme, nuk ka pse të shqetësoheni.
