2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Ne nxitojmë të sqarojmë - kjo nuk është oriz që përmban gluten, përkundrazi! Emri i kësaj shumëllojshmërie orizi vjen nga fjala latine glūtinōsus, që do të thotë ngjitës, ngjitës. Kjo është saktësisht karakteristika kryesore e llojit të orizit - aftësia e drithërave që të ngjiten së bashku pas gatimit ose zierjes. Kështu oriz gluten njihet gjithashtu si oriz ngjitës, kinez, oriz dylli dhe oriz i ëmbël.
Origjina e saj është nga Azia - Azia Juglindore dhe Lindore, disa pjesë të Indisë dhe Butanit. Për këtë arsye, është shumë popullor në të gjithë kontinentin lindor. Aftësia e tij për t'u bashkuar është për shkak të faktit se ajo përmban një sasi shumë të vogël të amilazës - vetëm rreth 1%.
Për krahasim - në rastin e orizit me kokërr të gjatë, përmbajtja arrin deri në 23%, për shkak të së cilës kokrrat e tij mbeten të ndara nga njëra-tjetra pas gatimit. Në të njëjtën kohë, orizi gluten përmban nivele të larta të amilopektinës. I detyrohet aftësisë së tij për të qëndruar kaq fort.
Përdoret orizi glutinoz për përgatitjen e shumë gatimeve tipike të kuzhinës aziatike. Midis tyre ka receta të këndshme dhe të ëmbla. Pasi mund të ofrohet edhe në formë pluhuri (i bluar, në formë krunde), përdoret gjithashtu për të bërë një meze të lehtë me qumësht.
Shpesh kur përgatitni oriz gluten, kërkohet që së pari ta thithni. Një detaj interesant është se qëndrueshmëria ngjitëse me të cilën dallohet kur gatuhet, e bën atë veçanërisht të përshtatshme për konsum me shkopinj tipikë kinezë.
Një nga gjërat më të famshme në Bullgari, për përgatitjen e së cilës përdoret oriz gluten, janë arrat e orizit, të njohura edhe si kakino tane. Ata njihen gjithashtu si patate të skuqura japoneze dhe quhen edhe arare.
Varieteteve të orizit gluten në ngjyrë vjollcë dhe të zezë konsiderohen jashtëzakonisht të dobishme për shëndetin sipas mjekësisë kineze. Ajo pretendon se këto nënlloje stimulojnë dhe përmirësojnë qarkullimin e gjakut, duke vepruar kështu në mënyrë profilaktike kundër sëmundjeve kardiovaskulare.
Një produkt tjetër i shpallur medicinal nga kinezët është një verë speciale me oriz me alkool të ulët, e bërë nga orizi ngjitës. Isshtë e ëmbël, por me pak sheqer, përmban shumë aminoacide dhe ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal.
Kombet e tjera gjithashtu prodhojnë pije alkoolike, duke përfshirë birrë orizi. Isshtë shumë popullor për shkak të shijes së tij të ëmbël dhe përmbajtjes më të lartë të alkoolit sesa birrat e tjera.
Recommended:
Orizi I Egër E Mban Zemrën Të Shëndetshme Dhe Na Ndihmon Të Humbasim Peshë
Edhe pse fjala oriz është e pranishme në emrin e tij, oriz i egër nuk është aq afër orizit tradicional aziatik, i cili është më i vogël, më pak ushqyes dhe ka një ngjyrë tjetër. Orizi i egër në të vërtetë përshkruan katër lloje të ndryshme të barit, si dhe drithërat e dobishëm që mund të korren prej tyre, tre prej të cilave janë vendas në Amerikën e Veriut dhe një në Azi.
Çfarë është Orizi Ngjitës Dhe Për çfarë Përdoret?
Kjo kulturë njihet si ngjitëse ose oriz i ëmbël . Pavarësisht nga emri, është një oriz i rrumbullakët që dallohet menjëherë nga struktura ngjitëse ngjitëse. Kjo cilësi e orizit është për shkak të mungesës së përbërësit të amilozës. Ndryshe nga orizi me kokërr të gjatë, i cili përmban 19-23% amilozë, orizi ngjitës përmban maksimumi 1%.
Qull Orizi Shëron Një Stomak Dhe Nerva Të Sëmurë
Qull ka qenë prej kohësh një pjatë tradicionale në shumë kombe. Disa preferojnë misër, të tjerët - hikërror, dhe britanikët besojnë se nuk ka më të shijshëm se bollgur. Besohet se një nga qullët më të lashtë është orizi. Arkeologët janë të bindur se orizi ishte rritur në Azinë Juglindore pesë mijë vjet më parë.
Si Të Bëni Qull Orizi Dhe Për çfarë është E Dobishme
Qull orizi është një pjatë e dobishme e shëndetshme. Isshtë i dobishëm si për fëmijët e vegjël ashtu edhe për të rriturit. Ka shumë receta për të bërë qull orizi, duke përdorur qumësht ose ujë. Qull orizi, i përgatitur pa ëmbëlsues dhe pa aditivë, është një ilaç i rekomanduar për çrregullimet gastrointestinale.
Vaji I Avokados - Përfitime Shëndetësore Dhe Zbatime Të Kuzhinës
Të gjithë kemi dëgjuar për përfitimet e vajit të ullirit në dietën tonë. Kjo është arsyeja pse ne aromatizojmë me kujdes sallatat me vitamina, snacks, sanduiçe të ftohta dhe picat me të. Por ka një yndyrë tjetër që është gjithashtu e vlefshme për shëndetin.
