2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Dëshironi diçka të ëmbël, të lehtë dhe të shijshme? Përballë është një klasik i shkëlqyeshëm i kuzhinës. Krem karamel, natyrisht! Ka kohë që ka pushtuar botën - nga karrigia e shkollës te restoranti i shkëlqyer. Dhe fama e saj është për shkak të kombinimit unik të kremës tepër të lehtë dhe të ëmbël dhe karamelit pak të hidhur, të cilat janë në gjendje të kthejnë kokën e të gjithëve me kënaqësi.
Si saktësisht u shfaq ky mbret i ëmbëlsirave dhe në cilat rrethana, për fat të keq, nuk dihet. Megjithatë, historianët e kuzhinës janë të sigurt për një gjë - atdheu i tij është Franca. Pavarësisht origjinës së tij misterioze, sot krem karamel gëzon popullaritet të madh dhe shumë varietete në të gjithë botën.
Një nga më të famshmet është e vendosur në Bretanjë, ku është bërë me vaj kripë. Në Amerikën Latine i ngjan një ëmbëlsire qumështi me reçel, dhe në Vietnam karamel zëvendësohet me kafe të zezë. Në Kili, shpesh shoqërohet me reçel ftua, dhe në Kubë, e bardha e vezës dhe kanella përdoren për të bërë krem. Ekziston edhe një version i akullores, në të cilin ëmbëlsira e preferuar shërbehet me topa akullore me vanilje dhe kokos dhe rum rrush të thatë. Në Filipine, ajo është bërë me më shumë vezë dhe është më e ëmbël për shije.
Një nga më të njohurit histori që lidhen me kremin e karamelit, është ai nga Brittany, ku ëmbëlsira e famshme përgatitet me gjalpë të kripur. Ajo daton në vitin 1434, kur Princi Philip VI de Valois vendosi një taksë kripe në të gjithë mbretërinë. Kjo rriti ndjeshëm çmimin e kripës, një nga produktet më të rëndësishme për ruajtjen e ushqimit.
Për të kursyer para, njerëzit hoqën dorë nga gjalpi i kripur dhe kaluan në gjalpë të pakripur. Sidoqoftë, Brittany u përjashtua nga taksa dhe kripa mbeti një mall i lirë atje. Prodhimi i gjalpit të kripur në zonë u rrit dhe kuzhinierët u mësuan shpejt ta aromatizojnë atë duke e përzier me karamel. Kjo përzierje përdoret për të famshmet e sotme krem karamel nga Brittany.
Karamel britanik është baza për shumë shijshme të tjera. Në vitin 1977, Henri Le Roux, një mjeshtër i famshëm i çokollatës në zonë, bëri një përzierje gjalpi me karamele karamel. Ai donte t'i bënte produktet e njohura të përdorura nga konkurrentët e tij një delikatesë tjetër. Tre muaj më vonë, ai zhvilloi karamel me gjalpë gjysmë të kripur dhe shtoi lajthi të bluara, arra dhe bajame. Falë kësaj karamele, ai u bë i famshëm në të gjithë botën.
Përveç kremit karamel, karamel Breton me gjalpë të kripur është baza e shumë shijshme të tjera në të gjithë botën - krem përhapur, shuplaka, zbukuruar me waffles, pancakes dhe më shumë. Receta e tij është e njohur për të gjithë, por çdo ëmbëltore ka mënyrën e vet për ta përgatitur.
Këtu është një recetë për krem karamel nga Brittany:
Për 4 persona do të nevojiten 350 ml krem të lëngshëm, 350 ml qumësht, 1 vezë të plotë plus 5 të verdhë veze, 380 g sheqer, 90 g gjalpë dhe 6 g kripë.
Përgatitja duhet të fillojë me karamel. Shkrini 300 g sheqer në një tenxhere me një fund të trashë. Në të njëjtën kohë, ngrohni 200 ml krem të lëngshëm. Kur karameli të marrë pak ngjyrë kafe, hidhni në të kremin e ngrohtë dhe përzieni në një zjarr shumë të ulët në mënyrë që përzierja të bëhet homogjene. Pastaj shtoni gjalpë dhe kripë.
Ngroheni furrën në 150 gradë. Në një tas rrahim vezën dhe të verdhat me pjesën tjetër të sheqerit. Shtoni qumështin dhe pjesën tjetër të kremit dhe lëreni të ziejë. Derdhni përzierjen e vezëve me sheqerin pa e trazuar.
Pastaj ndajeni gjysmën e karamelit në katër gota (gjysmën tjetër mbajeni në temperaturë dhome). Hidhni sipër përzierjen e vezëve. Vendosni gotat në furrë në një tabaka gjysmë të mbushur me ujë për një banjë uji për rreth 30 minuta.
Kur të jeni gati, lëreni të ftohet për të paktën 6 orë në një vend të freskët. Kur ta shërbeni, spërkatni pjesën tjetër të karamelit mbi krem.
Recommended:
Tre Mënyra Për Të Bërë Krem karamel
Karamel krem është një nga ëmbëlsirat më të zakonshme në kuzhinën tonë. Pavarësisht se si përgatitet, është ndër ëmbëlsirat e preferuara të të gjithë familjes. Mund të bëhet në një enë të madhe metalike dhe më pas të ndahet, si dhe në forma speciale alumini të njohura si timbale.
Krem Unik Karamel Sipas Recetës Klasike Të Raymond Blank
Një recetë e mrekullueshme për një ëmbëlsirë franceze nga Raymond Blank (Raymond Blanc). Kremi i karamelit është i mbushur me bishtaja të ëmbël të vaniljes, të shërbyer me një shurup të pasur me karamel. Kjo duhet të jetë ëmbëlsira kombëtare franceze që shijohet në çdo shtëpi, çdo pub dhe madje edhe në shumë restorante me yje Michelin.
Krem Karamel - Nga Franca Në Bullgari
Zbulimi i produktit karamel konsiderohet si një nga ngjarjet epokale që shënuan zhvillimin e kuzhinës botërore. Ky sheqer i shkrirë dhe pak i djegur është një element strukturor si në ëmbëltore ashtu edhe në kuzhinën moderne haute. Ai i hershmi historia e karamelit është mbështjellë me errësirën e së kaluarës.
Karamel Krem është ëmbëlsira E Preferuar E Bullgarëve
Rezulton se kremi i karamelit është ëmbëlsira e preferuar e bullgarëve. Të paktën këtë e tregon studimi i porositur nga një prej prodhuesve më të mëdhenj të ëmbëlsirave në Bullgari. Sondazhi tregoi se gati gjysma e Bullgarëve janë adhurues të betuar të ëmbëlsirave.
Krem Diete Karamel? Po, Dhe Si
Kur uria për ëmbëlsira është e papërshkrueshme, dhe ne duam të mbajmë peshën e humbur kohët e fundit, është më mirë të përdorim një nga joshësit kremëra diete . Ato nuk ndryshojnë shumë nga kremrat e zakonshëm, por nuk mbajnë me vete fajin për kaloritë e tepërta.
