Lëng Ose Gojëmjaltë: Cili është Më I Mirë Për Mua?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Frutat dhe perimet janë të mira për ne dhe askush nuk do ta kundërshtojë këtë. Kur konsumohen çdo ditë, të freskëta, ato mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjeve të zemrës, goditjes në tru dhe kancerit, ndërsa ndihmojnë në kontrollin e peshës.

Ka dy mënyra të shkëlqyera për t'i marrë ato çdo ditë shtrydhur nga lengu ose të përgatitur në formën e telashe. Të dy opsionet e bëjnë më të lehtë për të ngrënë më shumë fruta dhe perime në dietën tonë.

Cili është ndryshimi midis lëngjeve dhe smoothies?

Me ndarjen e lëngut, të gjitha materialet fibroze hiqen, duke lënë vetëm lëngun nga frutat dhe perimet. C përzierja ne kemi gjithçka - tul dhe fibra.

Le të shohim përfitimet e të dy opsioneve.

1. Lëng

- sasi më të përqendruara të vitaminave dhe ushqyesve;

- thithjen më të lehtë të lëndëve ushqyese;

- disa lëngje përmbajnë më shumë sheqer sesa pijet e gazuara;

- Mungesa e fibrave, e cila është thelbësore për tretjen e shëndetshme, kontrollimin e sheqerit në gjak dhe zvogëlimin e rrezikut të sëmundjeve të zemrës.

2. Telashet

- Frutat dhe perimet e grirë ruajnë të gjitha fibrat e tyre për tretje të shëndetshme;

- Pjesët fibroze të frutave dhe perimeve ngopen dhe përmbajnë shumë antioksidantë.

Përqendrimi i lëndëve ushqyese

Kur pini leng te fresket nga pemët dhe perimet, ju mund të merrni lëndë ushqyese më të përqendruara, më lehtë të përthithura. Kjo sepse shumica e vitaminave dhe mineraleve zakonisht ndodhen në lëng, jo në tul dhe lëndë fibroze.

Përmbajtja e fibrave bimore

Lëngjet përmbajnë pak ose aspak fibra. Fibrat janë jashtëzakonisht të rëndësishme për tretjen e duhur dhe shëndetin e mirë. Fibrat e tretshme, të tilla si ajo te mollët, karotat, bizelet, bishtajat dhe frutat agrume, treten në ujë dhe ngadalësojnë tretjen, gjë që ndihmon në rregullimin e niveleve të sheqerit në gjak. Fibrat e patretshme, të cilat gjenden në perime të tilla si lulelakra, patatet dhe perimet me gjethe të errëta, stimulojnë funksionimin e zorrëve.

Antioksidantë

Fibrat nuk janë e vetmja gjë që gjendet në pemët dhe perimet e bluara. Një studim i vitit 2012 krahasoi praninë e fitokimikateve, përbërjeve antioksiduese me vetitë e mundshme anti-kancer në lëngun e qitros dhe grejpfrutin e bluar. Shkencëtarët kanë zbuluar se fruti i bluar ka një përqendrim më të lartë të përbërësit të dobishëm sepse kjo përbërje gjendet kryesisht në membranat fibroze të frutave.

Lehtësoni tretjen

Ithtarët e lëngje pretendojnë se marrja e frutave dhe perimeve pa fibra i jep trupit një pushim nga puna e vështirë e tretjes dhe përmirëson thithjen e lëndëve ushqyese.

Një analizë konfirmon se beta-karoteni, një karotenoid i dobishëm që rrjedh nga lëngu në vend të perimeve të plota, çon në nivele më të larta në gjak. Shumë studime kanë zbuluar se nivelet më të larta të plazmës ose gjakut në beta-karotinë parashikojnë një rrezik më të ulët të kancerit. Studiuesit thanë se fibrat e tretshme zvogëluan thithjen e beta-karotenit me 30 deri në 50 përqind.

Sidoqoftë, ata tregojnë se tendosja është gjithashtu e dobishme sepse kur fibra mbetet në përzierje, muret qelizore të ushqimit prishen. Kjo lejon thithjen më të mirë të beta-karotenit.

Në disa sëmundje, rekomandohen dieta me pak fibra dhe në këto raste do të ishte e përshtatshme të preferojnë lëngje.

Sheqeri

Me fruta dhe perime të bluara është e vështirë të marrësh një sasi të madhe sheqeri, sepse ato janë shumë mbushëse. Pulpa, lëkura dhe fibrat ndihmojnë në rritjen e vëllimit të pijes, e cila ngop dhe kufizon marrjen totale të kalorive. Por me lëngjet mund të konsumoni të njëjtën sasi frutash dhe perimesh dhe prapë të mos ndiheni të ngopur.

Disa lëngje të freskëta komerciale përmbajnë edhe më shumë sheqer sesa pijet e gazuara. Studimet e botuara në vitin 2014 tregojnë se, mesatarisht, lëngjet e frutave përmbajnë 45.5 gramë fruktozë për litër, jo shumë larg mesatares së 50 gramëve për litër në pijet e gazuara.

Bilanci i gjendjes

Lëngjet kanë një larmi përfitimesh, përfshirë përqendrime më të larta të lëndëve ushqyese, rritje të konsumit të frutave dhe perimeve dhe rritjen e përthithjes së lëndëve ushqyese.

Nga ana tjetër, lëngjet ju privojnë nga fijet e rëndësishme dhe përbërësit e tjerë të rëndësishëm të pranishëm në celulozë dhe membranat e produkteve.

Me i turpëruar ju merrni gjithçka që mund t'ju ofrojnë pemët dhe perimet, por struktura fijore mund të mos jetë e përshtatshme për disa njerëz.

Sidoqoftë, në të dy rastet, kini kujdes nga nivelet e larta të sheqerit, veçanërisht nëse qëllimi juaj është humbja e peshës.

Ju mund të minimizoni rritjen e sheqerit në gjak nga kaloritë e lëngshme duke shtuar burime të fibrave, proteinave ose yndyrës si avokado, farat chia, pluhur proteina ose kos i pa sheqer.