2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Blanchimi është procesi i përpunimit afatshkurtër të perimeve, frutave, mishit dhe produkteve të tjera me avull ose ujë të valë. Blanchimi e ka zanafillën në Francë dhe vetë fjala blanchir do të thotë të derdhni ujë të valë. Isshtë bërë për të qëruar lëkurën e domateve të freskëta, për shembull.
Blançimi heq erën specifike të llojeve të ndryshme të mishit ose lëngut të hidhur të disa produkteve. Blançimi ruan të gjitha vetitë e dobishme dhe vitaminat në produkte. Pas zbardhjes, perimet jeshile nuk bëhen kafe.
Blanchimi mund të duket një teknikë e lehtë për tu kryer, por si çdo teknikë ajo ka specifikat e veta. Ekzistojnë tre mënyra për të zbardhur dhe në rreshtat vijues do të shpjegojmë pak më shumë rreth tyre.
Blançimi nga zhytja në ujë të vluar
Sillni ujë me pak kripë në një çiban. Gjatë kësaj kohe, perimet pastrohen, lahen dhe prehen në kubikë. Ne përgatisim ujë me akull në një enë të madhe. Kur uji të vlojë në sobë, shtoni perimet. Ata duhet të qafës për të paktën 2 minuta.
Kur të jeni gati, hiqni perimet me një lugë të çarë dhe menjëherë derdhni në një tas me ujë akulli. Ata qëndrojnë në ujin e akullt për sa kohë që ishin në ujë të vluar. Practicalshtë praktike të përdorni një kullesë (në vend të një lugë të çarë) - kështu që zhytni të gjithë sasinë e perimeve në ujë akulli menjëherë.
Derdhja e ujit të valë
Jo të gjitha perimet duhet të zbardhen në ujë të valë. Për disa është e nevojshme vetëm të derdhni ujë të tillë. Për shembull, qepët e prerë në kubikë ose të mbështjellë humbasin erën dhe erëzat e tyre të pakëndshme pas një veprimi të tillë, por mbeten të freskëta dhe mund të shtohen lehtësisht në sallata.
Blanching avulli
I përshtatshëm për të gjitha perimet, por kërkon më shumë kohë. Necessaryshtë e nevojshme të vendosni produktet në një shportë pasi të vlojë uji. Uji nuk duhet të qëndrojë mbi to. Mbuloni enën me një kapak dhe lëreni për 4-8 minuta, pastaj ftoheni përsëri në ujë me akull. Perimet duhet të jenë në një shtresë në mënyrë që avulli t’i arrijë ato në mënyrë të barabartë.
Koha e zbardhjes
Varet nga madhësia e produkteve, si dhe nga struktura e tyre. Këshillohet që të përmbaheni në afatet kohore të mëposhtme:
- 2 minuta - kunguj të njomë, karota të prera në feta, bizele të njoma;
- 3 minuta - trëndafila të copëtuar brokoli, copa lakër Brukseli, lakër të bardhë dhe kineze të copëtuar trashë, trëndafila lulelakër, selino, koka alabastri të tërë, gjysma speca;
- 5 minuta - copa të mëdha lakër Brukseli, patëllxhan, karota të vogla, kërpudha të mesme (por të avulluara).
Dhe më shumë në lidhje me zbardhjen
Shtë e rëndësishme të mbani kohën e caktuar dhe ta nxirrni atë përpara se procesi të kthehet në gatim. Nëse sode buke ose kripë shtohet në ujë paraprakisht, ngjyra e gjelbër bëhet smerald.
Ftohja e produkteve të zbardhura duhet të bëhet jashtëzakonisht shpejt. Bestshtë më mirë të zhyteni në ujë me akull. Uji duhet të jetë i bollshëm! Nëse është i vogël, procesi i nxehtësisë nuk do të ndalet dhe zbardhja nuk do të ndodhë.
Recommended:
Frutat E Zeza - Cilat Janë Të Dobishme Dhe Cilat Janë Të Rrezikshme Për T’u Ngrënë?
Frutat e zeza janë një propozim interesant nga natyra. Ato japin një ngjyrë specifike dhe shije të këndshme, por nuk është gjithmonë e mundur të përcaktohet se çfarë lloj fruti rritet mes gjelbërimit të pemës ose shkurret dhe kjo e bën të vështirë përcaktimin e cilësive të frutave.
Cilat Ushqime Me Shumë Kalori Janë Të Dobishme Dhe Cilat Janë Të Dëmshme
Shumë prej nesh ndoshta po pyesin nëse është e mundur të hamë ushqime me shumë kalori dhe në të njëjtën kohë të mos shqetësohemi për shëndetin tonë dhe kryesisht për peshën tonë. Në shumicën e rasteve, këto produkte nuk janë të shtrenjta. Këtu keni një listë të disa produkteve mjaft kalorike, por të shëndetshme:
Rregullat Themelore Për Zbardhjen E Perimeve
Të gjitha perimet që hahen të ziera, të pjekura ose të skuqura janë të përshtatshme për ngrirje të thellë në një dhomë ose frigorifer. Në tekst do të gjeni informacione të rëndësishme në lidhje me proceset e zbardhjes së perimeve para se të ngrihen.
Këshilla Kryesore Për Zbardhjen Dhe Ngrirjen E Specave
Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës C, specat konsiderohen si një nga perimet më të dobishme. Pavarësisht nëse janë të kuqe, jeshile apo të verdhë, gjatë periudhës nga qershori deri në shtator, ato janë prezente në tryezën tonë. Sidoqoftë, nëse doni që kjo të vazhdojë gjatë muajve më të ftohtë të dimrit, është mirë të mësoni se si të zbardhni specat dhe t'i ngrini ato në frigorifer.
Cilat Ushqime Janë Të Mira Për Gjëndrën Tiroide Dhe Cilat Jo
Problemet e tiroides janë vështirë të zbulohen. Simptomat zakonisht janë probleme me peshën, mungesa e energjisë dhe dispepsia. Ndjenja e vazhdueshme e lodhjes shoqërohet me ënjtje. Në mënyrë që të jetë në gjendje të prodhojë hormone dhe të funksionojë si duhet, gjëndrës tiroide ka nevojë për jod.
