2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Ndoshta nuk e besoni, por ka mijëra lloje djathi në botë. Në Bullgari, djathi i kripur i bardhë është më i famshmi, por në të gjithë botën ka shumë të ndryshme për nga shija, aroma dhe mënyra e prodhimit të djathit.
Bërja e djathit nuk është një patentë e kohës sonë, besohet se është bërë mijëra vjet para epokës së re. Provat e para arkeologjike të prodhimit të djathit u zbuluan gjatë gërmimeve në Egjipt dhe datojnë rreth 2,000 pes.
Këtu janë disa nga llojet më të njohura të djathit sot:
1. Mozzarella
Shtë një lloj djathi i freskët dhe i butë italian nga rajoni Campania.
Mocarela klasike bëhet nga qumështi i buallit në Italinë Jugperëndimore dhe Qendrore, kryesisht në zonën e Napolit, por në ditët e sotme ky djath bëhet kryesisht nga qumështi i lopës.
Mozzarella nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë, kështu që shitet në formën e topave të bardhë të zhytur në shëllirë. Më e shijshmja është giornata (një ditore), por mund të gjendet vetëm në Itali.
Ngjyra e djathit është e bardhë prej porcelani, pjesa e brendshme është elastike dhe e pastë. Ka një shije delikate të qumështit.
Mozzarella është një përbërës kryesor tradicional në picat autentike napolitane. Konsumohet gjithashtu si shtesë e shumë llojeve të sallatave dhe piqet në një fetë domate dhe me gjethe borziloku të shtuar.
2. Emmental
Emmental është djathi i famshëm me vrima, i cili është ndër të preferuarit e njohësve të vërtetë të shijshme. Isshtë një djathë tradicional zviceran, i pasur me kalcium, vitaminë K, vitaminë B12, zink, vitaminë A dhe më shumë.
Emri i tij vjen nga lumi Eme, i vendosur në një nga kantonet e Zvicrës - Bern, dhe fjalë për fjalë do të thotë lugina e lumit Eme.
Emmental është një djathë i verdhë me fortësi mesatare dhe qëndrueshmëri të trashë, i cili prodhohet nga qumështi i lopës i papërpunuar ose i pasterizuar.
Ashtu si shumica e djathrave, Emmental është shtesa perfekte për një gotë verë. Shtë i përshtatshëm për copëtimin e sallatave, picave, makaronave, lazanjës, rizotos dhe sanduiçëve, shkon mirë me frutat.
3. Parmixhano
Ky është djathi më i famshëm italian. Quhet kështu sepse vjen nga rajoni Emilia-Romagna: provincat e Parmës, Reggio Emilia, Modena, Bolonja dhe Mantua.
Parmesani është një djathë i fortë që prodhohet vetëm nga 1 Prilli deri më 11 Nëntor. Pjeket për 3 vjet. Nevojiten 16 litra qumësht lope për 1 kg parmixhano.
Konsumohet i grire imet ose i trashe. Ilyshtë me vaj, i fortë dhe i shkrifët dhe mund të hahet vetëm ose si shtesë e patates, picës, e spërkatur me makarona ose sallatë. Ajo shkon mirë me dardhat, rrushin, fiqtë, luleshtrydhet dhe pjeprat, për shkak të aromës së saj të fortë dhe shijes së pasur, e cila bie në kontrast të përkryer me ëmbëlsinë e frutave.
4. Çedër
Cheddar është një djathë tradicional i bërë në Angli. Klasifikohet si një djathë i fortë dhe mund të ndryshojë në lloje, shije dhe ngjyra të ndryshme, varësisht nga mënyra e prodhimit.
Produkti bazë nga i cili është bërë është qumështi i lopës, dhe ka shumë variante. Disa specie janë më të buta me lë të kuptohet se arra, bimë, gjalpë dhe qumësht. Të tjerët janë më të mprehtë dhe më të fortë. Djathërat e tymosur çedër kanë shijen më të gjatë.
Kohëzgjatja standarde e maturimit varion midis 6 dhe 18 muaj. Sa më gjatë të piqet, aq më e ngopur është ngjyra e saj.
Isshtë i njohur si shtesë në sanduiçe dhe salca makarona. Jashtë Britanisë së tij të lindjes, çedri është një favorit në Perëndim. Thisshtë ky djath me shije të pasur që është protagonist i makaronave të preferuara të djathit në Amerikë.
5. Brie
Brie është një lloj djathi i butë francez i bërë nga qumështi i lopës, i quajtur pas rajonit historik francez të Brie, i vendosur në rajonin qendror të Ile de France, ku u prodhua për herë të parë në Mesjetë.
Korja e saj e bardhë krokante është me pika me njolla-rozë ngjyrë bezhë. Sipërfaqja e djathit është e mbuluar me një myk të imët, të bardhë që është i ngrënshëm, megjithëse nuk ka shije karakteristike. Djathi vetë nën kallëp është i bardhë qumështi deri në të zbehtë.
Djathi ka një shije delikate, kremoze, me nuanca frutash. Aroma e saj është e fortë, por jo e mprehtë, me një nuancë arrash dhe kërpudhash.
Brie mund të konsumohet drejtpërdrejt ose si përbërës i salcave të ndryshme, sallatave, supave dhe pjatave të tjera, si dhe me fruta ose reçelë të ndryshëm. Verërat e bardha dhe të kuqe shkojnë mirë me të, dhe kombinimi me shampanjë është gjithashtu popullor.
Recommended:
A është Djathi Vërtet I Dobishëm?
Edhe fëmijët e vegjël e dinë që është e dobishme për të ngrënë djathë . Përmban shumë enzima të dobishme të mikroorganizmave të acidit laktik. Zakonisht ne Bullgarët hamë djathë lope, i cili bëhet nga qumështi i freskët nga lopët. Por djathi i deleve dhe i dhive janë zgjedhje shumë të mira.
Djathi Wisconsin është Djathi Më I Mirë Në Botë
Djathi, i prodhuar në shtetin amerikan të Wisconsin, fitoi garën për djathin më të mirë në botë. Kjo është hera e parë në 28 vjet që kur djathi u nderua për herë të fundit në 1988 në Wisconsin. Fituesi i konkursit është një punë e kompanisë Emmi Roth, drejtori i së cilës - Nate Leopold, tha se viti i kaluar ishte më i miri për ta dhe është krenar për çmimin.
Fruktoza - Fytyra E Re E Vdekjes Së Bardhë?
Fruktoza ose siç dihet më mirë - sheqeri i frutave, deri vonë ishte konsideruar si një alternativë e shëndetshme për sheqerin e bardhë. Shtë e vështirë të takosh një person që është në gjendje të përballojë një shalqi akulli në ditët e nxehta të verës ose një pjesë të frutave tuaja të preferuara.
Kachokawalo është Djathi Perfekt Për Verën E Kuqe
Djathi pak i njohur në vendin tonë Kachokawalo është një nga djathrat më të famshëm dhe më të shtrenjtë italianë. Në shumicën e vendeve, kushton rreth 650 dollarë për rreth 450 gramë produkt. Por shija e saj ia vlen vërtet për paratë. Dhe përveç kësaj, ai është ndoshta djathi më i mirë që mund të konsumoni nëse jeni ulur me një gotë verë të kuqe cilësore.
Platformë Kuzhine - Një Udhëtar Në Kohë Me Shumë Fytyra
Ajo ka qenë gjithmonë rreth nesh. Në kujtimet e gjysheve, në kuzhinat e nënave, në kasapin ose në punëtori - gjithmonë ka të paktën një diku. Ka kaluar epoka, ka ndryshuar qëllimin e saj, ka qenë një simbol dhe një negacion, kështu që edhe sot është një grusht plot histori.
