2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Shumë është shkruar për dëmin e ngrënies së perimeve me të nitratet dhe si t’i njohim ato. Por lufta kundër përbërjeve të rrezikshme nuk përfundon me blerjen e perimeve dukshëm të freskëta nga tregu dhe larjen e tyre me kujdes.
Importantshtë e rëndësishme të dini se edhe perimet që keni blerë nga një prodhues i besueshëm nuk i kanë nitratet, ruajtja e pahijshme mund t'i deh më tej me substanca të dëmshme. Ruajtja e perimeve në qese plastike, madje edhe në frigorifer, mund të shërbejë si një inkubator natyral për shumë patogjenë si kriptosporidiumi, listeria dhe të tjerët.
Kalimi i padëmshëm në trupin e njeriut nitratet në nitratet është një proces i natyrshëm. Çiftimi dhe ruajtja e perime me gjethe në qese plastike mund të veprojë si katalizator. Por vetëm kjo nuk do të jetë e mjaftueshme - nevojiten kushte shtesë, të tilla si energjia dhe më shumë. Përzgjedhja e duhur e perimeve të preferuara të familjes dhe, më e rëndësishmja, ruajtja e duhur janë çelësi për të luftuar nitratet.
Si të zgjidhni dhe pastroni perimet me gjethe?
Desirableshtë e dëshirueshme kur zgjidhni zarzavate perime me gjethe të preferoni perime më të vogla, jeshile të errët dhe me pamje të freskët. Mos gaboni duke i lënë të “mbyten” në një qese plastike, madje edhe në frigorifer. Qeset prej najloni janë një lloj tubash për nitratet.
Shpëlarja, madje edhe shpëlarja e plotë me ujë nuk do të çojë në larjen e plotë të patogjenëve dhe nitrateve. Thith perimet me gjethe në ujë të ftohtë për të paktën 30 minuta, duke ndryshuar ujin çdo 15 minuta. Nitratet janë të tretshme në ujë dhe osmoza natyrore e ujit do të ndihmojë në largimin e tyre nga gjethet e perimeve.
Shumica e nitrateve grumbullohen në tubat përçues të bimëve dhe zonën fotosintetike (p.sh. gjethet më të jashtme të bimës). Idealisht, kur përgatitni vakte ose sallata, këto "depo" të përbërjeve të dëmshme të azotit duhet të hiqen plotësisht.
Studimet shkencore tregojnë se vitamina C ka një efekt të fortë frenues në përbërjet e nitratit. Kombinimi i perimeve me gjethe të rrezikshme me agrumet ose perime të tjera të pasura me vitaminë C është një ide e shijshme dhe e shëndetshme për tryezën tuaj.
Si të mbroheni nga nitratet?
Edhe nëse ndiqni të gjitha këshillat e përshkruara deri më tani, shmangni ngrënien e perimeve që kanë qenë në frigoriferin tuaj për më shumë se gjysmë viti. Kur vendosni të përgatitni një furnizim dimëror me perime me gjethe të preferuara, duhet të keni parasysh se jo të gjitha paketimet janë të përshtatshme për ruajtjen e tyre. Konservimi i perimeve duhet të bëhet vetëm në qese speciale për pastrim nga fshesa me korrent ose ngrirje.
Para se të filloni përgatitjen për pastrimin dhe ngrirjen e frutave, është një ide e mirë të pyesni për përmbajtjen e nitratet në ujin e pijshëm në qytetin tuaj Ju zakonisht mund të merrni informacion në lidhje me këtë në telefonat e qendrave përkatëse të RIPCHP. Nëse është e nevojshme, zëvendësoni ujin e rubinetit me ujë mineral.
Larja dhe njomja e tepërt e perimeve, si dhe produkteve të tjera të rrezikshme, të tilla si mishi, me të vërtetë ndihmon në zvogëlimin e sasisë së substancave të dëmshme në to. Efekti i njomjes mund të rritet nëse perimet e mëdha dhe të forta siç janë patatet ose kungulleshkat priten përgjysmë përpara se të zhyteni në ujë.
Përmbajtja më e lartë e nitratet gjenden në lëvozhgën e perimeve - zhvishem nga patatet, kungull i njomë ose trangujve para se të hahet. Jo vetëm me bishtajoret është mirë të hidhni ujin e parë - është mirë të hidhni perimet pasi të nxehet, por para se të zieni.
Ju nuk duhet t'i ktheni nitratet në një ide fikse ose të fërkoni kastravecat me një furçë teli derisa të bini të fikët. Në të vërtetë, efektet e tyre të dëmshme janë provuar shkencërisht, por mjafton të ndjekim higjenën themelore të mirë për të qenë në gjendje të shijojmë sallatën tonë të preferuar të gjelbër me vezë për Ditën e Shën Gjergjit.
Recommended:
Në Sezonin E Kërpudhave: Si T’i Zgjidhni Dhe T’i Gatuani Siç Duhet
Kërpudha janë një nga kënaqësitë e vjeshtës, prandaj ne arrijmë të gëlltisim duke i dhënë lamtumirë verës dhe duke u përgatitur për dimër. Të kthehesh nga një shëtitje në pyll me një shportë plot me kërpudha dhe t'i përgatitësh ato me shije është një nga ëndrrat e përjetshme të kuzhinës.
Luleshtrydhe Të Shtrenjta Në Sezonin E Luleshtrydheve
Analiza javore e Komisionit Shtetëror të Shkëmbimeve të Mallrave dhe Tregjeve mbi çmimin e produkteve ushqimore bazë, frutave dhe perimeve zbuloi një trend të pakëndshëm. Në kulmin e sezonit të luleshtrydheve të freskëta, çmimi i tyre me shumicë u rrit me gati 30 përqind në vetëm një javë.
Humbje E Lehtë E Peshës Në Sezonin E Frutave
Vera është stina me bollëkun më të madh të frutave, prandaj shfrytëzojini sa më shumë. Nuk ka dietë që nuk përfshin fruta. Dhe për shkak se ata janë më pak gjatë sezonit të dimrit, është koha për të shkuar në një dietë me fruta. Pjepri do të mposhtë toksinat Pjepri i shijshëm ndihmon në heqjen e toksinave të tepërta dhe ujit të akumuluar në trup.
Ayran është Pija E Përsosur Për Sezonin E Verës
Për të eleminuar telashe të tilla si problemet e tretjes dhe fryrja e stomakut, është më mirë të ndihmoni trupin tuaj të rikrijojë bakteret e mira në stomakun tuaj. Kjo mund të bëhet me ndihmën e kefir. Merrni 1 filxhan kos të ftohur mbi 3% dhe rrihni me gjysmë lugë çaji sheqer dhe kripë.
Spinaqi Dhe Qepët Kanë Sasitë Më Të Larta Të Nitrateve
Spinaqi dhe qepët e freskëta përmbajnë sasitë më të larta të nitrateve midis perimeve në treg. Sasitë në hudhër janë gjithashtu të larta, tha profesor Donka Baikova për Nova TV. Për të mbrojtur veten, eksperti këshillon të lani mirë perimet në ujë të ngrohtë para se të hani.
