Një Udhëtim I Shkurtër Nëpër Kuzhinën E Kazakistanit

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Ky artikull synon t'ju njohë me pjatat kryesore që hahen në këtë vend dhe shijet që njerëzit preferojnë atje. Pjatat kryesore në Kazakistan janë kryesisht mishi. Kuzhina kombëtare në këtë vend karakterizohet nga një larmi produktesh specifike, të cilat mund të jenë qumështore dhe mish. Enët e peshkut përgatiten gjithashtu në disa rajone të Kazakistanit.

Traditat në mikpritjen nomade përfshijnë shumë rituale dhe zakone që respektohen në mënyrë rigoroze në tryezë, si dhe kërkesat për rendin e sjelljes në marrëdhëniet njerëzore. Nëse vizitoni një vendas, së pari do t'ju shërbehet qumështi i devesë i quajtur koumiss ose kefir, i ndjekur nga çaji me qumësht ose krem pana, donuts të quajtur bauraski, rrush të thatë, djathë i shkrirë natyral i ëmbël i quajtur irim chic, si dhe copa akulli të thata.

Më pas do të keni mundësinë të provoni meze me kalë dhe deleje, një suxhuk tradicional lokal të mishit të kalit të quajtur kazu, fileto kali të kripur ose të tymosur, suxhuk rektum të zier, të thatë ose të tymosur të quajtur karta, gjoks delesh të zierë të quajtur kabara. Cmbëlsirat me miell gruri janë gjithnjë të pranishme në çdo tryezë në këtë vend. Mishi i gatuar zakonisht shërbehet në copa të mëdha, të plota.

Aryshtë zakon që nikoqiri të presë mishin para mysafirëve dhe ta trajtojë secilin veç e veç. Pritësi paraqet kokën e një dashi të përgatitur posaçërisht për mysafirin më të dashur. Vizitori duhet ta ndajë atë mes të gjithë të pranishmëve dhe duhet të tregojë respekt për secilin. Një shtesë e shkëlqyeshme tek kryesorja është lëngu i mishit me aromë të pasur të quajtur sorpa, i cili shërbehet tradicionalisht në enë speciale, të cilat janë pa doreza dhe që quhen tasa. Më në fund, nikoqiri do t'ju shërbejë koumiss dhe çaj.

Pjatat kryesore në kuzhinën kazake përgatiten kryesisht me lëng mishi, i cili është kryesisht deleje, kali, viçi ose deve. Në kuzhinën moderne lokale, supa zihet gjithashtu nga shpendët ose peshqit. Më shpesh në supa, nikoqirët vendosin petë ose supë të bëra në shtëpi, dhe jo rrallë drithëra.

Shumica e pjatave kryesore zbukurohen me majdanoz, kopër ose koriandër të grirë hollë. Disa nga më të zakonshmet janë lëngu i peshkut i quajtur balak sorpa, sorpa me oriz, supë me yucca dhe mish, sorpa me proshutë bisht deleje, mish dhe peshk në kazak.

Në këtë kuzhinë, pjatat që shërbehen pas pjatës kryesore përgatiten më shpesh nga mishi i deleve, kalit, viçit, deves, shpezëve, peshkut dhe gjahut. Produktet e mishit kombinohen me brumë, prej tyre bëhen lloje të ndryshme bollgur, perime ose hell. Një nga pjatat kryesore të famshme quhet beshbarmak dhe përgatitet për pushimet. Pjata gjendet në receta si mishi në Kazakistan. Përfaqëson mishin e zier, petë në formën e drejtkëndëshave të mëdhenj dhe rënien e ngopur.

Mishi mund të jetë deleje, viçi, kal ose deve. Tradicionalisht, për të mirëpritur mysafirët e tyre, nikoqirët therin një dash dhe pjata festive pa ndryshim përmban mish kali.

Para se të shërbeni, mishi mund të spërkatet me majdanoz të copëtuar, kopër ose koriandër. Mishi mund të shërbehet gjithashtu me mish kali gjysmë të gatuar të gatuar dhe patate. Pjata tjetër e famshme midis vendasve quhet kespe me mish.