Një Shëtitje E Shkurtër Nëpër Fushën E Pastave Daneze

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31

Klasikët Pastiçeritë daneze ato mund të jenë të mbushura me fruta, ose të jenë pikante, ose një kombinim i të dyjave. Possibleshtë e mundur t'i bësh me lloje të ndryshme djathi dhe erëza të gjelbërta. Më shpesh, ëmbëlsirat daneze bëhen në formën e carousels, mullinjëve të erës dhe zarfave, por gjithashtu mund të bëhen me madhësinë e një pice që pritet në feta kur shërbehet, ose në versione të vogla elegante që do të bëjnë përshtypje të ftuarit tuaj nëse i shërbeni me kafe në mëngjes ose çaj pasdite.

Brumë themelor

për rreth 450 gramë brumë:

miell - 225 g

vaj - 25 ml

majë kripe

Maj - 7 vjet

vezë - 1 copë. i thyer

sheqer pluhur - 25 g

gjalpë lope - 150 g

Shosh miellin me kripë dhe shton vajin. Shtoni majanë. Llokoçis në përzierjen e vezëve, 4 tbsp. ujë dhe sheqer pluhur. Gatuaj brumin. Gatuajini derisa të bëhen të qetë. Mbulojeni në temperaturën e dhomës dhe lëreni për rreth 15 minuta.

Vendosni gjalpin në një qese të madhe plastike dhe rrihni me një shigjetë për të bërë një bllok me trashësi rreth 12 mm.

Hapni brumin në një shesh me një anë prej 28 cm. Vendosni gjalpin në qendër dhe mbuloni të dy anët e brumit sipër, për të mbivendosur dhe mbështjellë gjalpin.

Kthejeni brumin 90 gradë dhe mbuloni skajet e lira për të mbështjellë gjalpin nga të gjitha anët. Mbyllni vendet ku takohen pjesët individuale duke shtypur fort me shigjetë. Rrokulliset në një shirit 3 herë më të gjatë se gjatësia.

Dele në tre, kthehuni 90 gradë në mënyrë që ana e mbyllur e palosur të vijë në të majtën tuaj. Përsëritni rrotullimin dhe palosjen të paktën dy herë të tjera, dhe nëse vaji është ende i dukshëm në vija të trasha - një herë të tretën. Mbështilleni me celofan dhe futeni në frigorifer për 1/2 - 1 orë midis çdo dy rrotullave nëse vaji tregon shenja të rrjedhjes.

Ide për mbushje

Bajame: bëni brumë bajame duke rrahur së bashku 50 g gjalpë të pakripur, 75 g bajame të bluara, 2 të verdha vezësh, 1 tbsp. krem, 20 g miell, 75 g sheqer pluhur dhe 1 tsp. raki

Mollë - Fërgoni feta molle në gjalpë dhe sheqer derisa të zbuten dhe të skuqen. Shtoni një majë karafili.

Kajsi: Mbushni me reçel kajsie me fruta te plota.

Qershi: Përdorni qershi të kuqe të errët të konservuara mirë, të kulluara, duke i spërkatur me pak kanellë dhe karafil.

Marzipan: përdorni shkopinj të mbështjellë hollë ose topa marzipani.

Krem kremi vezësh - bëni një krem krem klasik.

Formësimi i pastave daneze

Cmbëlsira me formë duhet të spërkaten me sheqer, të lyhen me marmelatë ose krem pas pjekjes. Nëse nuk doni t'i dekoroni ashtu, shtoni një shtesë prej 25 g sheqer në brumin kryesor. Rrotullojeni, priteni në katrorë 10 cm për të gjitha format përveç ëmbëlsirave të endura.

Piqni të gjitha format në 220 gradë për 15 minuta.

Carousels

Hapni brumin për të Pastiçeritë daneze për drejtkëndësh 50 X 20 cm. Sasi e vogël me gjalpë të stinës (duke përzier 75 g gjalpë me të njëjtën sasi sheqeri pluhur dhe 3 lugë kanellë). Sasi e vogël me rrush të thatë.

Mbështilleni në një listë dhe prerë tërthorazi në feta me trashësi 12 mm, rrafshojini ato me një shigjetë. Vendoseni në një tepsi dhe lëreni të rritet (rreth 20 minuta në temperaturën e dhomës). Përhapeni lehtë me vezën e rrahur dhe piqeni për 15 minuta në 220 gradë. Sasi e vogël me krem dhe zbukuroni me qershi të sheqerosur ndërsa pasta është ende e nxehtë.

Furtunat

Bëni të njëjtën gjë si carousels, por bëni një cilindër më të hollë brumi. Pritini në intervale prej 2.5 cm. Piqeni si carousels. Vorbullat duhet të jenë më të buta dhe më të buta se karrocat.

Zarfe

Vendosni një mbushje me mollë pikante në mes të një sheshi të hollë brumi. Palosni dy qoshet aq sa të mbuloni mbushjen, duke lënë dy qoshet e tjera të hapura. Piqni si carousels.

Krehër

Vendosni një shtresë marzipani në njërën anë të një drejtkëndëshi të vogël të hollë brumi. Dele brumin në krye, vulosni dhe prerë dhëmbët, pothuajse duke arritur mbushjen. Dele pak për të hapur dhëmbët.

Yjet

Merrni një drejtkëndësh të vogël të hollë brumi dhe prerë me thikë nga secili cep në qendër. Dele një pikë nga secili cep në mes. Vendosni gjysmën e një kajsi të freskët në qendër.

Grila

Përhapni brumin, të prerë në një formë, në një shesh me bllokim të rrushit të zi, duke lënë një buzë të pa vajuar. Pritini qendrën e sheshit të dytë të brumit në shirita, duke lënë skajet e pa prera. Vendosni drejtkëndëshin e prerë në reçel dhe mbyllni skajet.

Gërsheta

Hapni brumin në cilindra të hollë dhe thurni tre. Mbyllni skajet. Shtypni topa marzipani në vrimat e brumit të endur.

Lustrat për pasta daneze

• Sasi e vogël sheqeri në pasta daneze pasi t’i keni shtrirë me vezë;

• Përdorni një lustër të rëndë (6 lugë sheqer për 1 lugë ujë) për të shpërndarë ëmbëlsirat para pjekjes;

• Përhapeni me marmelatë të shkrirë në mes të kohës së pjekjes;

• Përzieni 100 g sheqer pluhur në një pastë shumë të hollë me 2-3 lugë çaji ujë të vluar

Lustroni ëmbëlsirat ndërsa janë ende të nxehta;

• Lyejini ëmbëlsirat me mjaltë të lehtë;

• Përzieni vezën e rrahur me 2 pika thelb vanilje. Përhapni ëmbëlsira para pjekjes.