2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Makovets është një tortë me një sasi solide të farave të luledeleve të bluara, sheqerit / mjaltit, arrave dhe frutave të thata. Pastiçeritë janë më së shpeshti në format e mëposhtme:
• Byrek ose thekshëm - lulekuqe - shtresa e trashë e përzierjes së lulekuqës vendoset në një shtresë të hollë brumi;
• Rrotulla e lulekuqës - e zgjatur, e plagosur spirale, në formën e një boshti. Përgatitet nga brumi i majave në variacione të ndryshme.
• Strudel - me brumë strudel.
Makovets në kuzhinën polake
Lulëkuqja e destinuar për përzierjen e lulekuqës duhet të përgatitet për bluarje të mëvonshme. Një mënyrë është avullimi (përmbytja me ujë të valë), pastaj kullojeni, filtroni plotësisht dhe lëreni që uji të avullojë. Një metodë tjetër është përmbytja e lulekuqes me qumësht të ftohtë ose të nxehtë ose ujë, lëreni të zhytet për një kohë. Sipas disa recetave, pas avullimit ose njomjes, fasulet duhet të zihen.
Nëse lulëkuqja ngjyhet brenda natës, do të duhet të zihet vetëm për disa minuta. Sipas kuzhinierit dhe publicistit të famshëm polak Maciej Kuron (1960-2008), farat e lulekuqës duhet të digjen në çdo rast, pavarësisht nëse ato janë të njomura paraprakisht. Më parë, farat e lulekuqës nuk ishin të avulluara, por ato ishin ende të përmbytura me ujë dhe pritej derisa të ndryshonin shijen e tyre.
Lulëkuqja e përgatitur kështu, e kulluar plotësisht, bluhet dy ose tre herë në një mulli të mishit përmes një sitë të imët ose shtypet në një llaç. Lulëkuqja e bluar përzihet me mjaltë ose sheqer, pastaj mund të shtohen arra dhe fruta të thata - arra, bajame, rrush të thatë, reçel lëkure portokalli.
Përdorimi i lajthive, kumbullave të thata ose dardhave gjendet gjithashtu në kuzhinat e ndryshme rajonale. Sipas disa recetave, gjalpë, vezë ose të bardha të vezëve shtohen në përzierjen e lulekuqës.
Rrotullat e farave të luledeleve të pjekura janë të mbuluara me lustër të bardhë dhe të spërkatur me kokrra të plota të lulekuqes ose reçel lëkure portokalli. Isshtë gjithashtu e zakonshme në dyqanet tregtare lulekuqe me lustër çokollate / shih galerinë /.
Makovets në formën e një byrek, është një shtresë e trashë e përzierjes së lulekuqës në një fletë të hollë brumi standarde ose të shkrifët, të mbuluar me fletën e dytë të brumit, me një rrjetë brumi ose me thërrime.
Makovets si një pjatë festive
Makovets është një tortë tradicionale e Krishtlindjeve dhe Pashkëve për kuzhinën polake. Në disa zona të vendit u bë e njohur pas Luftës së Dytë Botërore falë kolonëve nga Polonia lindore. Fillimisht, rrotullat e farës së lulekuqës u bënë të njohura.
Çdo ditë ai ndiqte vetëm tryezat e të pasurve. Në shtëpitë e zakonshme ajo përgatitej vetëm në raste të veçanta - Krishtlindje, Pashkë, karnavale, si dhe në festat e mëdha katolike.
Sipas besimeve popullore, lulëkuqja, e përdorur në prag të Krishtlindjes, duhet të sjellë lumturi dhe të mbrojë nga forcat e liga.
Lulëkuqja është një bimë që përmban mijëra fara dhe shfaqet në darkën e Krishtlindjes si një simbol i bollëkut dhe pjellorisë. Bluarja e lulekuqes gjatë këtyre festave bëhet nga vajza të reja në mënyrë që të martohen së shpejti. Lulëkuqja në pjatat e Krishtlindjeve, së bashku me mjaltin dhe kërpudhat, është gjithashtu një lidhje me Botën tjetër.
Lulëkuqja gjen një vend në Listën e produkteve tradicionale të Ministrisë së Bujqësisë dhe Zhvillimit Rural. Këtu është përzgjedhja e zgjedhur:
• Makovets - Eisherishki, Sendzhishovski, Hozhenski, Brzozowski - rrotull lulëkuqe me pjesë të dukshme, përzierje e gjerë e lulekuqës spirale me arra dhe fruta të thata;
• Makovets Lyubartovski - rrotull atipike lulekuqe - një shtresë e hollë e vetme e mbështjellë e hollë me një shtresë shumë të trashë të përzierjes së lulekuqës me mjaltë, rrush të thatë dhe arra;
• Strudel - lulekuqe me brumë gruri me gëzof me mundësi për mbushjen e lulekuqes ose gjizës;
• Tortë martese Silesian / Çeke - byrek drejtkëndëshe (i prerë në katrorë nëse dëshironi) ose i rrumbullakët (i prerë në trekëndësha) - i bërë nga dy këneta, midis të cilave ekziston një nga tre opsionet - përzierje e pastër e lulekuqes, gjizë.
Recommended:
Essertmbëlsira Të Shijshme Nga Kuzhina Polake
Kuzhina polake është një kombinim i elementeve të miratuara nga traditat e gatimit të kombësive të ndryshme që kanë jetuar në vend për shekuj - hebrenj, ukrainas, bjellorusë dhe lituanë. Kjo është arsyeja pse kuzhina polake është bërë më interesante me kalimin e kohës, dhe tundime të ëmbla - gjithnjë e më të larmishme.
Karakteristikat Karakteristike Të Kuzhinës Polake
Kuzhina polake ka evoluar gjatë shekujve dhe për shkak të rrethanave historike ka disa ngjashmëri me italishten dhe frëngjishten. Ka shumë mish (veçanërisht mish derri, mish pule dhe viçi) dhe perime dimërore në tryezën e fushës. Shumë erëza, vezë dhe krem përdoren në kuzhinën e këtij vendi.
Sernik - ëmbëlsirë Polake
Ndeshja është një tortë ose ëmbëlsirë në formën e një qumështor, përmbajtja kryesore e së cilës është gjizë ose djathë krem. Në Poloni është një nga ëmbëlsirat më të zakonshme dhe të preferuara - është bërë tradicionale dhe e domosdoshme në tryezën polake.
Emblema E Kuzhinës Polake - Salcice Cabanos
Çfarë janë derrat? Derri i egër është një suxhuk i hollë dhe i gjatë, i tharë plotësisht, me një shije të tymosur, më shpesh i bërë nga mish derri. Ata kanë një sipërfaqe të thatë dhe të rrudhur në mënyrë të barabartë. Jashtë është e kuqe e errët me nuanca qershie.
Specialitete Të Kuzhinës Polake
Kuzhina polake është një kombinim unik i traditave të gatimit të kombësive të ndryshme që jetojnë në vend për shekuj - hebrenj, ukrainas, bjellorusë dhe lituanë. Përveç kësaj, ka ndikime ruse, gjermane, çeke dhe austriake, si dhe pjata tipike për Italinë, Francën dhe Lindjen e Mesme.
