2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kuzhina polake është një kombinim unik i traditave të gatimit të kombësive të ndryshme që jetojnë në vend për shekuj - hebrenj, ukrainas, bjellorusë dhe lituanë. Përveç kësaj, ka ndikime ruse, gjermane, çeke dhe austriake, si dhe pjata tipike për Italinë, Francën dhe Lindjen e Mesme.
Një specialitet i njohur polak është "kielbas". Ky është një suxhuk i tymosur me tym nga dëllinja dhe pemët frutore. Në përgjithësi, kuzhinierët polakë janë specialistë të proshutave të tymosura, filetove dhe proshutave. Paketat e mishit, përfshirë lojërat, janë gjithashtu shumë të popullarizuara.
Pjesa kryesore e dietës ditore të polakëve është supa. Një nga ato tradicionalet është "borsch" ose borsch me panxhar, që zakonisht shërbehet me "vesh" - dumplings të vogla me mish ose kërpudha.
Borsch
Produktet e nevojshme: 400 g mish derri, gjysmë lakër të vogël, 1 panxhar të vogël të kuq, 1 karotë, 1 spec të kuq, 2 patate, 50 g pure domate (ose domate kavanoze), 2 supë ose kripë, fletë dafine
Metoda e përgatitjes: Panxhari i kuq dhe karota janë planifikuar në një rende të madhe. E ziejmë në një tenxhere dhe shtojmë domatet dhe specat. Pritini lakrën në shirita të hollë dhe patatet në kube. Shtoni mishin, të prerë në kubikë të vegjël, së bashku me ujë dhe lëng mishi. Vlim në një tenxhere me presion për 45 minuta. Mund të shërbehet me një lugë salcë kosi ose kos.
Mishi në kuzhinën polake përgatitet në çdo mënyrë - i zier, i pjekur dhe i skuqur. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë. Zbukuroni me salca të ndryshme, mustardë, rrikë të integruar, kërpudha turshi ose tranguj. Specialiteti më i famshëm i kuzhinës është "cutlet shabovi", i cili është fileto derri i skuqur.
Cutlet shabovi
Produktet e nevojshme: 1 fileto derri, 3 thelpinj hudhër të shtypur, 1 lugë. piper i sapo bluar, 3 gjethe borziloku, 3 degë majdanozi, 1 lugë. vaj / vaj ulliri, 1 tbsp. uthull balsamic i errët, 1 tbsp. salce soje
Metoda e përgatitjes: Fileto pastrohet nga lëkurat. Të gjitha erëzat janë copëtuar dhe hudhra është shtypur. Në një tas, përzieni yndyrën me të gjitha erëzat dhe përzieni deri sa të jetë homogjene. Zhytni fileton në yndyrën aromatike dhe lyejeni mirë. Lëreni për rreth një orë, duke u kthyer shpesh. Nxehtësia e tiganit në nxehtësi mesatare. Vendosni filetot me yndyrën në të dhe skuqini, duke i kthyer nga të gjitha anët. Skuqni derisa të artë për rreth 8 minuta, për një fileto më të hollë dhe 10-12 - për më të mëdha.
Pjata kombëtare e Polonisë është bigos “Gatuhet për tre ditë. Përmban lakër turshi, disa lloje të mishit, sallamë të tymosur dhe kërpudha. Një nga pjatat më të shijshme të viçit është zrazy zaviane - role të zierë të mbushura me kastravec turshi, suxhuk dhe kërpudha të shërbyera me hikërror.
Nga ëmbëlsirat, kuzhina polake mburret me role të mbushura me fara lulekuqe ose fruta të thata dhe arra dhe "mazurek" - një ëmbëlsirë në shtresa, si dhe tortë me qumështor "sernik", i cili përgatitet me gjizë.
Mazurek
Produktet e nevojshme: 1 dhe 1/4 tsp. (250 g) miell, 120 g margarinë, 2 copë. të verdhat, 1 copë. proteina, 1 dhe 1/4 tsp. (250 g) sheqer pluhur, krem, një majë sodë buke, 10 g gjalpë, 2 tbsp. (20 g) kakao, 1/2 tsp. (100 ml) qumësht i freskët, ujë i gazuar
Metoda e përgatitjes: Shosh miellin me 1/2 tsp. sheqer pluhur dhe sodë buke. Shtoni margarinën e grirë hollë dhe bluajeni përzierjen. Shtoni të verdhat dhe kremin. Bëni një brumë të fortë, i cili është i ndarë në 3 pjesë. Dy të tretat e tij janë mbështjellë në një drejtkëndësh. Vendoseni në një tigan, prisni skajet në mënyrë korrekte dhe përhapeni me të bardhën e vezës.
Cilindrat e bërë nga e treta e tretë e brumit vendosen sipër. Ato shtypen lehtë që të përshtaten mirë. Rezultati piqet në furrë të fortë derisa të zverdhet. Shtoni 3/4 lugë qumështit të nxehtë. sheqer pluhur dhe pak ujë të gazuar. Vlim duke e përzier vazhdimisht, derisa të trashet lustra. Shtoni gjalpin, pastaj kakaon. Vlim derisa të merret dendësia e kërkuar. Hidhni glazurën që rezulton mbi tortë pasi të jetë ftohur.
Recommended:
Makovets - Klasiku Simpatik I Kuzhinës Polake
Makovets është një tortë me një sasi solide të farave të luledeleve të bluara, sheqerit / mjaltit, arrave dhe frutave të thata. Pastiçeritë janë më së shpeshti në format e mëposhtme: • Byrek ose thekshëm - lulekuqe - shtresa e trashë e përzierjes së lulekuqës vendoset në një shtresë të hollë brumi;
Pjata Tradicionale Dhe Specialitete Të Kuzhinës Çeke
Kuzhina Çeke do të bëjë përshtypje me lehtësi çdo turist: pjata të shijshme dhe me shije të çmendur, pjesë shumë të mëdha, çmime të ulëta. Nëse keni vendosur të vizitoni Pragën, atëherë patjetër që duhet të shijoni kuzhinën unike tradicionale.
Pjata Tradicionale Dhe Specialitete Të Kuzhinës Austriake
Kuzhina austriake nuk është aq e përdredhur sa kuzhina franceze dhe më saktë mund të përshkruhet si e thjeshtë, por meriton vëmendjen tuaj. Ndikohet fuqimisht nga hungarezët, çekët, italianët dhe madje edhe turqit, por ka disa kryevepra të kuzhinës që e kanë vendosur veten si tipike Specialitete austriake .
Karakteristikat Karakteristike Të Kuzhinës Polake
Kuzhina polake ka evoluar gjatë shekujve dhe për shkak të rrethanave historike ka disa ngjashmëri me italishten dhe frëngjishten. Ka shumë mish (veçanërisht mish derri, mish pule dhe viçi) dhe perime dimërore në tryezën e fushës. Shumë erëza, vezë dhe krem përdoren në kuzhinën e këtij vendi.
Emblema E Kuzhinës Polake - Salcice Cabanos
Çfarë janë derrat? Derri i egër është një suxhuk i hollë dhe i gjatë, i tharë plotësisht, me një shije të tymosur, më shpesh i bërë nga mish derri. Ata kanë një sipërfaqe të thatë dhe të rrudhur në mënyrë të barabartë. Jashtë është e kuqe e errët me nuanca qershie.
