2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Republika e Uzbekistanit është një vend i vendosur në Azinë Qendrore, i vendosur midis Kazakistanit, Kirgistanit, Taxhikistanit, Afganistanit dhe Turkmenistanit. Kryeqyteti i saj është Tashkenti. Deri në shembjen e Bashkimit Sovjetik në 1991, vendi ishte një republikë Sovjetike e Uzbekistanit.
Kuzhina e këtij vendi ka një histori antike që është e lidhur ngushtë me kulturën, gjuhën, traditat dhe vendndodhjen e tij. Shumë prej pjatave në kuzhinën kombëtare të vendit vijnë nga pjatat tradicionale aziatike, të tilla si pilaf, mantel dhe të tjera.
Në Uzbekistan, ata kanë mënyrat e tyre të përgatitjes së këtyre pjatave, si dhe pjatat e tyre origjinale dhe unike. Pjatat kryesore dhe teknologjia për përgatitjen e tyre u formuan mijëra vjet më parë. Në kuzhinën uzbeke ju gjithashtu mund të gjeni shumë produkte nga kuzhina ruse, ukrainase, kaukaziane, tartare dhe evropiane. Kuzhina uzbeke është një kombinim i pjatave aromatike të mishit, supave të shijshme me shumë bimë dhe fruta.
Veçoritë e kësaj kuzhine, si dhe shumë të tjera përcaktohen nga bujqësia lokale. Prodhimi i drithërave është shumë i zhvilluar në vend, kështu që petët dhe buka luajnë një rol të rëndësishëm. Blegtoria është gjithashtu e përhapur në vend, kështu që mishi kryesor i ngrënë atje është mishi i qengjit, i cili është pjesë e shumë prej pjatave kombëtare të vendit. Lessshtë gatuar më rrallë me mish kali dhe deveje.
Ka shumë receta në kuzhinën uzbeke. Ekzistojnë 100 lloje pilaf, 60 lloje supash, 30 lloje qebapësh. Pilafi është pjata më e famshme në Uzbekistan. Mund të gatuhet si çdo ditë ashtu edhe gjatë festave.
Në secilin rajon të Uzbekistanit kanë recetën e tyre për pilaf, të cilat ndryshojnë në mënyrën e përgatitjes dhe aditivëve dhe produkteve themelore. Nga supat, lagman dhe shurpas janë veçanërisht të shijshëm dhe aromatik - supë me petë dhe patate, mish qengji, bimë të freskëta dhe fruta.
Nxehni mantelin me mish ose kungull. Në Uzbekistan, ekziston një larmi e "bukëve të rrafshëta" - kjo është buka që piqet në një furrë të veçantë të bërë me argjilë.
Të gjithë e dinë që asnjë vakt nuk kalon pa ëmbëlsirë. Nuk ka asnjë përjashtim në këtë vend. Dmbëlsirat vendosen në tryezë përpara se të shërbejnë pjatat kryesore, së bashku me çajin - kjo është pija kryesore atje. Midis ëmbëlsirave janë kajsi të thata, rrush të thatë, arra, halva, bakllavë, mjaltë, dhe në pranverë tryeza patjetër do të ketë sumac - një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme e bërë nga gruri i mbirë.
Enët kryesore të mishit karakterizohen nga përgatitja e ushqimit të skuqur, me shumë kalori, vaj fara pambuku të përdorur gjerësisht, vaj qengji, erëza dhe barishte.
Kërkohen aftësi të veçanta profesionale në përgatitjen e një pilafi të madh me dhjetëra e qindra kilogram oriz. Manteli bëhet me dorë, supalaku i popullarizuar i supës së pranverës përgatitet për nxehtësi të ulët për më shumë se 10 orë. Faza përgatitore për mbirjen e grurit mund të zgjasë disa ditë.
Sot, soba moderne me gaz dhe elektrike, pajisje kuzhine dhe enë përdoren gjerësisht për të përgatitur shumë prej pjatave në kuzhinën uzbeke. Sidoqoftë, metodat tradicionale të gatimit janë ende të njohura.
Elementi i detyrueshëm i enëve të kuzhinës është kazan. Kaldaja prej gize me një furrë sander - formë sferike. Ju mund ta shihni kudo në Uzbekistan dhe është pothuajse e domosdoshme, veçanërisht në kuzhinën rurale. Veglat tradicionale, ku shërbehet pilaf dhe të tjerët, përbëhen nga një lagunë - një pjatë e madhe e sheshtë.
Ka shumë ndryshime të dukshme midis rajoneve në kuzhinën uzbeke. Në veri, pjatat kryesore janë pilaf, pjata brumi. Në pjesën jugore të vendit, preferohet një pjatë me shumë përbërës me perime dhe oriz.
Në luginën e Fergana përgatitet një pilaf më i errët dhe i pjekur, në Tashkent - më i lehtë dhe më i lehtë. Në familjet Uzbeke, gatimi konsiderohet mashkullor, prandaj burrat shpesh marrin përsipër përgjegjësi të kuzhinës. Përgatitja për një pilaf të madh në një kazan për njëqind ose më shumë kilogram oriz është punë e burrave.
Isshtë e pamundur që evropianët të shijojnë plotësisht kuzhinën uzbeke. Këtu është zakon të hahet ngadalë, për një kohë të gjatë dhe me shije. Seria e gjatë e pjatave mahnit imagjinatën e papërgatitur të atyre që janë mësuar të mbajnë dietë. Për çdo vakt përgatiten 10 pjata - ky është mikpritja e zakonshme në Uzbekistan.
Recommended:
Një Udhëtim I Shkurtër I Kuzhinës Përmes Kuzhinës Së Vietnamit
Kuzhina vietnameze është origjinale, por për pjesën më të madhe është e huazuar nga kuzhinat kineze, indiane dhe franceze. Besohet se kombinon në mënyrë harmonike yin dhe yang. Kuzhina e këtij vendi aziatik është e larmishme, ushqyese dhe promovon jetëgjatësinë.
Një Udhëtim I Shkurtër I Kuzhinës Në Venezuelë
Venezuela, zyrtarisht Republika Bolivariane e Venezuelës, është një vend në veri të Amerikës së Jugut. Kufizohet në perëndim nga Kolumbia, Brazili në jug dhe Guajana në lindje. Kryeqyteti i vendit është Karakasi, i cili ndodhet në brigjet e Karaibeve.
Një Udhëtim I Kuzhinës Nëpër Alpe Dhe Një Sanduiç I Pazakontë
Kjo është një histori rreth një udhëtimi në Alpet me dëborë, por gjithashtu një histori se si Alpet shndërrojnë një sanduiç të zakonshëm në një legjendë. "Croûte au fromage" fjalë për fjalë "kore djathi". Pse kore? !! Ndoshta sepse përdor bukë fshatar me një kore të trashë.
Një Shëtitje E Shkurtër Nëpër Fushën E Pastave Daneze
Klasikët Pastiçeritë daneze ato mund të jenë të mbushura me fruta, ose të jenë pikante, ose një kombinim i të dyjave. Possibleshtë e mundur t'i bësh me lloje të ndryshme djathi dhe erëza të gjelbërta. Më shpesh, ëmbëlsirat daneze bëhen në formën e carousels, mullinjëve të erës dhe zarfave, por gjithashtu mund të bëhen me madhësinë e një pice që pritet në feta kur shërbehet, ose në versione të vogla elegante që do të bëjnë përshtypje të ftuarit tuaj nëse i shërbeni me kafe në
Një Udhëtim I Shkurtër Nëpër Kuzhinën E Kazakistanit
Ky artikull synon t'ju njohë me pjatat kryesore që hahen në këtë vend dhe shijet që njerëzit preferojnë atje. Pjatat kryesore në Kazakistan janë kryesisht mishi. Kuzhina kombëtare në këtë vend karakterizohet nga një larmi produktesh specifike, të cilat mund të jenë qumështore dhe mish.
