2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Brumë i zier
Brumërat e ziera konsiderohen magjike nga shefat e kuzhinierëve. Kjo sepse është brumi më i lehtë dhe më i ajrosur, nga i cili bëhen tufa, tolumbichki, eclairs, pretzels, etj. Extremelyshtë jashtëzakonisht e lehtë për t’u përgatitur dhe është e preferuara e shumë amvise. Nuk kërkon brumosje dhe rrokullisje.
Kur gatuani brumin, vëllimi që merr kur kalon trajtimin e nxehtësisë është mbresëlënës. Kjo është për shkak të përmbajtjes së lartë të ujit në të, e cila shndërrohet në avull gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe brumi ngrihet lartë. Përbërësit kryesorë të brumit të gatuar janë mielli, uji, vaji dhe vezët. Në raste të rralla, shtohet maja.
Përgatitet duke zier ujin së bashku me vajin. Pastaj shtoni miellin e situr dhe trazojeni fuqishëm në zjarr me një lugë druri derisa të bëhet një përzierje homogjene dhe e lëmuar.
Kur të keni mbaruar lëreni të ftohet. Shtoni një vezë dhe përzieni derisa përzierja të thithet plotësisht. Vendosni një të dytë, përzieni, vendosni një të tretën, dhe kështu me radhë derisa të mbarojnë vezët.
Brumë në avull
Brumi i zier në avull përgatitet shumë lehtë dhe është shumë afër gatimit. Ndryshe nga të gatuara, megjithatë, avullimi kërkon që proporcionet e sakta të produkteve të respektohen gjatë përgatitjes së tij.
Produktet e nevojshme: 1 tsp. miell, 1 tsp. ujë, 50 g gjalpë, një majë kripe, një majë sheqeri, 4 vezë
Metoda e përgatitjes: Vendosni ujin, gjalpin, sheqerin dhe kripën në një tenxhere të vogël. Nxehtësia derisa të vlojë (mund të shtohet një lëng tjetër, siç është qumështi i freskët, varësisht nga ajo për të cilën do të përdoret brumi).
Hiqeni tiganin nga zjarri. Shtoni të gjithë miellin në të njëjtën kohë. Përziejeni fuqishëm me një lugë druri derisa përzierja të jetë e trashë dhe e qetë dhe të fillojë të ndahet nga ena. Kthejeni brumin në pllakë për një minutë ose dy, duke e përzier vazhdimisht.
Kur fillon të marrë një kore të bardhë në pjesën e poshtme, është bërë. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës. Pastaj brumi transferohet në një enë dhe me një mikser, përpunues ushqimi ose me dorë shtojmë vezët, një nga një. Prishet gjatë gjithë kohës.
Brumi duhet të marrë vezët një nga një para se të shtoni tjetrën. Brumi që rezulton duhet të jetë shumë i butë dhe ngjitës. Duhet të bjerë nga lugë me qetësi, por jo të rrjedhë. Nëse bëhet shumë i trashë, shtoni edhe pak vezë.
Përdoret si për ëmbëlsira, të tilla si eclairs, topa francezë, dhe si bazë për meze - të mbushura me mbushje të ndryshme të kripura dhe pate.
Recommended:
Punëtori E Shpejtë: Si Të Bëni Brumë Të Përsosur Në Shtëpi
Lodhur të blini brumë pa maja nga dyqani? Dëshironi ta gatuani vetë në kuzhinën tuaj? Shpesh duke gatuar një brumë të bukur është një detyrë vërtet e vështirë për shumë amvise. Ju mund të jeni gatuesi i përsosur, por detyra e pjekjes së ëmbëlsirave, picave, piteve nga brumi i tharmit të bërë në shtëpi ende mbetet i pazgjidhshëm:
Si Të Bëni Brumë Gjalpë
Përgatitja e makaronave ka mjeshtërinë e vet. Ndonjëherë recetat nuk janë aq të komplikuara sa produktet, por ka më shumë gatim ose kohë të saktë për t'u rritur, etj. Për t'u bërë brumë gjalpi nuk duhet aq shumë kohë ose ndonjë përgatitje e veçantë.
Si Të Bëni Brumë Për Bukë
Te behesh bëj maja për bukë , ju duhet të ndiqni disa rregulla specifike. Para së gjithash, kushtojini vëmendje anijes në të cilën do ta "rritni" atë. Më i përshtatshmi është një kavanoz standard me komposto me një kapak metali të shpuar.
Si Të Bëni Brumë Sheqeri
Essertmbëlsirat janë një pjesë e preferuar e menusë për të gjithë fëmijët, dhe për shumicën e të rriturve. Sidoqoftë, për të përgatitur ëmbëlsira të shijshme shtëpiake, duhet të dini se si të bëni brumë sheqeri. Indshtë e domosdoshme kur doni të shkëlqeni me aftësi të kuzhinës para familjes ose miqve tuaj.
Shtoni Këto Dy Përbërës Në Brumë Dhe Do Të Bëni Petullat E Përsosura
Një grup kimistësh amerikanë kanë zbuluar se duke shtuar vetëm dy përbërës në standard qëlloj petullash ju do të merrni mëngjesin e përsosur. Përveç miellit, qumështit dhe vezëve ju duhet të shtoni lëng limoni dhe gjalpë. Shkencëtarët gjithashtu pohojnë se gabimi më i zakonshëm i nikoqirëve është të gatuaj brumin për shumë kohë, sepse në atë mënyrë bëhet i fortë dhe petullat nuk janë aq të shijshme.
