Shëtitje Kuzhinës Nëpër Shijshme Tradicionale Në Letoni

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Sot do t'ju çojmë në Letoni. Ndodhet në zonën e klimës së butë dhe karakterizohet nga dimër të gjatë dhe të ftohtë dhe verë të nxehtë dhe të shkurtër. Për shkak të klimës së ashpër të vendit dhe cilësisë relativisht të dobët të tokës, Letonët gjithmonë kanë punuar shumë për të siguruar veten e tyre. Për këtë arsye, ushqimi në Letoni është në një piedestal.

Buka, për shembull, ka një vend të veçantë në mendjet e njerëzve atje dhe respekti për të inkurajohet që në moshë të vogël. Megjithëse kuzhina letoneze bazohet tradicionalisht në produkte bujqësore, mishi është një pjesë shumë e rëndësishme e kuzhinës së këtij vendi.

Njerëzit që jetojnë në bregdetin Letonez prej 500 kilometrash kanë peshkuar gjithmonë, kështu që është një pjesë integrale e dietës së tyre. Peshkimi praktikohet gjithashtu brenda vendit, por peshqit e ujërave të ëmbla, si dhe gaforret konsiderohen një delikatesë atje.

Zakonet e të ngrënit në Letoni janë të ndryshme dhe të ndryshme. Deri më sot, janë ruajtur zakonet e të ngrënit që janë të ngjashme me zakonet e përhapura gjatë Luftës së Dytë Botërore. Pas kësaj, gjithnjë e më shumë njerëz u zhvendosën në qytete më të mëdha, gjë që i detyroi Letonët të rregullonin zakonet e tyre të ngrënies sipas punës që bënin.

Në ditët e sotme, është shumë e rrallë të shohësh njerëz atje duke përgatitur ushqim në shtëpitë e tyre. Sidoqoftë, shumë nga zakonet e lashta të ngrënies praktikohen dhe sot pjatat tradicionale janë gjithmonë të pranishme në tryezën e Letonisë së zakonshme si çdo ditë, ashtu edhe gjatë festave dhe rasteve të veçanta.

Në Letoni, gjithmonë ka pasur adhurues të mëdhenj të produkteve të qumështit të tilla si qumështi, gjiza, kremi, djathi dhe gjalpi. Këto produkte kanë qenë gjithmonë pjesë e tryezës lokale, dhe në çdo vakt. Vendasit kanë aftësinë për të gjetur produkte të shijshëm dhe të ngrënshëm në të egra - ushqime që nuk duhet të rriten, por thjesht të mblidhen.

Për një kohë të gjatë në Letoni përfitoni nga frutat në verë - luleshtrydhe të egra, mjedra, boronicë dhe në vjeshtë - kërpudha dhe arra.

Traditat e bletarisë në këtë vend janë zhvilluar me shekuj dhe sot mjalti respektohet shumë atje. Pothuajse në çdo fermë Letoneze mund të gjeni kosheret tuaja dhe të ardhurat nga prodhimi i mjaltit janë ndër të ardhurat kryesore të shumë prej popullatës lokale.

Në familjet që jetojnë përgjatë bregdetit, peshku i tymosur është ende i popullarizuar, dhe në shumë zona të tjera njerëzit gjithashtu hanë ngjala të tymosur - marimangë merimangë, kërthizë, llambë dhe merluc. Nëse merrni pjesë në mëngjes në një familje të zakonshme Letoneze, do të vini re se është e moderuar para fillimit të ditës së punës.

Si kudo në botë, në Letoni njerëzit e fillojnë ditën me një filxhan kafe ose çaj dhe hanë sanduiçe me djathë, suxhuk, domate ose tranguj. Për shumë letonezë, dita nuk mund të fillojë pa një gotë qumësht, e cila zakonisht bëhet në mëngjes. Vezët dhe omletat e ziera janë gjithashtu të respektuara në mesin e popullatës.

Dreka mund të zhvillohet në mes të orës 12 dhe 15. Varet shumë nga fillimi i ditës së secilit person. Ata zakonisht hanë një drekë të nxehtë, e cila përbëhet nga mish i skuqur, i cili mund të jetë biftek derri, qofte të skuqura, fileto të njomë ose biftek ose pulë, ose peshk, i cili mund të jetë salmon, troftë, merluc ose sardele.

Ata nuk kalojnë pa patate, të cilat mund të skuqen, të zihen ose të bëhen pure. Ata gjithashtu hanë oriz të zier ose hikërror, si dhe sallatë të freskët. Disa vendas hanë supën si aperitiv, i cili zakonisht shoqëron pjatën kryesore. Supa zakonisht bëhet me mish derri, por mund të bëhet edhe me peshk. Supat e mishit mund të përmbajnë gjithashtu fasule, bizele, lëpjetë ose hithra.

NË Kuzhina Letoneze ju mund të gjeni një larmi të pasur të ëmbëlsirave. Zakonisht ëmbëlsirat aty përgatiten me produkte qumështi, fruta, me xhelatinë ose niseshte patate të shtuar.

Gjatë drekës së tyre, letonët pinë lëngje frutash, çaj ose kafe. Darka shërbehet ndërmjet orës 18:00 dhe 19:00. Nëse keni nderin të merrni pjesë në një darkë Letoneze, do të vini re shumëllojshmërinë e madhe të pjatave - ato mund t'ju shërbejnë supë, sallatë, ushqim të nxehtë dhe ushqime më tradicionale, siç është supa me bazë qumështi.

Sidoqoftë, ka shumë njerëz që nuk u pëlqen të kalojnë shumë kohë në kuzhinë dhe që blejnë ushqim të gatshëm ose të ngrirë ose hanë sanduiçe ose kifle dhe pinë çaj. Pica është bërë gjithashtu një nga pjatat e preferuara dhe të lehta për t'u përgatitur atje.

Të gjithë kanë dëgjuar të paktën një herë për birrën Letoneze. Aty është një pije tradicionale, kështu që është e pamundur dhe e pamendueshme të imagjinohet një mbledhje familjare letoneze ose një festë në të cilën birra nuk është e pranishme. Në Letoni, birra tradicionalisht bëhet nga elbi dhe kërcimi.

Mjalti është gjithashtu një përbërës i zakonshëm në birrë. Ajo shtohet gjatë krijimit të birrës, dhe pastaj produkti i përfunduar quhet mead. Në këtë vend ata kanë shumë besime në lidhje me të ushqyerit.

Një nga karakteristikat më të rëndësishme të mirësjelljes së tryezës në Letoni është t'u ofroni të tjerëve një pjesë të ushqimit tuaj nëse hani diçka ndryshe nga ato. Vendasit janë shumë entuziastë kur bëhet fjalë për të ngrënë bukë, dhe në shumë shtëpi pjesa e parë quhet djali i fermerit kur pritet.

Gratë e reja, të pamartuara konkurrojnë për këtë pjesë, sepse secila prej tyre dëshiron të martohet me djalin e fermerit - kuptoj një burrë që ka shtëpinë dhe fermën e tij. Njerëzit në Letoni konsiderohen ende bestytni kur bëhet fjalë për kripën. Këdo që kërkoni, të gjithë e dinë se nëse ka shumë kripë në një pjatë, atëherë shefi i kuzhinës është i dashuruar.

Nëse kripa derdhet aksidentalisht në tavolinë ose në dysheme, kjo do të thotë se do të ketë një skandal në shtëpi. Mënyra e të ngrënit atje është një gjë serioze që kërkon nga njerëzit të jenë të qetë dhe të mirë, për të treguar respekt për ushqimin dhe ata që e përgatisin atë. Aty ata besojnë se kryefamiljari duhet të marrë kryesimin në tryezë.

Ata që ulen në cep të tryezës duhet të kenë frikë se do të jenë të mallkuar, se nuk do të martohen për shtatë vjet. Të gjithë atje gjithashtu e dinë se nëse një pirun ose lugë bie në dysheme, një grua do të mbërrijë në shtëpi dhe nëse është një thikë - i ftuari do të jetë një burrë.