2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
A i doni domatet dhe gjithçka që mund të përgatitet me to? Këtu janë disa këshilla, truket dhe teknikat e kuzhinës për ruajtjen dhe përgatitjen e domateve.
A keni nevojë për të ruajtur domate në frigorifer?
Përfundimi nga të gjitha testet mbi këtë çështje është se ftohja e domateve prish substancat kryesore aromatizuese në to dhe bën që disa prej qelizave të tyre të shpërthejnë, gjë që çon në një strukturë të pakëndshme uji dhe drithi. Kështu që, këshilla nuk duhet të jetë kurrë, edhe pasi të jenë prerë ruaj domate, sidomos me anën e prerë poshtë, në frigorifer ose të paktën të përdoret brenda një dite. Pasi të ruhen në frigorifer, ata humbin shpejt aromat e tyre dhe lëshojnë shumë ujë, gjë që i bën ata të pakëndshëm për t’u konsumuar më pas.
Sidoqoftë, nëse jeni duke u përpjekur të gjeni një mënyrë për të ruajtur një bollëk domatesh në fund të verës, opsionet më të mira janë ngrirja ose konservimi, të cilat preferohen nga çdo pikëpamje para se të ftoheni.
Mos i hiqni farat
Pulpa rreth farave të domates është provuar të jetë pjesa më e shijshme e domates - kështu që është me të vërtetë turp ta hidhni, edhe nëse receta ju udhëzon ta bëni këtë. Nëse struktura është me të vërtetë një problem dhe nuk doni fara në salcën tuaj të butë të butë, mund të përdorni një mulli ushqimi ose sitë të imët për të hequr farat pa sakrifikuar këtë tul aromatik, të cilin mund ta përdorni më vonë.
Si të veçoni thelbin ose të qëroni domatet
Nëse keni nevojë për të qëruar domate për një recetë, pavarësisht nëse i gatuani ose i përdorni të papërpunuara, mënyra më e shpejtë dhe e lehtë për ta bërë këtë është t'i formësoni ato (futni majën e një thike prerëse të mprehtë në një kënd me kërcellin dhe është prerë dhe prerë. hidhni) dhe më pas me një thikë të mprehtë prisni një formë X shumë të cekët në pjesën e poshtme të domateve. Pastaj zbardhni domatet duke i vendosur ato në një tenxhere me ujë të vluar për rreth 60 sekonda, më pas nxirreni dhe zhytini në ujë të ftohtë. Kur të jenë mjaft të ftohtë për tu prekur, përdorni gishtat ose majën e një thike për të hequr lëkurën nga pikat rreth formës X - lëkura duhet të dalë lehtë.
Po! të konservuar
Disa njerëz besojnë se domatet e freskëta janë mënyra e vetme "e vërtetë" për të bërë salcë domate dhe se përdorimi i domateve të konservuara është një mashtrim ose do të japë vetëm rezultate me cilësi më të ulët. Kjo thjesht nuk është e vërtetë - veçanërisht jashtë sezonit të pikut të domates, domate të konservuara shpesh mund të japin rezultate më të mira sesa domate të freskëta nga supermarkete pa aromë, dhe në fakt mund të duhet shumë punë për të marrë një thellësi të pasur, të plotë të shijes që domatet e konservuara dhe paste domate mund të japin.
Përveç kësaj, kur përdorni domate të freskëta, të cilat edhe kur janë plotësisht të pjekura dhe më të shijshme, shpesh janë shumë të holluar me ujë, nuk mund të merrni rezultatin përfundimtar të dëshiruar. Shumë italianë përdorin domate të konservuara dhe pastë domate si bazë për salcat e tyre dhe recetat e tjera.
Prandaj mos kini turp të përdorni domate të konservuara - qoftë për lehtësi apo sepse nuk është stinë e domateve. Zgjidhni domate të tëra të konservuara në vend të pure ose të prera në kubikë, pasi domatet e plota shpesh kanë një strukturë dhe aromë më të mirë. Dhe mbani në mend se edhe kur përdorni domate të freskëta, shtimi i një lugë gjelle ose dy lugë domate mund të ndihmojë në ndërtimin e një aromë më të thellë dhe më të plotë.
Recommended:
Shpejtë Dhe Lehtë: Disa Truke Të Paçmueshme Për Larjen E Enëve
Keni kaluar orë të tëra duke përgatitur një recetë interesante. Ju jeni të lodhur dhe prisni me padurim të provoni krijimin tuaj. Në momente të tilla enët që janë grumbulluar për larje , janë larg nga të gjitha kënaqësitë e kuzhinës. Megjithëse pjatalarësit janë shpikur për një kohë të gjatë, nuk ka asnjë që nuk dëshiron ta kapërcejë këtë moment.
Disa Truke Për Të Mbajtur Erëza Dhe Barishte Të Gjata
Bimë dhe erëza të freskëta dhe aromat e tyre mbushëse janë ndër shijet unike të verës. Të gjithë e duan erën e tyre të parregulluar, të përzier me atë të perimeve në sallatë, ose aromën e tyre të shijshme në enët. Kur është verë, është e lehtë t’i shijosh, por nëse vendosim për të ruajtur aromën e tyre dhe për muajt e ftohtë, gjërat bëhen pak më të komplikuara.
Këshilla Dhe Teknika Për Prerje Të Sigurt
Shefat profesionistë e trajtojnë thikën me lehtësi të lakmueshme. Puna me thikë siguron një fushë shumë të gjerë për shprehje - nga aktivitete të thjeshta të përditshme siç është prerja e një pjese të ushqimit, përmes punës profesionale që i ngjan ekuilibrit dhe tek teknikat komplekse të gdhendjes që krijojnë art nga ushqimi.
Këshilla Dhe Truke Për Petulla Perfekte
Vështirë se ka një fëmijë që nuk i pëlqen petullat e mamasë. Sidoqoftë, shpesh bëjmë disa gabime kur bëjmë petulla dhe ato nuk rezultojnë si në fotografitë e kuzhinës. Kjo është arsyeja pse ne do t'ju japim këtu truke dhe keshilla per petulla perfekte .
Lustër Karamel - Teknika, Këshilla Dhe Zbatimi
Lustër karamel ose krem karamel-çokollatë pasqyre përdoren për të mbuluar ëmbëlsira karamel dhe pasta me karamel. Këtu janë dy receta për përgatitjen e saj, zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë. Lustra e karamelit është mjaft e thjeshtë në teknologjinë e ekzekutimit, për përgatitjen e saj do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
