2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31
Mish gjahu është një delikatesë e vërtetë në tryezën tonë dhe është shumë më e dobishme sesa mishi i kafshëve të rritura nga njerëzit për ushqim. Mishi i shijshëm i kafshëve të egra është i ndarë në tre grupe kryesore - gjahu me pendë (farëza, thëllëza, thëllëza dhe të tjera); lojë e vogël - lepuj dhe kafshë të ngjashme; lojë e madhe - dreri, kaprolli, derri i egër.
Karakteristikë e mishit të kafshëveqë jeton në natyrë të egër, është se është ushqyese, e dobishme dhe me shije dhe aromë karakteristike. Isshtë shumë më e ashpër për shkak të përmbajtjes së fibrave muskulore.
Kafshët në natyrë kanë dukshëm më shumë masë muskulore sepse lëvizin më shumë në hapësira të hapura. Në të njëjtën kohë, kjo është thjesht për shkak të ushqimit të tyre. Lisat, rrënjët, kërpudhat dhe manaferrat përbëjnë menunë e tyre kryesisht.
Karakteristikat e dobishme të mishit të gjahut janë për shkak të antioksidantëve në të, të cilët stabilizojnë sheqerin në gjak. Nuk përmban kolesterol të keq, dhe përmbajtja e tij kalorike është shumë më e ulët se ajo e kafshëve shtëpiake. Shija e saj është gjithashtu superiore se ajo e kafshëve shtëpiake.
Përgatitja e lojës megjithatë, kjo kërkon një kulturë kulinarie, pasi hollësitë e këtij mishi specifik janë mjaft.
Së pari duhet hequr lëkura ose puplat e kafshës. Lëkura e derrave të egër ndahet nga mishi, por që të mos lihet më qime më pas, duhet të digjet.
Pendët e zogjve hiqen duke i zhytur në ujë të nxehtë dhe më pas duke i shkulur. Për të hequr qimet e mbetura, është gjithashtu mirë t'i digjni në një zjarr të hapur.
Nuk është mirë të gatuash mish menjëherë, sidomos lojë të madhe. Bestshtë më mirë të qëndrosh për pak kohë. Për lloje të ndryshme të gjahut, koha e qëndrimit të mishit para gatimit është e ndryshme. Për zogjtë është nga 3 në 5 ditë, për lepujt është 2-3 ditë. Sidoqoftë, pastrimi i zorrëve bëhet menjëherë pas gjuetisë.
Para gatimit, duhet të marinohet për një ditë. Mishi i gjahut të madh duhet të ngjyhet në ujë dhe uthull për të hequr aromën tipike, e cila për shumë njerëz është shumë e fortë dhe e pazakontë.
Mënyra më e mirë për të ngrohur mishin e kafshëve të mëdha është gatimi ose zierja. Mund të piqet, por bëhet pak më e thatë.
Një tipar karakteristik i lojës është se mishi i saj nuk është i yndyrshëm. Kjo lejon larding me proshutë, proshutë ose proshutë. Kështu të përgatitur mishi i gjahut është gatuar me më shumë yndyrë. Një mënyrë tjetër është zhytja. Isshtë mbështjellja e mishit në proshutë. Characteristicshtë karakteristikë kryesisht për mishi i zogjve të egër. Kjo e mban atë më lëng dhe më të butë nëse skuqet.
Kur skuqni zogjtë, duhet të merret koha më e mirë për t'i hequr ato, sepse skuqja e lë atë të thatë dhe të fortë.
Për të shmangur rrezikun e trichinosis, mish i madh lojë pasi derri i egër dhe ariu përpunohen më gjatë.
Më e përshtatshme lustër e pikës së lojës është me mjaltë, dhe fleta e dafinës, rozmarina dhe piperi i zi janë erëzat më të mira për të.
Mish gjahu shërbehet me verë të kuqe.
Recommended:
Rregullat Themelore Për Gatimin E Mishit
Duke lënë mënjanë vegjetarianët, vështirë se ka një person që nuk i pëlqen mishi i pulës së pjekur me lëkurë të artë, viçi i butë ose mish derri ose brinjë të pjekur në skarë, qofte ose qebapa. Për të arritur shijen e mishit të përshkruar më sipër, duhet të mësoni se si t'i gatuani, sepse shumë shpesh bëhen gabime në përgatitjen e mishit.
Këshilla Për Gatimin E Mishit Të Derrit Më Të Shijshëm
Mish derri zë një vend qendror në kuzhinën kombëtare bullgare. Enët e mishit të derrit janë të shumta dhe përfshijnë të gjitha llojet e trajtimit termik të produktit. Mishi i derrit është mish i butë dhe me lëng dhe është tepër i shijshëm.
Truket Për Gatimin E Mishit Dhe Patateve
Kur përgatisim një pjatë, duhet të jemi të vetëdijshëm se pa marrë parasysh sa shpirt kemi në të, ajo ka nevojë për një përbërës tjetër të rëndësishëm - truket e kuzhinës. Ato përcillen nga brezi në brez, por jo të gjithë i dinë. A e dini, për shembull, që nëse nuk e hiqni shkumën nga lëngu në kohë dhe ajo u zhyt në fund, ekziston një mënyrë për të rregulluar gjërat?
Këshilla Për Gatimin E Mushkërive Të Mishit Të Derrit
Çdo amvise duhet të dijë ndërlikimet e gatimi i mushkërive të mishit të derrit , sepse nga ky produkt mund të përgatisni pjata shumë të shijshme. Isshtë i lirë, por nuk ka shije më të keqe sesa një copë mish derri i zier. Përveç kësaj, mushkëritë janë mjaft të ulëta në yndyrë dhe të ulët në kalori, duke tërhequr kështu njerëzit që kujdesen për shëndetin dhe formën e tyre.
Këshilla Për Gatimin E Mishit
Për të qenë i shijshëm dhe i dobishëm, mishi zihet në një mënyrë të caktuar. Isshtë zier në ujë ose lëng mishi perimesh. Nëse e vendosni mishin në ujë të vluar, shtresa e sipërme e proteinave do të mpikset shumë shpejt, gjë që do të parandalojë tretjen e ushqyesve në mish në ujë.