Këshilla Për Gatimin E Mushkërive Të Mishit Të Derrit

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31

Çdo amvise duhet të dijë ndërlikimet e gatimi i mushkërive të mishit të derrit, sepse nga ky produkt mund të përgatisni pjata shumë të shijshme. Isshtë i lirë, por nuk ka shije më të keqe sesa një copë mish derri i zier.

Përveç kësaj, mushkëritë janë mjaft të ulëta në yndyrë dhe të ulët në kalori, duke tërhequr kështu njerëzit që kujdesen për shëndetin dhe formën e tyre. Përmban shumë vitamina B, minerale, si dhe kolagjen dhe elastinë, të cilat janë shumë të rëndësishme për sistemin kardiovaskular, për pastërtinë e venave dhe forcën e kapilarëve.

E rregullta konsumi i mushkërive të mishit të derrit ka një efekt pozitiv në pamjen e jashtme. Ndihmon në lëkurën e bukur, zbut rrudhat dhe na jep thonj të shëndetshëm. Por ngrënia e mushkërive më shumë se 2 herë në javë nuk rekomandohet. Mund të përmbajë metale që janë shumë të dëmshme për njerëzit.

Mushkëria e derrit, qoftë e skuqur, e zier ose e pjekur, është zier më parë, dhe rezultati përfundimtar varet nga sa mirë është gatuar. Kur bleni mushkëritë, duhet të jetë jashtëzakonisht i freskët dhe i ftohtë. Mushkëritë e ngrira janë vetëm për kafshët, me të gjitha përpjekjet tuaja për ta përgatitur atë, një produkt i tillë nuk do t'ju pëlqejë me shijen e tij.

Kur blini, kushtojini vëmendje pamjes së saj. Mushkëritë duhet të jenë të lëmuara, me ngjyrë rozë të çelët ose krem. Nuk duhet të ketë njolla ose zhytje, aroma duhet të jetë e lehtë dhe e këndshme, dhe duhet të jetë e rrëshqitshme në prekje, por pa mukus.

Nuk ka asnjë pikë në larjen e tij, ju vetëm duhet ta thithni atë, dhe procesi zgjat të paktën 2 orë, dhe nganjëherë dy herë. Uji duhet të ndryshohet disa herë gjatë kësaj kohe. Sapo të pushojë së vrenjturi, ju kaloni në fazën tjetër.

Mushkëritë duhet të pastrohen nga trakeja dhe mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është prerja në copa të vogla. Pas pastrimit, duhet të lani plotësisht nënproduktin dhe të filloni të gatuani.

Koha e gatimit të mushkërive të derrit varet nga madhësia e copave dhe mosha e kafshës, aq më e vjetër do të jetë gatimi. Dhe sa më të vogla copat, aq më shpejt do të gatuhen. Vendosni pjesët e lara mirë në një tenxhere të madhe dhe derdhni ujë.

Vëllimi i përgjithshëm duhet të jetë rreth gjysma e vëllimit në mënyrë që shkuma e formuar gjatë gatimit të mos rrjedhë. Sillni një çiban në nxehtësi mesatare, derdhni ujin dhe pije lehtë. Shtoni përsëri ujë dhe lëreni të ziejë.

Sapo uji të fillojë të ziejë, shtoni një qepë të madhe të qëruar dhe pak kripë, ulni nxehtësinë dhe mbulojeni me një kapak. Gjatë gatimit, në copat e mushkërive të mishit të derrit, mund të vendosni një ngarkesë të vogël në mënyrë që pjesët të mos notojnë. Koha e gatimit është midis 1-2 orë.

Jo të gjithë e pëlqejnë strukturën poroze të mushkërive, për t'i bërë pjesët më të trasha, t'i vendosin nën peshë pasi të gatuhen për disa orë.

Përkundër faktit se mushkëritë e viçit praktikisht nuk përdoren në Evropë, në kuzhinën kombëtare të Gjermanisë ka shumë receta për përgatitjen e pjatave të shijshme dhe ushqyese edhe me të, përfshirë sallamet.

Mushkëria e zier, e prerë në shirita të hollë, është një përbërës i shkëlqyeshëm për sallatat me majonezë, vezë dhe bizele të njoma, pite dhe petulla, për supa, supe dhe gulash. Kombinohet mirë jo vetëm me qepët dhe hudhrat por edhe me specin, specin e thatë, gjethen e dafinës, majdanozin dhe rrënjët e selinos.

Mushkëria e viçit ka pak proteina në vlerën e saj të plotë dhe absorbohet më pak se proteina e mishit. Por ato përmbajnë një sasi të madhe të vitaminave C, PP, B1 dhe B2, kalium, fosfor, natrium dhe magnez, si dhe elementë gjurmë - hekur dhe jod.