2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kur përgatisim një pjatë, duhet të jemi të vetëdijshëm se pa marrë parasysh sa shpirt kemi në të, ajo ka nevojë për një përbërës tjetër të rëndësishëm - truket e kuzhinës. Ato përcillen nga brezi në brez, por jo të gjithë i dinë.
A e dini, për shembull, që nëse nuk e hiqni shkumën nga lëngu në kohë dhe ajo u zhyt në fund, ekziston një mënyrë për të rregulluar gjërat? E tëra çfarë ju duhet të bëni është të derdhni një gotë me ujë të ftohtë në lëng dhe shkuma do të rritet.
Kur bëni lëng pule, mos shtoni absolutisht asnjë erëza në të, ju mund të vendosni në lëng të valë vetëm qepë dhe karota. Çdo erëz tjetër vret shijen specifike të pulës së sapo gatuar.
Kur përdorni fletë dafine për supë, hiqeni atë menjëherë pas gatimit. Ndërsa supa vlon, fleta e dafinës lëshon aromën e saj, por më pas fillon të shtojë hidhërim në shijen e supës dhe ta prish atë.
Biftekët do të bëhen më të butë nëse i lyeni me një përzierje të uthullës dhe vajit dy orë para pjekjes ose skuqjes. Bëni të njëjtën gjë me mishin e Barbecue, ajo do të shkrihet në gojën tuaj. Kur skuqni qoftet, minutat e para janë shumë të rëndësishme.
Zjarri duhet të jetë më i fortë gjatë këtyre minutave në mënyrë që qoftet të kapin kore dhe lëngu nga mishi të qëndrojë në qofte dhe të mos dalë jashtë. Pastaj zjarri duhet të reduktohet në një pozicion mesatar, dhe pasi të kthehet, të rritet përsëri për gjysmë minutë.
Nëse dëshironi ta bëni pjatën më aromatike, shtoni një grusht kërpudha. Për ta bërë pjatën me të vërtetë aromatik, kërpudhat duhet të priten shumë imët. Nëse i ngrohni për një kohë të gjatë, ato do të shkrihen plotësisht në ushqim.
Patatet e vjetra bëhen më të shijshme nëse i zieni në ujë në të cilin keni shtuar një lugë çaji uthull, 3 thelpinj hudhër dhe një gjethe dafine. Ju gjithashtu mund të zieni patate të vjetra në supë për t'i dhënë atyre një shije më të mirë.
Sa më të vjetra të jenë patatet, aq më shumë ujë duhet të ziejnë. Nëse bëni pure patatesh, asnjëherë mos i rrihni me mikser. E bën atë me të vërtetë të butë, por shpejt humbet shijen e saj. Bettershtë më mirë të bëni pure patate me dorë.
Nëse nuk doni që mishi i pjekur të bëhet shumë i thatë, vendosni një enë metalike me ujë në furrë. Dhe për të eleminuar shijen specifike që merret gjatë skuqjes së peshkut, vendosni një vaj patate të papërpunuar.
Recommended:
Këshilla Të Dobishme Për Gatimin E Patateve
Patatet e ziera bëhen shumë të shijshme nëse hidhni dy thelpinj hudhër dhe një gjethe dafine ose kopër të thatë në ujin në të cilin i zieni. Patatet zihen më mirë nëse i hidhni ujë të nxehtë. Kjo ndihmon në ruajtjen e vlerave ushqyese dhe vitaminave të vlefshme.
Këshilla E Gjyshes: Truket E Kuzhinës Dhe Hollësitë Në Gatimin E Supave
Shija e një supe varet nga lëndët e para të përdorura, lloji dhe përqendrimi i saj. Por e fundit, por jo më pak e rëndësishmja, siç thonë gjyshet, kjo varet edhe nga aftësia e kuzhinierit. Ne mund të mësojmë shumë nga ndërlikimet e gatimit nga gjyshet tona.
Truket Në Gatimin E Mishit
Çdo amvise duhet ta dijë që gatimi i mishit është më i lehtë nëse dini disa hollësi. Për shembull, mishi i derrit me yndyrë përdoret për shijshme të tymosura, dhe viçi i yndyrshëm - për viçin stroganoff. Për ta bërë mëlçinë të skuqur me lëng, para se ta skuqni, rrihni lehtë dhe skuqeni pak.
Hollësitë Në Gatimin E Dhisë Dhe Mishit Të Deleve
Kur përgatitni një pjatë me mish deleje, duhet të keni parasysh se më e shijshmja është mishi i kafshëve deri në një vit e gjysmë. Dallohet nga ngjyra e kuqe e lehtë, dhjami është i bardhë dhe elastik. Mishi i një kafshe të vjetër është e kuqe e errët, dhjami mbi të është i verdhë.
Truket Për Gatimin Me Qumësht, Të Sjella Nga India E Largët
Edhe nëse jeni fillestar në gatim dhe ende nuk keni zbuluar magjinë e këtij arti kuzhinës, vështirë se do ta keni të vështirë ta mësoni. Sot mund të gjeni një numër këshillash dhe këshillash falë shumë faqeve dhe faqeve të gatimit. Disa nga kuzhinierët më të mirë profesionistë ndonjëherë marrin gjithashtu informacion nga këto burime.
