2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Kur përgatitni një pjatë me mish deleje, duhet të keni parasysh se më e shijshmja është mishi i kafshëve deri në një vit e gjysmë. Dallohet nga ngjyra e kuqe e lehtë, dhjami është i bardhë dhe elastik.
Mishi i një kafshe të vjetër është e kuqe e errët, dhjami mbi të është i verdhë. Para gatimit të mishit të deleve, është mirë ta marinoni në mënyrë që të piqet dhe të heq erën specifike të pakëndshme.
Mund të përdorni marinadën e uthullës, vajit dhe erëzave jeshile për të derdhur mishin dhe për ta lënë atë të qëndrojë për 36 orë, ose ta derdhni plotësisht me kos dhe ta gatuani pas 24 orësh.
Kockat janë të përshtatshme për supat, dhe nëse dëshironi të gatuani mish të zier, përdorni gjoksin dhe shpatullat. Mishi i pjekur është perfekt nëse përdorni këmbët e pasme, shpatullën ose fileto. Mish deleje i zier është i shijshëm nëse përdorni gjoksin, shpatullën, këmbët e pasme ose pjesën e poshtme të shpinës.
Sa më gjatë të gatuhet mishi i deleve, aq më i thatë dhe i ashpër bëhet, dhe humbet shijen e tij. Kur gatuani, dhjami nga mishi depërton thellë në të, kështu që para gatimit është mirë të hiqni copat e yndyrës.
Mish deleje shërbehet me verë të kuqe. Vera më e zakonshme shkon me një pjatë komplekse me mish deleje, dhe vera nga një buqetë komplekse është e përshtatshme për mishin e pjekur.
Mishi i dhisë gjithashtu ka një karakteristikë specifike, për disa aroma të pakëndshme. Prandaj, duhet gjithashtu të ngjyhet në marinadë para se të gatuhet.
Në përgatitjen e tij, qepët, hudhra, borziloku, xhenxhefili, qimnon dhe salcat pikante përdoren për të shtypur erën specifike.
Shumë njerëz mendojnë se mishi i dhisë nuk është i shijshëm dhe i fortë. Ky nuk është aspak rasti, është i butë dhe shumë i shijshëm. Ju lehtë mund të përgatisni mish të pjekur të dhisë. Ju duhen një copë rreth tre kilogramë, vaj ulliri, piper, kripë, rozmarinë dhe qimnon.
Mishi skuqet nga të gjitha anët në vaj të nxehtë ulliri, në të cilin vendosen erëza për të kapur kore. Më pas mishi lihet të ftohet për një orë dhe vendoset në frigorifer për një orë tjetër.
Pastaj, së bashku me yndyrën dhe erëzat, piqni në furrë për rreth një orë e gjysmë.
Recommended:
Hollësitë Në Ngrirjen Dhe Shkrirjen E Mishit Të Pulës
Mishi është një produkt nga i cili mund të përgatiten pjata shumë të shijshme, por në mënyrë që ato të jenë me lëng dhe aromatik, është e nevojshme të ndiqni disa rregulla themelore. Për shembull, shumë njerëz nuk e shohin rëndësinë e ngrirjen dhe shkrirjen e duhur të mishit të pulës .
Këshilla E Gjyshes: Truket E Kuzhinës Dhe Hollësitë Në Gatimin E Supave
Shija e një supe varet nga lëndët e para të përdorura, lloji dhe përqendrimi i saj. Por e fundit, por jo më pak e rëndësishmja, siç thonë gjyshet, kjo varet edhe nga aftësia e kuzhinierit. Ne mund të mësojmë shumë nga ndërlikimet e gatimit nga gjyshet tona.
Truket Për Gatimin E Mishit Dhe Patateve
Kur përgatisim një pjatë, duhet të jemi të vetëdijshëm se pa marrë parasysh sa shpirt kemi në të, ajo ka nevojë për një përbërës tjetër të rëndësishëm - truket e kuzhinës. Ato përcillen nga brezi në brez, por jo të gjithë i dinë. A e dini, për shembull, që nëse nuk e hiqni shkumën nga lëngu në kohë dhe ajo u zhyt në fund, ekziston një mënyrë për të rregulluar gjërat?
Hollësitë Në Gatimin E Mishit
Kur gatuani mish, nuk duhet të hapni kapakun pasi të keni fikur pllakën. Lëreni mishin nën kapak edhe për dhjetë minuta. Më pas nxirrni mishin dhe mbështilleni fort me letër varaku nëse dëshironi ta ruani, ose shërbejeni menjëherë duke e prerë në copa dhe duke e spërkatur me pak nga lëngu i nxehtë që të mos thahet.
Aromatizimi I Mishit Të Dhisë
Një nga problemet kryesore në gatimin e dhisë është se ajo ka një erë shumë specifike. Nëse kemi sukses për ta shijuar dhinë si duhet , atëherë ne do të jemi në gjendje ta heqim qafe atë dhe të shijojmë shijen delikate të këtij mishi me lëng dhe të butë.
