Rrepkë E Zezë

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Rrepkë e zezë / Raphanus sativus niger / është një bimë rrënjë dyvjeçare, e cila në vitin e parë formon një rozetë gjethe dhe një kulturë rrënjë, dhe në vitin e dytë formon një kërcell të lulëzuar. Rrepka e zezë është e përhapur në shumë vende në Evropë dhe Azi (veçanërisht në Kore, Kinë dhe Japoni). Së bashku me rrepkë të bardhë, ajo është një kulturë karakteristike bujqësore për gjerësinë tonë.

Rrepkë e zezë dallohet nga rrënja e saj e madhe sferike, e cila është mjaft e errët, pothuajse e zezë, duke arritur në 5 deri në 20 centimetra. Pjesa e saj e brendshme është e bardhë në të verdhë, me një shije të fortë të mprehtë dhe një erë specifike. Rrjedha e lulëzuar e rrepkës së zezë arrin 1 metër lartësi. Rrepkë e zezë çel me lule të bardha, por në disa lloje të larmisë mund të jenë të pranishme dhe ngjyra të tjera.

Përbërja e rrepkës së zezë

Kjo kulturë ka një përbërje të pasur kimike. Isshtë një burim i vitaminës A, vitaminës B2, vitaminës C, vitaminës P dhe vitaminës K. Në përbërjen e saj perimet rrënjësore kanë kalium, kalcium, magnez, fosfor dhe të tjerë. Ky lloj rrepë është një burim i glukozideve, pektinës dhe të tjerëve.

Rrepkë e zezë në rritje

Rrepkë e zezë i përket specieve rezistente ndaj ftohjes. Në përgjithësi, ajo lehtë e toleron të ftohtin, por nëse moti është seriozisht i ftohtë, ai mund të gjuajë para se të ketë formuar një kulturë rrënjësore. Kjo është arsyeja pse agronomët tregojnë temperaturën prej 16-17 gradë si më të favorshmen për zhvillimin e kësaj kulture.

Përndryshe, rrepka e zezë është një bimë që e do dritën, kështu që kur mbillni atë, preferohet të shmangni zona shumë të errëta në kopshtin tuaj. Ky lloj rrepë është relativisht i kërkuar dhe për tokën - mundësisht toka të lirshme dhe të pasura me lëndë ushqyese. Sa më të pasur të jenë, aq më e madhe është shansi që korrja të jetë e kënaqshme. Në tokë të varfër, ekziston një probabilitet i lartë që kultura rrënjore të mbetet e vogël.

Kur rritet rrepkë e zezë, rekomandohet fekondimi i bimës. Nëse keni pleh organik, mund ta përdorni me siguri. Mbani në mend se thatësira nuk ka një efekt pozitiv në rrepkë të zezë, kështu që gjatë sezonit të rritjes, i cili zgjat rreth 3 muaj, rekomandohet lotim i rregullt.

Agronomët vërejnë se rezultatet më të mira vërehen me ujitje me pika. Rrepka e zezë përdoret shpesh si një kulturë e dytë. Farat varrosen rregullisht në fund të verës. Sapo shfaqen 2 gjethe të vërteta, bimët hollohen. Rrënjët mund të hiqen në fillim të nëntorit.

Përzgjedhja dhe ruajtja e rrepkës së zezë

Nëse keni rritur rrepën tuaj, do të jeni në gjendje ta korrni atë pak para se të vijë dimri. Të korrat e korrura duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të errët. Rekomandohet vendosja e rrënjës në rërë të lagur për ta mbajtur të ngrënshme për të paktën 2 muaj. Nëse dëshironi, rrepat mund t’i ruani edhe në frigorifer. Për këtë qëllim, mund ta mbështillni me mbështjellës plastik dhe ta vendosni në një ndarje të veçantë. Në frigorifer do të mbajë freskinë e tij për rreth një muaj.

Nëse nuk kemi kushtet e duhura për tu rritur rrepkë e zezë në shtëpi, mund ta blejmë një nga tregu. Për fat të mirë, tashmë ka një larmi të madhe të këtij produkti në zinxhirët e shitjes me pakicë. Kur zgjidhni rrepë, duhet të dini se nuk duhet të synoni për mostra të mëdha, pasi ekziston rreziku që ato të bëhen të hidhura. Kontrolloni rrepat që kanë madhësi mesatare dhe nuk kanë dëmtime të jashtme. Kur preken, rrepat e freskëta duhet të jenë të forta dhe të mos lëshojnë erë të pakëndshme.

Gatim rrepkë e zezë

Rrepkë e zezë përdoret në gatimet e popujve aziatikë dhe gjithashtu në kuzhinën tonë. Edhe pse mund t’i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, pranohet që të konsumohet më së miri i freskët. Sidoqoftë, nuk mund të mos vërejmë se përdoret në supa dhe supe. Qëroni një kungull, grijeni atë dhe priteni në copa të vogla. Mund të jetë edhe i grire.

Rrepka e papërpunuar e ngopur është një përbërës i sallatave të preferuara, ku kombinohet me panxhar, lakër, karrota, selino, speca, patate, domate, misër, ullinj, majdanoz, kopër, hudhër. Edhe pse më pak të zakonshëm, disa kuzhinierë u shtojnë sallatave me rrepa dhe vezë të ziera. Sallatat me rrepë janë të kalitur me uthull ose lëng limoni. Majoneza dhe kos gjithashtu u japin atyre një përfundim të këndshëm.

Përveç sallatave, rrepat mund të përfshihen në turshi së bashku me lulelakër, kastravecat, domate jeshile, karota dhe kambi.

Përfitimet e rrepkës së zezë

Karakteristikat e dobishme të rrepkës së zezë janë të njohura për njerëzit që nga kohërat më të lashta. Kjo bimë rrënjore përdoret si stimulues i oreksit dhe kolagog dhe për gurët në veshka. Studimet tregojnë se rrepka e zezë përmirëson sistemin e tretjes, forcon sistemin imunitar dhe ka efekte anti-grip.

Farat e shtypura të këtij lloji të rrepës përdoren si një agjent antimikrobik. Lëngu i rrepës pihet për dhimbje të fytit. Përveç kësaj, rrepka e zezë pastron mëlçinë dhe e mbron atë nga efektet e rrezikshme të substancave të dëmshme.

Një tjetër pronë pozitive e rrepkës së zezë është se ajo mund të normalizojë presionin e lartë të gjakut. Studiuesit arritën në këtë përfundim pasi kryen një studim me 120 njerëz që vuanin nga hipertensioni. Përvoja ka treguar se pasi konsumuan rrepkë të zezë, nivelet e presionit të tyre të gjakut ranë ndjeshëm.

Ilaç popullor me rrepkë të zezë

Mjekësia popullore rekomandon rrepkë e zezë sidomos me kollë të vazhdueshme dhe probleme të mushkërive. Për këtë qëllim, rrënja pritet dhe gdhendet. Vendosni sheqer në të dhe prisni derisa të formohet një shurup. Merrni disa lugë çaji me lëng në ditë derisa të zhduken simptomat e pakëndshme.