Çfarë Të Gatuaj Me Mish Të Gjahut

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Mishi i kaprollit konsiderohet si një delikatesë. Këtu janë disa ide se çfarë të gatuani me të:

Mishi i gjahut të gjellës

Produktet e nevojshme:

1 kg. mish dreri, 3-4 qepë, 1 karotë, 1/2 selino, 1 tbsp. paste domate, 1 litër miell, 1 litër spec paprika, 1 gotë verë, 2-3 gjethe dafine, 7-8 kokrra piper të zi, kripë, 4-5 patate

Për marinadën:

1 litër ujë, 1 litër uthull, 1 qepë, 1 karotë, 1/2 kokërr selino, 1-2 rrënjë majdanozi, 7-8 thelpinj hudhër, 2-3 gjethe dafine, 7-8 kokrra speci, piper i njomë dhe karafil, kanellë, kripë

Metoda e përgatitjes:

Marinata

Merrni ujin, uthullën, qepën, priteni në 4 pjesë të barabarta, karrotën, copëtuar, kokrrën e selinos, rrënjën e majdanozit, thelpinjtë e hudhrës, gjethet e dafinës, 7-8 kokrra speci, piperin e thekur, kanellën dhe kripën. Zieni gjithçka së bashku për rreth 15-20 minuta, kullojeni përmes një sitë dhe lëreni të ftohet. Duhet theksuar se marinada mund të mbahet vetëm në një enë të smaltuar dhe në asnjë rast bakër, zink ose alumin.

Mishi i kaprollit vihet në marinadë dhe ngjyhet në të për 2-3 ditë. Pasi të jeni ulur, nxirreni, lajeni dhe priteni në copa, të cilat janë skuqur në yndyrë të nxehtë. Kur të jeni gati, nxirrni dhe vendosni në yndyrë 2-3 kokë qepë të grirë hollë, 1 karotë, 1/2 kokër selino të prerë në kubikë, 1 kokër qepë të qëruar, 1 lugë gjelle paste domate, 1 lugë miell dhe 1 lugë çaji spec i kuq. Një gotë verë, gjethe dafine, kokrra piperi të zi dhe kripë u shtohen produkteve. Holloni përzierjen me 1-2 gota ujë të nxehtë dhe ktheni mishin. Vendoseni të ziejë në zjarr të ngadaltë në një pjatë të mbuluar mirë.

Kur mishi të jetë gjysmë i butë, shtoni patatet, të qëruara, të lara dhe të prera në kubikë. Kur pjata gatuhet, mishi ndahet me kujdes dhe perimet fërkohen. Merret një salcë e trashë. Mishi shërbehet me të dhe me garnitura të ndryshme: oriz, karota të zier, pure patatesh dhe më shumë.

Mish dreri i pjekur

Produktet e nevojshme:

1,300-1, 500 kg. mish dreri, 350 g proshutë, 60 g mustardë, 3 limona, 200 ml. vaj perimesh, 200 g vaj të freskët, 400 ml. verë e ëmbël, kripë, piper, qumësht i freskët, 50 g miell

Metoda e përgatitjes:

Mishi pastrohet dhe përplaset mirë nga të gjitha anët. Lardhë me shirita proshute dhe vendoseni në një enë gote ose smalt. Hidhni një përzierje të vajit vegjetal, mustardë, lëng limoni dhe 50 g lëvore të integruar të limonit. Lëreni të piqet për 1 natë.

Pas plakjes, mishi shndërrohet shpejt në yndyrë të nxehtë dhe vendoset në një furrë të nxehur më parë. Pas 20 minutash, hidhni gjysmën e verës dhe 15 minuta më vonë kthejeni dhe derdhni pjesën tjetër të verës. Pas derdhjes së dytë, në çdo kthesë mishi është i ujitur me lëng nga tigan dhe më pak marinadë. Mishi është pjekur për 2 orë në një furrë mesatare të ngrohur më parë, dhe pastaj 1 orë tjetër - në një furrë të ulët.

Pasi ta keni hequr nga furra, lëreni të ftohet në temperaturë dhome dhe priteni në feta të holla. Salca nga pjekja e mishit filtrohet dhe mielli i holluar në qumështin e ftohtë shtohet në të. Salca vlon dhe pas 5 minutash hiqeni nga zjarri. Hidh salcën mbi pjesë.

Të bëftë mirë!