2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Markezi i Nuantel, Louis Baptiste Béchamel (1630 - 1703) ishte kumbari i salcës së pabesueshme që të gjithë e njohim si salcë Béchamel.
Markezi ishte i famshëm si një financues i mirë në kohën e Louis XIV, kishte dhuratën për të pikturuar dhe punoi si ambasador.
Pasioni i tij për pikturën u inkurajua nga mbreti, i cili e urdhëroi atë të hapte një Akademi të Arteve në Angers.
Madhështia e Tij më pas e ktheu drejtorin e Akademisë në Oberkelner-in e tij. Béchamel ai u martua dhe kishte dy fëmijë, Marie Louise dhe Louis.
Në fakt, krijuesi i salcës është Francois de la Warren, autor i librit të famshëm "Kuzhina Vren", shkruar në 1651.
Duke ditur që Oberkelner i mbretit ishte çmendur për salcën e vjetër franceze, të quajtur "të bardhë" për shkak të kremit nga i cili ishte bërë, Francois e quajti salcën me emrin Louis Béchamel.
Earl of Escar u indinjua nga kjo dhe tha: "Unë jam ndoshta adhuruesi më i flaktë i kësaj salce, por ky Béchamel me fat është me fat që e ka marrë emrin e tij, edhe pse unë kam ngrënë pulë të spërkatur me të qindra herë! Jo edhe salca më e thjeshtë në botë është emëruar pas meje!"
Këtu është receta origjinale për salcën Béchamel, siç ishte përgatitur në kohën e Louis XIV: miell i bardhë i përzier me pak yndyrë, qumësht, lëng mishi viçi, qepë, trumzë, gjalpë, piper, kripë.
Skuqni miellin me gjalpë derisa të bëhet rozë, shtoni lëngun e viçit, qepët e skuqura, trumzën e copëtuar dhe erëzat dhe trazojini. Në fund, shtoni qumështin dhe përziejeni tërësisht.
Recommended:
Ide Shtëpi Për Salcën E Domates
Salcat e domates janë veçanërisht të përshtatshme për të plotësuar shijen e llojeve të ndryshme të makaronave ose picave, por gjithashtu mund të përdoren kur shërbejnë pjata me mish ose peshk, si dhe perime. Salca domate universale përgatitet nga tre lugë vaj ulliri ose vaj perimesh, një qepë e madhe, pesë thelpinj hudhër, një lugë rigon, gjashtëqind gram domate të copëtuara, dy lugë paste domate, një lugë sheqer, kripë dhe piper të shijojë.
Ide Shtëpie Për Salcën E Qumështit
Për të përmirësuar shijen e ushqimit dhe për të theksuar nuancat e shijes, përgatiten lloje të ndryshme të salcave të qumështit, të cilat janë të përshtatshme për sallata dhe pjata të gatuara. Një nga llojet e salcave të qumështit është shumë i përshtatshëm për të plotësuar shijen e pjatave dhe sallatave me perime.
Gjermanja Shpiku Suxhukun
Besohet se sallamet u shpikën në 1805 nga kasapi i famshëm gjerman Johann Georg Lahner. Ai u zhvendos nga Frankfurti në Vjenë pasi mësoi ndërlikimet e zanatit. Në dyqanin e tij Vjenez, ai u paraqiti klientëve të tij shpikjen për herë të parë - suxhukun, i cili u quajt Frankfurt, dhe në disa pjesë të botës u bë i njohur si Vjenez.
Një Francez Shpiku Majonezën
Majoneza, e cila është një produkt kaq i zakonshëm në çdo shtëpi, nuk do të shfaqej nëse rrethanat nuk do ta kishin çuar një kuzhinier francez ta shpikte atë. Në mes të shekullit të tetë, Duka Richelieu banoi në kështjellën Mayon të rrethuar nga anglezët.
Një Zviceran I Varfër Shpiku Fondue
Fondueja e famshme, pa të cilën koktejet e hollë do të dukeshin shumë më të thjeshta, "lindi" në Zvicër. Sipas legjendës, një natë një udhëtar i varfër trokiti në derën e një konaku të vogël dhe kërkoi strehim dhe ushqim. Pronari e priti mysafirin e ndjerë, por nuk kishte kush ta gatuante.
