2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Një nga produktet kryesore në kuzhinën Bullgare është patatja. Ka shumë pjata që përdorin patate, por ka edhe truke të vogla që mund t’i përdorim.
- Njeri i vjeter patate mos u nxi gjatë gatimit nëse në ujë shtohet pak uthull vere ose lëng limoni;
- Patatet e vjetra janë të vështira për tu qëruar, prandaj fillimisht lagini për 1 orë në ujë të ftohtë;
- Shija e patateve të vjetra do të përmirësohet nëse shtoni pak qumësht ose sheqer në ujin në të cilin janë zierë;
- Patatet e papërpunuara të qëruara mbahen në ujë të ftohtë derisa të hahen. Përndryshe ato errësohen dhe humbin shijen e tyre;
- Përdorni patate të bardha për pure patatesh, të verdhë - për gatim, dhe rozë për tiganisje;
"Kur ata do të ziejnë". patate, është më mirë të vendosni në ujë të valë. Në këtë mënyrë ata mbajnë vitaminat e tyre. Goodshtë gjithashtu mirë të gatuhen të pastruara, sepse përndryshe disa nga vitaminat mbeten në ujë;
- Për të mos zierë patatet në vakt, përveç kripës, shtoni disa pika uthull ose lëng limoni;
- Për të shmangur çarjen e patateve gjatë zierjes, paraprijini ato në disa vende me një pirun;
- Gatimi i patateve nuk duhet të ndërpritet, sepse ato ngurtësohen dhe nuk do të zihen mirë;
- Nëse duhet të grijmë patate të ziera, mollë të pjekur, etj. Përmes një kulleseje ose shtypni, bëjeni sa të jenë ende të nxehta;
- Para se t’i skuqni, thajeni patatet e prera me një peshqir dhe nxehni yndyrën. Skuq patate në më shumë yndyrë për të ruajtur vitaminat.
- Patatet e freskëta pastrohen shpejt dhe pa humbur duart, në një qepje posaçërisht nga një qese e trashë pëlhure pambuku. Vendosni patatet dhe një grusht kripë, lagni leckën dhe fërkojeni në një sipërfaqe të fortë;
- Supat e kripura dhe pjatat e perimeve bëhen të ngrënshme duke vendosur disa patate të papërpunuara në to. Efekti është i njëjtë nëse bulgur në një qese garzë është zier në ushqim;
- Patatet e ziera pastrohen lehtë nëse përmbyten menjëherë me ujë të ftohtë;
- Patatet e ziera për zbukurim bëhen të lehta nëse vendosni pak uthull në ujin në të cilin janë zierë;
- Patatet e ziera bëhen shumë të shijshme nëse në ujin në të cilin janë zierë, shtoni 2-3 thelpinj hudhër, një gjethe dafine ose një degëz të këndshëm;
- Për të marrë një patate të bukur të bardhë pure, përdorni qumësht të valë;
- Patatet e pjekura bëhen me gëzof nëse 1 lugë çaji pluhur pjekje shtohet në pure patatesh dhe rrihet mirë.
Recommended:
Truket E Mençura Të Gatimit Për çdo Amvise
Në kuzhinë, çdo amvisë dëshiron të ndihet si mjeshtre! Por disa pjata nuk mund të përgatiten gjithmonë në mënyrë të përsosur - vetëm nëse e dini hollësitë e kuzhinës , ju mund të krijoni kryevepra. Ne ju sugjerojmë të lexoni këshilla të vlefshme që shefi i kuzhinës i çdo restoranti të mirë i di me siguri.
Truket E Gatimit E Bëjnë Pjatën Më Të Shijshme
Gatimi është shumë më i këndshëm dhe i lehtë nëse ndiqni disa rregulla të vogla. Për shembull, në mënyrë që të mos errësohet lulelakra dhe të mbahet ngjyra e saj e bardhë e bukur, shtoni pak sheqer në ujë në kohën e vlimit. Shtoni oriz të papërpunuar në mbushjen për lakër turshi - atëherë mbushja bëhet më e lëngshme, por kohëzgjatja e trajtimit të tyre të ngrohjes rritet.
Truket E Kuzhinës Që Shkurtojnë Procesin E Gatimit
Të gjithë kemi dëshirë të hamë ushqim të shijshëm, por jo gjithmonë kemi kohë për të përgatitur diçka të shijshme. Nëse doni të kurseni kohë në kuzhinë , atëherë mund të përdorni truke të ndryshme që do t'ju ndihmojnë ta bëni këtë dhe të kënaqni familjen tuaj me tundime të shijshme çdo ditë.
Disa Truket E Vezëve Që Duhet Të Dini
Një nga ushqimet më të rëndësishme janë vezët. Ato përdoren në mënyra të ndryshme me çdo vakt: mëngjes, drekë, darkë. Kështu që është mirë të dihet se: - Lëvorja e vezës ka shumë pore përmes të cilave shumë mikroorganizma mund të depërtojnë në vezë dhe t’i japin asaj një shije të pakëndshme.
Termat Themelorë Të Gatimit Që Duhet Të Dini
- Masë aspike - si bredhi e marrë nga një supë e fortë me shtimin e xhelatinës. - Mish viçi - një fetë e trashë mishi fileto, e prerë në mënyrë të kryqëzuar. Skuqeni ose skuqni. - Béchamel - salcë e lehtë qumështi e bërë nga gjalpi, mielli dhe qumështi.
