Panxhar Zviceran

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Panxhar zviceran është një perime me gjethe të gjata dhe jeshile me një kërcell të dendur krokantik, me ngjyrë të bardhë, të kuqe ose të verdhë dhe gjethe të gjera në formë gypi. Fromshtë nga e njëjta familje e panxharit dhe spinaqit dhe ka një profil të ngjashëm të shijes - hidhërimin karakteristik të panxharit dhe një shije të lehtë të kripur të gjetheve të spinaqit. Të dy gjethet dhe kërcelli i saj janë të ngrënshëm.

Panxhar zviceran në fakt, ai nuk është vendas i Zvicrës, por në shekullin e 19-të botanisti zviceran Koch i dha emrin e tij shkencor, prandaj kjo perime trashëgon kombësinë e saj. Shtëpia e vërtetë e panxharit zviceran është shumë më në jug, në rajonin e Mesdheut. Filozofi grek Aristoteli e përmendi këtë perime që në shekullin e 4 para Krishtit, dhe më vonë Romakët, së bashku me Grekët, vlerësuan këtë lloj panxhari për vetitë e saj të dobishme dhe shëruese.

Përbërja e panxharit zviceran

Panxhar zviceran është një burim i pasur i vitaminës K, vitaminës A, vitaminës C, magnezit, manganit, kaliumit, hekurit, vitaminës E, fibrave dietike, bakrit, kalciumit, vitaminës B2 dhe B6, proteinave dhe më shumë.

Përzgjedhja dhe ruajtja e panxharit zviceran

Zgjidhni panxhar të freskët, pasi në këtë mënyrë ajo ruan strukturën e saj krokante dhe shijen e ëmbël. Gjethet duhet të jenë të gjelbra të ndritshme, pa shenja të skuqjes ose zverdhjes.

Për ta ruajtur, vendosni panxharin në qese plastike në frigorifer, i cili do ta mbajë të freskët për disa ditë.

Përdorimi i kuzhinës i panxharit zviceran

- Lajeni mirë për të hequr rërën ose tokën e mbetur të fshehur në gjethet e saj.

- Shkurtoni pjesën e poshtme të kërcellit.

- Mos e gatuani në një enë alumini, pasi oksilatet që përmbahen në të do të ndikojnë në metal dhe do të ndryshojnë ngjyrën e tij.

- Meqenëse kërcellët kanë një strukturë më të dendur se gjethet, trajtimi i tyre termik duhet të fillojë më herët.

- Rekomandohet që panxhari zviceran t’i nënshtrohet trajtimit të shpejtë të nxehtësisë, pasi në këtë mënyrë ato humbin hidhërimin dhe bëhen më të ëmbla.

Përfitimet e panxharit zviceran

- Ajo luan një rol të rëndësishëm në ndërtimin e kockave tona. Vitamina K, e cila gjendet në Panxhar zviceran është jashtëzakonisht e rëndësishme për shëndetin e kockave tona. Një filxhan panxhar i gatuar përmban 306.3% të vitaminës K me vlerën ditore.

- Ajo renditet e para në renditje për përmbajtjen e saj të provitaminës A. Panxhari zviceran është një burim i jashtëzakonshëm i vitaminës A për shkak të përmbajtjes së përqendruar të beta-karotenit (beta-karotina ndihmon në parandalimin e formave të caktuara të kancerit). Një filxhan panxhar zviceran përmban vetëm 35 kalori, por na siguron me 109.9% të vlerës ditore të vitaminës A.

- Ndihmon në shëndetin e mushkërive tona. Nëse ju ose dikush që e doni jeni duhanpirës, merrni ushqime të pasura me vitaminë A (si p.sh. Panxhar zviceran), si pjesë e një diete të shëndetshme, mund të shpëtojë jetën tuaj. Benzopirina në tymin e cigares çon në mungesë të vitaminës A, por një dietë e pasuruar me këtë vitaminë mund të ndihmojë në luftimin e këtij efekti, duke ulur kështu rrezikun e emfizemës.

- Ndërtesa. Magnezi që përmbahet në Panxhar zviceran, ndihmon në rregullimin e tonit të muskujve dhe nervave tona, duke ekuilibruar veprimin e kalciumit. Në shumë qeliza nervore, magnezi shërben si një bllokadë natyrore, duke parandaluar fluksin e kalciumit në qelizat nervore dhe duke aktivizuar vetë nervat. Duke e bllokuar në këtë mënyrë, magnezi na mban nervozuar nervat. Një filxhan panxhar zviceran i gatuar na furnizon me 37.6% të vlerës ditore të magnezit dhe 10.2% të vlerës ditore të kalciumit.

- Panxhari zviceran na siguron një dozë të shëndetshme të vitaminës C për mbrojtjen antioksiduese dhe mirëmbajtjen e sistemit tonë imunitar.

Panxhar zviceran është një burim i shkëlqyeshëm i vitaminës C - vetëm një filxhan me këtë perime na jep 52.2% të vlerës ditore të vitaminës C, e cila është antioksiduesi kryesor i tretshëm në ujë në trup, duke na mbrojtur nga radikalet e lira. Prandaj, marrja ditore e vitaminës C shoqërohet me një rrezik të zvogëluar të kancerit të zorrës së trashë (pjesë e zorrës së trashë).

- Falë përmbajtjes së kaliumit, panxhari zviceran mbron zemrën tonë. Duke luajtur rolin e një elektroliti të rëndësishëm për nervat dhe për tkurrjen e të gjithë muskujve, përfshirë zemrën, kaliumi është jetik për presionin normal të gjakut dhe funksionimin e zemrës.

- Hekuri që përmbahet në Panxhar zviceran, na jep energji. Panxhari zviceran është një burim i jashtëzakonshëm mineralesh hekuri, i cili është aq jetësor sa gjendet në çdo qelizë njerëzore. Një filxhan panxhar zviceran i gatuar na jep 22.0% të vlerës ditore të hekurit

- Panxhari zviceran ka funksione anti-inflamatore dhe ka një efekt të dobishëm në sistemin tonë kardiovaskular falë:

- Përmban vitaminë E, e cila është një antioksidant kryesor që neutralizon radikalet e lira.

- fibra që përmbahet në të, duke na dhënë 14.7% të racionit ditor nga vetëm një filxhan panxhar i gatuar.

- energjia që na është dhënë nga mangani dhe mbrojtja jonë nga antioksidantët.

- mbrojtja e sistemit tonë kardiovaskular përmes riboflavinës dhe vitaminës B6 që përmbahet në të.

"Zarzavatet" e pasura me vitaminë E ngadalësojnë humbjen e funksionit mendor. Funksionet mendore zakonisht ngadalësohen me kalimin e moshës, por supozohet se me marrjen e rregullt të perimeve jeshile, të verdha dhe kryqëzore, ky proces do të ulet në 40%.

Nëse nuk harroni të shijoni të paktën tre racione "zarzavate" të përgatitura mirë çdo ditë, është e sigurt që nuk do të harroni shumë gjëra të tjera!