2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Në vendin tonë, përgatitja e turshive është një traditë që vazhdon edhe sot e kësaj dite sipas recetave të lëna nga stërgjyshet tona. Pothuajse të gjitha perimet janë të përshtatshme për gatim në dimër, dhe kushtet janë vetëm të jenë të shëndetshme, të pjekura dhe të lara mirë.
Turshitë zakonisht bëhen nga të plota ose të copëtuara, të papërpunuara ose të djegura, nga të pjekura ose të skuqura, nga një lloj ose nga një perime e përzier. Erëzat më të përdorura janë majdanozi, kopra, hudhra, qepa, piperi i zi, gjethet e dafinës, speci, mustarda dhe të tjera.
Hapi i parë në përgatitjen e turshive është kripja e perimeve dhe lënia e tyre të qëndrojnë për pak kohë. Pastaj hidhni uthull dhe ujë ose shëllirë të përgatitur me uthull, kripë dhe ujë. Një gabim i zakonshëm është të shtoni më shumë kripë. Shumë amvise besojnë se duke shtuar më shumë kripë, ushqimi i dimrit do të zgjasë më shumë.
Sidoqoftë, ky është një veprim i gabuar me teknologjinë e duhur për përgatitjen e kavanozave. Një sasi e madhe e kripës ngadalëson fermentimin. Për qëndrueshmërinë e turshive ndihmon shtimi i gjetheve të qershisë ose ftua.
Matësit e kripës që përdoren më shpesh janë 1 filxhan kafe ose 1 lugë gjelle. 1 k h. përmban 70-75 g kripë dhe 1 tbsp. - 30 g. Shëllirë klasike përgatitet duke shtuar 1 lugë çaji të barabartë për 1 litër ujë. sol Sidoqoftë, nëse shtoni uthull, sasia e kripës duhet të zvogëlohet me gati gjysmën.
Shtë e detyrueshme që shëllira e përgatitur të mbulojë plotësisht perimet. Ata nuk do të shfaqen nëse vendosni disa shkopinj hardhi të kryqëzuar ose një gur lumi të lëmuar në vazo. Kontejnerë të përdorur - kavanoza, kanaçe, etj. ato duhet të pastrohen shumë mirë.
Nëse përdorni kontejnerë prej druri, ato duhet të dezinfektohen mirë duke shuar një sasi të vogël të gëlqeres së shpejtë. Ena më pas mbulohet fort dhe mbahet për disa ditë, pastaj lahet tërësisht me ujë të ftohtë.
Derdhja e turshive fillon pas 3-4 ditësh nga renditja e saj. Derdhja bëhet për fermentimin e duhur të turshisë dhe pa të nuk do të funksionojë. Dimri ruhet më së miri në bodrume dhe bodrume që ajrosen lehtësisht.
Recommended:
Kungulli: Vlera Ushqyese, Përfitimet Dhe Mënyra E Përgatitjes Së Saj
Kungulli është një pjesë e preferuar e ushqimit në vjeshtë dhe dimër. Por a është aq i dobishëm sa pretendojnë të gjithë? Rezulton se kungulli është shumë ushqyes dhe me pak kalori. Përveç kësaj, është shumë më fleksibël sesa imagjinoni.
Thjerrëzat: Ushqimi, Përfitimet Dhe Mënyra E Përgatitjes Së Saj
Lente është fara e ndryshme e ngrënshme e familjes së bishtajoreve. Edhe pse ato janë tradicionale në kuzhinën aziatike dhe afrikane veriore, prodhimi më i madh i thjerrëzave sot është në Kanada. Në këtë artikull do t'ju tregojmë gjithçka në lidhje me lentet , përfitimet e tij dhe mënyra e gatimit të tij.
Përgatitja E Lakrës Turshi: Hollësitë Dhe Truket
Tavolina e Bullgarit në dimër është e dobët pa të lakër turshi tradicionale !! Turshitë përgatiten nga të gjitha varietetet e lakrës së zakonshme, për sa kohë që është e shëndetshme, e zhvilluar mirë, e pastër dhe e freskët. Nëse lakrat janë të kalbura, të buta dhe të ngrira - nuk mund të prisni një turshi cilësore.
Sekretet E Gellimit Dhe Përgatitjes Së Duhur Të Aspicit
Gjithkush ka një përvojë të pasuksesshme me një pjatë pelte - nëse nuk do të forcohet, ose do të bëhet shumë e vështirë dhe nuk do të jetë në gjendje të përtypet …. zyrtarisht ato janë jo vetëm të shijshme por edhe shumë mbresëlënëse në dukje.
Rizoto: Faktet Kurioze Dhe Mënyra E Përgatitjes
Edhe pse makaronat janë jashtëzakonisht të njohura në Itali, rizoto nuk bie më poshtë dhe gjithashtu zë një pjesë të rëndësishme në kuzhinën italiane. Orizi është baza e rizotos. Produktet e tjera që shtohen janë verë, lëng mishi, gjalpë dhe parmixhano.
