2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Tavolina e Bullgarit në dimër është e dobët pa të lakër turshi tradicionale!! Turshitë përgatiten nga të gjitha varietetet e lakrës së zakonshme, për sa kohë që është e shëndetshme, e zhvilluar mirë, e pastër dhe e freskët.
Nëse lakrat janë të kalbura, të buta dhe të ngrira - nuk mund të prisni një turshi cilësore. Turshia e bërë nga lakra e tillë zbutet, dhe lëngu i lakrës shtrihet dhe errësohet. Në sipërfaqe formohet një shtresë e trashë e bardhë dhe aroma është mjaft e pakëndshme.
Qëndrueshmëria e turshisë varet shumë nga sa zgjatet. Bestshtë më mirë të visheni kur fillon i ftohti. Lakra turshi është përgatitur në fund të vjeshtës, pasi të jetë ftohur moti, por edhe para se të fillojnë ngricat e mëdha.
Nëse lakra gatuhet në temperatura të larta, fermentimi vazhdon shpejt dhe duhet të konsumohet menjëherë.
Te behesh përgatit lakër turshi, ju duhet të vëzhgoni gjërat e mëposhtme:
- Pastroni lakrat nga gjethet e jashtme jeshile. Hiqni gjethet e zverdhura dhe të kalbura, nëse ka;
- Pritini kallirin ngjitur me vetë lakrën dhe ndajeni në mënyrë të tërthortë në një thellësi prej 4-5 cm;
- Lani lakrën e pastruar;
- Renditni lakrat e përgatitura fort në një kanaçe ose vaskë, duke i kthyer kallinjtë lart;
- Për të përmirësuar shijen e lakrës dhe lëngut, mund të shtoni disa erëza / rrikë / ose bërthama misri;
- Nëse dëshironi të ngjyrosni lëngun e lakrës, shtoni disa lakra blu;
- Lyejeni lakrën me shëllirë të bërë nga uji dhe gatimi ose kripa e imët e detit. Në 10 litra ujë shtoni 400-500 g kripë. Përzierja zihet, filtrohet dhe lihet të ftohet;
- Mund të përgatisni turshi lakre duke spërkatur lakrën me kripë dhe duke derdhur ujë mbi to;
- Shtypni lakrën me një kryq druri dhe gur lumi;
- Shëllira duhet të mbulojë lakrën të paktën 10 cm sipër dhe të mbulojë të gjitha lakrat;
- Rrokullisni lakrën në javën e parë të paktën 3-4 herë;
- Ruani lakrën e përfunduar në një vend të freskët dhe të thatë;
- Lakra e përfunduar ka një ngjyrë të verdhë të çelët dhe është lëng dhe krokante;
- Nëse gjatë ruajtjes formohet një lëkurë e bardhë, pastrojeni atë pa e trazuar shëllirën;
- Shëllira nuk mund të zëvendësohet me një të re, pasi nuk do të përmbajë acid laktik dhe lakra do të prishet shpejt.
Ju duhet të kujdeseni që të mund ta ruani mirë lakër turshi dhe të shijoni me lumturi pjatat e përgatitura me të!
Recommended:
Gabimet Themelore Në Përgatitjen E Lakrës Turshi
Një nga turshitë më të njohura në vendin tonë është lakër turshi . Jo vetëm që është shumë e shijshme, por edhe mjaft e dobishme, pasi lakra është e pasur me vitaminë C. Nuk është e vështirë të bëni vetë lakër turshi, nëse e dini recetën për të.
Këshilla E Gjyshes: Truket E Kuzhinës Dhe Hollësitë Në Gatimin E Supave
Shija e një supe varet nga lëndët e para të përdorura, lloji dhe përqendrimi i saj. Por e fundit, por jo më pak e rëndësishmja, siç thonë gjyshet, kjo varet edhe nga aftësia e kuzhinierit. Ne mund të mësojmë shumë nga ndërlikimet e gatimit nga gjyshet tona.
Sot Ne Festojmë Ditën E Lakrës Turshi
3 nëntori shënon Ditën e lakër turshi dhe megjithëse nuk është e qartë pse sot është dita e lakrës turshi, profesor i asociuar Donka Baikova thotë të mos e humbni rastin dhe të mos hani këtë produkt, pasi ai ka përfitime të shumta shëndetësore.
Përfitimi I Jashtëzakonshëm I Lakrës Turshi
Kokrra dhe lakër turshi shkon fitimtare nëpër shekuj dhe është pa dyshim e pranishme në tryezën tonë. Përdoret nga kultura të ndryshme në të gjithë botën. Ka mijëra receta dhe mënyra të përgatitjes, por rezultati është që të gjithë vlerësojnë shijen dhe përfitimet e lakrës turshi.
Koha Për Turshi - Teknologjia Dhe Hollësitë E Përgatitjes
Në vendin tonë, përgatitja e turshive është një traditë që vazhdon edhe sot e kësaj dite sipas recetave të lëna nga stërgjyshet tona. Pothuajse të gjitha perimet janë të përshtatshme për gatim në dimër, dhe kushtet janë vetëm të jenë të shëndetshme, të pjekura dhe të lara mirë.
