2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Mekitsa është një pjatë tradicionale bullgare e bërë nga brumi që është gatuar paraprakisht. Lihet të rritet, dmth. të fryhet. Kur të jetë gati, fillojnë të shpërthejnë topa të vegjël, të cilët përhapen në qarqe dhe skuqen në yndyrë të nxehtë. Zakonisht shërbehen për mëngjes me sheqer pluhur ose reçel tjetër, si dhe me djathë dhe aditivë opsionalë. Ka shumë receta, ndryshimi kryesor midis të cilave është në agjentin e majave dhe qumështin.
Bullgari në përgjithësi i pëlqen ushqimet e skuqura, por mekis, një kujtim nga fëmijëria, është i pari. Dhe kjo sepse zakonisht bëhen më të trashë, në kuptimin që lëvorja e freskët e marrë gjatë skuqjes i çmend shqisat. Por këtu qëndron rreziku.
Kur skuqni mekis, yndyra e nxehtë arrin temperaturat në intervalin 200-270 ° C. Në to, si në produkte ashtu edhe në vetë yndyrën, ndodhin ndryshime. Merret reagimi i peroksidimit të lipideve, d.m.th. në zinxhirët e acideve yndyrore lidhjet e tyre të pangopura janë të ngopura me O2.
Kështu fillon çlirimi i molekulave parazitare me radikale të lira të larta të energjisë. Kur gëlltitet, këta radikalë veprojnë si bomba që shpërthejnë në sipërfaqe ose brenda qelizave të trupit të njeriut, duke prishur kështu proceset natyrore fiziologjike që ndodhin në to.
Në disa qeliza, është e mundur që ato të shndërrohen dhe të shkaktojnë kancer. Më shpesh kjo ndodh në rreshtimin e stomakut. Sigurisht, jo për të gjithë, por rreziku është real.
Në përgjithësi, qelizat kanë sisteme mbrojtëse që neutralizojnë radikalet e lira, por çdo mbrojtje ndonjëherë çahet. Në këtë rast, rezultati do të ishte fatal.
Për të mbrojtur veten, do të ishte e mençur të kufizonit marrjen e mekis dhe ushqimeve të ngjashme të skuqura. Një këshillë tjetër është të ndërroni vajin menjëherë pas skuqjes së parë dhe nëse është e mundur duhet të jetë vaj perimesh.
Recommended:
Karbohidratet E Rafinuara: Cilat Janë Ato Dhe Pse Janë Të Dëmshme?
Jo të gjithë karbohidratet janë të barabartë. E vërteta është se ky grup ushqimesh shpesh shihet si i dëmshëm . Sidoqoftë, ky është një mit - disa ushqime janë të pasura me karbohidrate, por nga ana tjetër janë jashtëzakonisht të dobishme dhe ushqyese.
Çfarë Janë Taninet Dhe Pse Janë Të Dobishme?
Taninat ose të ashtuquajturat taninat kanë vetinë specifike të shndërrimit të lëkurës së kafshëve të papërpunuara në rrjetë ose gion (rrezitje). Kohët e fundit, interesi për taninet është rritur ndjeshëm për shkak të efektit të vendosur të vitaminës P.
Suxhuket Janë Vrasës Të Ngadaltë - Ata E Vërtetuan Atë
Suxhuket, proshutat dhe sallamet janë vdekjeprurëse. Sipas një studimi në shkallë të gjerë nga shkencëtarët nga Universiteti i Oksfordit, konsumi ditor i suxhuk mbi 50 gramë në ditë është shkaku kryesor i vdekjes në një në 30 raste. Sipas ekspertëve britanikë, edhe një suxhuk ose tre feta proshutë në ditë mund të rrezikojnë shëndetin dhe jetën tuaj.
Pse Kastravecat Janë Një Ushqim I Rëndësishëm Në Verë
Ata janë rritur për mijëra vjet. Ata janë të dashur nga të rinjtë dhe të moshuarit. Gherkins janë sterilizuar për dimër, por kastravecat janë më të shijshme kur janë të freskëta. Çfarë do të ishte taratori pa to dhe çfarë do të ndodhte me sallatën Shopska nëse ata nuk do të ishin aty.
Pse Specat Dhe Patëllxhanët Janë Një Ushqim I Rëndë
Patëllxhanët janë një ushqim mjaft i rëndë, megjithëse janë perime dhe duhen tretur lehtë dhe shpejt. Ato nuk rekomandohen për fëmijët nën 2 vjeç, pasi stomaku i fëmijës mund t’i mos i pranojë mirë. Patëllxhanët janë perime shumë të dobishme dhe të shijshme.
