2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Pajisje gatimi Su lloj fjalë për fjalë do të thotë nën vakum. Ajo ka qenë prej kohësh e njohur në mesin e kuzhinierëve të mëdhenj, por kjo metodë e gatimit tashmë po hyn në shtëpitë e amvise të zakonshme. Cookingshtë duke gatuar në një qese vakumi në temperaturë të ulët për një kohë të gjatë. Temperatura varion midis 50 dhe 70 gradë.
Fillimi i kësaj metode daton që nga vitet shtatëdhjetë, dhe krijuesi i saj ishte francezi Georges Pralius. Duke përgatitur mëlçinë e patë në këtë mënyrë, ai arriti në përfundimin se shija ishte e mahnitshme. Përveç shijes së shkëlqyeshme që fitohet në këtë mënyrë, ushqimi ruan shumë nga lëndët ushqyese për shkak të oksigjenit të thithur nga qesja.
Një përfitim tjetër i gatimit me metodën Su lloj vjen nga fakti se përdoret vetëm temperaturë e ulët. Kjo ka një efekt pozitiv në shijen dhe cilësitë aromatike të ushqimit të përgatitur, si dhe në pamjen dhe peshën.
Së bashku me përfitimet e metodës së tipit Su, ekziston njëra anë e pakëndshme, domethënë se nevojiten pajisje të caktuara për të qenë në gjendje të zbatojnë këtë teknikë gatimi. Para së gjithash, është një pajisje për pastrimin e zarfave me vakum. Së dyti, por jo më pak e rëndësishmja, nevojitet një ngrohës konvektor me një termostat dhe një banjë uji.
Duke blerë këto makina, ju jeni gati të filloni të eksperimentoni. Një anë e mirë e këtij lloji të gatimit është që ushqimi juaj nuk do të mbetet kurrë i thatë - gjithmonë do të shijoni ushqim me lëng dhe të shijshëm. Përveç kësaj, një pjesë nuk do të jetë kurrë e papërpunuar dhe një pjesë tjetër do të digjet - produkti i gatuar përpunohet termikisht në mënyrë të barabartë dhe shumë i shijshëm.
Metoda është e përshtatshme për mish dhe peshk, si dhe për fruta dhe perime. Çdo gjë bëhet e shkëlqyer.
Një pjesë e rëndësishme e Su lloj gatimi është fundi i procesit. Qesja e ushqimit me vakum duhet të zhyten në ujë akulli menjëherë pas gatimit dhe të ngrohet dhe të hiqet nga qesja menjëherë para konsumimit.
Dhe si rezultat i kësaj teknike vjen kënaqësia e ngrënies së një pjate tepër të gatuar dhe tmerrësisht të shijshme.
Recommended:
Gatuajeni Siç Duhet Dhe Hani Mirë Me Këto Këshilla
Çfarë kuptojmë me ushqim të duhur? Kjo do të thotë jo vetëm të ndiqni nevojat natyrore të trupit tuaj kur zgjidhni një ose një ushqim tjetër, por edhe të konsumoni saktësisht aq ushqim sa i nevojitet trupit në të vërtetë - jo më shumë, as më pak.
Gatuajeni Viçin Siç Duhet Kështu
Megjithëse viçi për të mos qenë më i popullarizuari në vendin tonë, është jashtëzakonisht i lehtë për t’u përgatitur dhe merr pjesë në bërjen e disa prej recetave më të famshme nga kuzhina botërore. E vetmja gjë që duhet të dini për të është se duhet të jetë nga një kafshë e re, sepse përndryshe bëhet shumë e vështirë.
Ata Krijuan Një Pajisje Që Do Të Tregojë Cilësinë E Ushqimit
Specialistët bullgarë nga Universiteti i Teknologjisë Ushqimore në Plovdiv dhe kolegët e tyre nga Universiteti Teknik në Gabrovo kanë zhvilluar një pajisje revolucionare që do të tregojë cilësinë e ushqimit. Me ultratinguj, pajisja do të jetë në gjendje të përcaktojë cilësinë e një produkti ushqimor, edhe nëse është i paketuar.
Një Pajisje Për Gërhitjen E Kakaos Kënaq Kënaqësinë E çokolohikëve
A jeni i varur nga çokollata? Kjo do të thotë që linjat e mëposhtme do t'ju bëjnë të lumtur pafundësisht. Një ëmbëltore belge ka shpikur një pajisje të veçantë për nuhatjen e çokollatës, raportoi Daily Mail. Krijuesi i makinës së shkrimit të çuditshëm Dominic Persson i tha shtypit se me shpikjen e tij ai do të rrisë konsumin e çokollatës në qendra të reja ndijore të kënaqësisë.
Gatuajeni Si Një Kuzhinier I Vërtetë Me Këshillën E NOVA Katherine
Catering i Ri ka një ekip të mrekullueshëm të kuzhinierëve dhe shefave ekspertë. Këtu janë disa nga këshillat dhe truket e tyre të gatimit: Këshilla dhe rekomandime të dobishme për gatimin nga ekipi i kuzhinës së NOVA Catering: Kur gatuani me gjizë, jini të kujdesshëm me shtimin e kripës - kripa njom fort gjizën.
