Historia E Hamburgerit: Nga Genghis Khan Në Një Simbol Të Amerikës

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Ashtu si shumica e ushqimeve me famë botërore, kështu bën hamburger ka shumë baballarë dhe atdhe. Gjurmët e tij datojnë në shekullin e 12-të, ai udhëtoi shumë vende, udhëtoi nga toka dhe deti dhe pas gjithë mishërimeve të tij sot ai është vendosur i qetë kudo. Por ka vetëm një vend ku hamburger është aq popullor sa është bërë një pjatë kombëtare. Dhe kjo, sigurisht, është Amerika.

Përndryshe, siç sugjeron emri i saj, hamburger konsiderohet të ketë lindur në Hamburg, Gjermani. Në shekullin e 19-të, me migrimin e emigrantëve gjermanë, ai u zhvendos në Amerikë. Por në atë kohë, përbërësi kryesor i tij, bifteku i mishit të grirë, tashmë kishte hyrë në histori.

Gjurmët e para të hamburgerit datojnë në shekullin e 12-të të largët. Në atë kohë, Genghis Khan (1155-1227) vendosi të pushtonte botën me ushtrinë e tij të kalorësisë së egër Mongole. Ata hipën në poni të vogla muskulore dhe kaluan aq shumë kohë në shalët e tyre sa nuk patën kohë as të zbresin për të ngrënë. Kalorësia e shefit mongol filloi të mbante me vete mish të grirë, të cilin e vendosnin nën shalë për t’u rrafshuar në mënyrë që të ishte e rehatshme për t’u ngrënë me një dorë në rrugë.

Në 1238, nipi i Genghis Khan, Kubilai Khan, pushtoi Moskën dhe prezantoi mish të grirë, të njohur më vonë nga rusët si Biftek Tartarus (Tartarus ishte emri që iu dha mongolëve në atë kohë dhe sot e kësaj dite). Sot) Atje, pjata pasurohet me qepë dhe vezë të papërpunuara dhe aromatizohet në këtë mënyrë, ajo udhëton nëpër Evropë.

Qofti i preferuar i çdo bullgari sot dëshmon se prirja që filloi me tartarët nuk e ka kaluar Bullgarinë. Kështu, nga vendi në vend, mishi i grirë mbërriti në Hamburg, Gjermani, ku u bë veçanërisht popullor në fund të shekullit të 18-të.

Mesi i shekullit të 19-të ishte koha kur një numër i madh i gjermanëve vendosën të largoheshin nga vendi i tyre dhe të shkonin në kërkim të lumturisë në Amerikë. Dhe, sigurisht, rruga e tyre për një të ardhme të re dhe mundësi të mëdha fillon nga porti i Hamburgut. Bifteku i grirë i viçit është pjata kryesore që shërbehet në bordin e HAPAG (Hamburg Amerikanische Paketfahrt Actien-Gesellschaft), linja më e popullarizuar që lundron midis Hamburgut dhe Shteteve të Bashkuara.

Në këtë kohë, mishi është i kripur, i përzier me qepë dhe thërrime buke, dhe nganjëherë i tymosur paraprakisht në mënyrë që të mund të ruhet gjatë udhëtimit të gjatë. Dhe kështu, hamburger kalon Atlantikun me emigrantë. Në këtë kohë në portin e New York-ut, shitësit e tezgave të mishit treguan dinakëri dhe filluan të joshnin marinarët gjermanë me mbishkrime: Biftek, i përgatitur në Hamburg.

Emigrantët hebrenj nuk ndalen të bëjnë biftek të copëtuar dhe receta po përhapet në të gjithë Amerikën. Nga New York në California, duke kaluar nëpër Dakota, Iowa dhe Colorado, hamburger, i cili u kujton emigrantëve atdheun e tyre, po bëhet me shpejtësi një shenjë e përkatësisë në vendin e Xha Samit.

Hamburger madje po u shërbehet punëtorëve në mensën e fabrikës. Në atë kohë, mishi ishte vendosur tashmë midis dy feta bukë dhe i shoqëruar nga disa patate. Nga rruga, shumë amerikanë kundërshtojnë autorësinë e kësaj ideje të shkëlqyeshme, e cila sot përcakton pjesën e burger.

Burger jo vetëm që hahet gjithnjë e më shpesh dhe receta e tij është duke vizituar Amerikën, por është duke u shkruar për të. Më 5 janar 1885, një gazetë në Uashington përmendi për herë të parë fjalën hamburger në një nga kolonat e saj për të përshkruar biftekun e famshëm të Hamburgut.

Në vitin 1931, komika Popeye lëshoi një personazh të ri, Wimpy, shenjë dalluese e të cilit ishte se adhuronte burgerët. Popullariteti i saj u rrit aq shumë sa që një zinxhir hamburger u quajt Wimps. Në 1978, megjithatë, krijuesi i tij vdiq dhe me vullnetin e tij të gjithë 1500 restorantet e zinxhirit u mbyllën.

Por hamburger nuk vdes. Në vitin 1940, dy vëllezër vendosën të hapnin një stendë për hamburger në San Bernadino. Morris dhe Richard MacDonald filluan t'i ofrojnë ato për klientët e tyre në një restorant të vetë-shërbimit dhe shpejt u bënë të njohur në të gjithë vendin.

Në vitin 1954, Ray Croke, një shitës me pakicë i pajisjeve elektrike të kuzhinës, u intrigua nga një porosi e madhe që vinte nga Kalifornia. Gjatë një turneu, Cork shfrytëzoi rastin për të shkuar në San Bernadino dhe për të vizituar këtë klient kurioz. Kështu që ai u gjend në restorantin modest të vëllezërve McDonald dhe në radhën e gjatë të klientëve para tij.

I impresionuar nga shpejtësia e shërbimit dhe çmimet e ulëta të bukëve të vogla me biftek të copëtuar, ketchup dhe sallatë, Ray Kroc ofroi një marrëveshje për të dy pronarët. Ai më vonë u largua me një marrëveshje ekskluziviteti që e autorizonte atë të hapte një zinxhir restorantesh, të cilat më vonë do t'i quante McDonald's.

Ne të gjithë e dimë vazhdimin e historisë, dhe kjo është - pushtimi i të gjithë planetit.