Çfarë Të Mos Bëjmë Kur Falsifikojmë Ushqimin Tonë?

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Erëza është ajo që shtoni në ushqimin tuaj për të përmirësuar shijen e saj. Mund të jetë kripë, piper, barishte, erëza dhe madje edhe fruta agrumesh si lëng limoni. Si shumë gjëra, ekziston një mënyrë e drejtë dhe e gabuar erëzoni ushqimin tuaj.

Këtu janë pesë nga gabimet më të këqija të falsifikimit dhe si t’i shmangni ato.

1. Mos përdorni mjaft kripë

Iliada është vepra më e hershme e letërsisë perëndimore dhe gjithashtu ndodh që të jetë libri më i hershëm i gatimit. Në Librin 9, Homeri përshkruan se si shoku i Akilit Patrokli spërkati kripë me dele, dhi dhe mish derri përpara se t'i piqte në qymyr. Pothuajse 3,000 vjet më vonë, askush nuk ka gjetur një mënyrë më të mirë për të sezonuar mishin e pjekur. Por nuk është e vetmja gjë që ka nevojë për kripë.

Kur një recetë thotë "erëz për shije" do të thotë se mënyra e duhur është ta vendosni me guxim. Sigurisht, provoni ushqimin tuaj, sepse ushqimi i kripur, nga ana tjetër, nuk është gjithashtu një rezultat i mirë për aftësitë tuaja të gatimit. Kjo çon në gabimin numër dy në aromatizues i ushqimit.

2. Ju harroni të provoni gjatë gatimit

Kjo është një nga ato gabime të ngatërrimit të ushqimittë cilat janë të lehta për tu pranuar, por që përfundimisht mund të çojnë në katastrofë. Ju gatuani, trazoni, copëtoni, sezoni, shtoni pak nga kjo dhe pak nga ajo, dhe para se ta dini, keni shtuar shumë diçka. Nëse është diçka si speci i kuq i nxehtë, ju keni një lloj problemi. Nëse ka shumë kripë, ky është një problem krejt tjetër. Sidoqoftë, ky është në shumë mënyra një nga gabimet më zhgënjyese, sepse mund të shmanget lehtësisht. Ju nuk keni nevojë për aftësi të veçanta të kuzhinës ose talente. Thjesht duhet ta mbani mend dhe ta bëni! Merrni zakon të provoni gjatë gatimit. Në këtë mënyrë do të shihni lehtësisht se ku po shkojnë gjërat dhe do të jeni në gjendje të korrigjoni.

3. Përdorni piper të zi të para-bluar

Piperi i zi dhe kripa janë një nga erëzat më të rëndësishme në artin e kuzhinës. Për këtë arsye, nuk ka asnjë justifikim për të përdorur pluhur të zi të para-bluar, i cili shitet si piper në dyqan. Ashtu si shumë erëza, pasi të bluhet, piperi fillon të humbasë vetitë dhe shijen e tij. Kjo do të thotë që duke e bluar atë pak para se ta përdorni, ju i siguroni vetes një erëz shumë më aromatike.

4. Shtoni bimët dhe erëzat e thata shumë vonë

Ta themi thjesht, barishtet janë gjethe. Trumza, rigoni, borziloku, majdanozi, të gjitha janë gjethe. Për pjesën më të madhe, bimët e freskëta janë më të shijshme, më aromatik, më të gjallë. Ndonjëherë, megjithatë, bimët e thata janë opsioni i vetëm dhe përdorimi i bimëve të thata nuk është një gabim kur gatuani. Gabimi është që t'i shtojmë ato në fazën e gabuar të gatimit. Kur gatuani me bimë të thata, shtoni ato në fillim të gatimit dhe bimë të freskëta në fund. Arsyeja për këtë është se bimët e freskëta përmbajnë më shumë vajra të paqëndrueshëm dhe mjafton pak gatim për të arritur potencialin e tyre. Nga ana tjetër, bimët e thata marrin pak më shumë kohë për tu aktivizuar.

5. Harrojeni limonin

Lëngu i limonit është padyshim një nga erëzat më të përdorura dhe kjo është e shkëlqyeshme, veçanërisht kur bëhet fjalë për shtimin e shkëlqimit të aromave delikate të peshkut dhe prodhimeve të detit. E njëjta gjë vlen edhe për perimet, si rregull - nëse ka shije të mirë me gjalpë të shkrirë, do të ketë shije të mirë me lëng limoni të freskët mbi të. Perime të tilla si shpargu, fasulet, brokoli, panxhari, lakrat e Brukselit janë veçanërisht të përshtatshme. Lëngu i limonit është i domosdoshëm për sallatën e bërë në shtëpi.

Enët e pulës gjithashtu shkojnë mirë me limonin: nëse lëngu është në marinadë apo një limon i tërë, i prerë në feta dhe i vendosur në zgavrën e zogut para pjekjes, nuk ka rëndësi. Rezultati është pozitiv. Limoni gjithashtu kryen funksionin e tij magjik në salcat dhe supat - jo aq sa t’i shijojë, por aq sa të zgjojë qiellzën.