Qumështi I Lopës

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Kudo në botë qumësht lope është aq e zakonshme sa nuk ka nevojë për një përshkrim. Pavarësisht nëse është një shtesë e drithërave apo në formën e një gote qumësht të ftohtë, kjo pije është një element kryesor në dietën tonë.

Qumështi është i disponueshëm në forma të ndryshme, të cilat ndryshojnë në përmbajtjen e yndyrës. 2% ose 1.5% e deklaruar e kutisë korrespondon me përqindjen e yndyrës që ka qumështi. Kjo prej 2% ose 1.5% quhet me pak yndyrë, sepse yndyra e plotë është 3.5% yndyrë.

Praktika e pirjes qumësht lope daton që nga 6000-8000 para Krishtit. Qumështi dhe produktet e qumështit vlerësoheshin aq thellë në Egjiptin e lashtë sa vetëm të pasurit mund t'i përballonin ato. Në Evropë, tendenca për të preferuar lopën ndaj qumështit të deleve filloi rreth shekullit të 14-të dhe pasterizimi i saj në fund të shekullit të 19-të.

Përbërja e qumështit të lopës

Qumështi i lopës është një burim i qindra kimikateve që janë jashtëzakonisht të rëndësishme për shëndetin e njeriut. Qumështi i lopës është një burim i vlefshëm i proteinave dhe kalciumit. Alsoshtë gjithashtu e një rëndësie të madhe për shkak të sheqerit të qumështit (laktozës) dhe yndyrës së qumështit që përmbahen në të, të cilat nuk janë

gjenden në këtë formë dhe strukturë në ushqimet e tjera.

Extremelyshtë jashtëzakonisht e pasur me vitamina C, A, B dhe K, kalcium, proteina, sheqerna, taurinë dhe elementë gjurmë.

Përzgjedhja dhe ruajtja e qumështit të lopës

- Kur blini qumësht, gjithmonë kontrolloni datën e shtypur në paketimin e tij.

- Zgjidhni qumështin nga pjesa më e ftohtë e frigoriferëve në dyqan.

- Qumështi duhet të mbahet gjithmonë në frigorifer.

- Gjithmonë mbylleni fort kutinë e hapur të qumështit për të parandaluar aromat e huaja që mund t’i ndryshojnë shijen.

- Shmangni mbajtjen e tij në derën e frigoriferit, pasi sa herë që e hapni atë e ekspozoni në nxehtësi, gjë që çon në prishjen e tij.

Qumështi i lopës në gatim

Qumështi i lopës është një nga produktet më të përdorura në të gjithë botën. Përdoret për të bërë disa nga djathrat më të shijshëm dhe djathrat e verdhë, është pjesë e një numri pjatash dhe pasta. Qumështi i lopës përdoret për të bërë një numër të madh të salcave në të gjithë botën, njëra prej të cilave është Béchamel e famshme. Një nga produktet më të famshme të freskëta qumësht lope është kos. Qumështi i lopës është një përbërës kryesor në shumë kremëra ëmbëlsirash dhe mousses. Qumështi i lopës shkon shumë mirë me orizin dhe musli, dhe miliona njerëz në të gjithë botën e përdorin atë për të shtuar kafenë e tyre. Pa qumësht lope kapuçino e preferuar e shumë njerëzve do të ishte e pamendueshme.

Sidoqoftë, para se të konsumohet, qumështi i lopës duhet t’i nënshtrohet trajtimit termik për të neutralizuar bakteret.

Përfitimet e qumështit të lopës

- Përmban kalcium - një mineral që kujdeset për shumë gjëra të tjera përveç shëndetit të kockave tona. Qumështi njihet më shumë për përmbajtjen e tij të kalciumit, i cili luan një rol të madh në kujdesin për kockat tona. Studimet e fundit tregojnë se ky mineral jo vetëm që ndihmon në forcimin e kockave, por edhe të saj;

- mbron qelizat e kolonave nga kimikatet që shkaktojnë kancerin;

- parandalon humbjen e forcës së kockave, e cila mund të jetë rezultat i menopauzës ose dëmtimeve specifike, të tilla si ato të shkaktuara nga artriti reumatoid;

- ndihmon për të shmangur sulmet e migrenës;

- Ndihmon në luftën kundër mbipeshës tek fëmijët. Beenshtë zbuluar se ngrënia e ushqimeve të pasura me kalcium ka një efekt negativ në yndyrën e trupit. Ky është një zbulim jashtëzakonisht i rëndësishëm, veçanërisht për Shtetet e Bashkuara, ku përqindja e fëmijëve me mbipeshë është dyfishuar në tre dekadat e fundit;

- Konsumi i ushqimeve të qumështit të pasura me kalcium përshpejton djegien e yndyrës pas ngrënies. Në një studim të grave me peshë normale të moshës 18-30 vjeç që ishin në dietë të ulët ose të pasur me kalcium, pas 1 viti u tregua se ato që hanin një dietë të pasur me kalcium,kanë djegur 20 herë më shumë dhjamë se të tjerët;

- Ushqimet e qumështit mbrojnë nga sindroma metabolike. Duke përfshirë qumështin ose produktet e tjera të qumështit në dietën tonë të shëndetshme, rreziku i sindromës metabolike mund të ulet deri në 62%. Shijoni çdo ditë një gotë qumësht të freskët dhe / ose një kovë me kos, djathë ose djathë të verdhë;

- Kalciumi që përmbahet në ushqimet e qumështit na mbron nga kanceri i gjirit. Studimet kanë treguar se kalciumi i siguruar nga produktet e qumështit ul rrezikun e kancerit të gjirit deri në 50%, dhe në gratë para menopauzës - deri në 74%. Nëse jeni alergjik ndaj qumështit të lopës, mund të provoni të dhisë ose të deleve;

- Vitamina D, e cila përmbahet në qumësht, ndihmon në mirëmbajtjen e niveleve të duhura të kalciumit në gjak;

- Përmban në qumësht lope vitamina K gjithashtu kujdeset për kockat tona, duke na siguruar 12.2% të vlerës ditore të vitaminës K;

- Ushqimet e qumështit janë më të mira se suplementet e kalciumit për kocka të shëndetshme tek vajzat. Një studim i vajzave adoleshente, kockat e të cilave janë të ekspozuara ndaj stresit të rritjes së shpejtë ka treguar se ngrënia e ushqimeve me qumësht është shumë më efektive sesa marrja e suplementeve të kalciumit;

- Qumështi është një burim i mirë i proteinave dhe vitaminës B, e cila mbron shëndetin tonë kardiovaskular.

- isshtë e pasur me vitaminë A. Kur nivelet tona të vitaminës A janë të ulëta, ne jemi të prirur ndaj infeksioneve, përfshirë problemet me veshët, ftohjet e shpeshta, etj. Duke konsumuar një gotë qumësht lope në ditë, ne sigurojmë 10.0% të vlerës ditore të vitaminës A.

Dëmtimi nga qumështi i lopës

Qumështi i lopës nuk rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga intoleranca ndaj laktozës ose, në raste më të rënda, vuajnë nga alergji. Qumështi i lopës nuk duhet të konsumohet shumë shpesh për të shmangur acarimin e stomakut. Jini vigjilent për efektet anësore nga trupi juaj.