2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Dhe koha jonë nuk është anashkaluar nga shfaqja e sëmundjeve të reja. Një prej tyre është intoleranca ndaj glutenit dhe alergjia. Zgjidhja e vetme e mundshme e problemit është që i sëmuri të zgjedhë me kujdes ushqimet që ha.
Ato nuk duhet të përmbajnë gluten. Ushqimet kryesore që përmbajnë gluten janë gruri, thekra dhe elbi, si dhe derivatet e tyre. Ato duhet të përjashtohen plotësisht nga menuja.
Ushqimet e lejuara për intolerancë ndaj glutenit janë: kuinoa, melekuqja, bli, macaw, meli, lupina, patatja e ëmbël, patatja e egër e ëmbël, taroja, gruri afrikan, misri, fasulet, bizelet, arrat e sojës, hikërrori, qiqrat, liri, orizi, orizi i egër, etj
Përveç që dinë se çfarë të heqin dorë, njerëzit që vuajnë nga intoleranca ndaj glutenit duhet të dinë se si të ushqehen siç duhet. Shtë e rëndësishme që ata të hanë vitamina dhe minerale që humbin duke mos ngrënë gluten. Këtu janë disa receta të përshtatshme.
Omeletë pa gluten
Produktet e nevojshme: vaj ulliri, oriz, hudhër, nenexhik, kopër, vezë dhe djathë, qepë, domate
Metoda e përgatitjes: Zieni orizin në ujë të kripur për rreth 8 minuta. Kullojeni dhe shpëlajeni. Ngroheni furrën në 180 ° C dhe lyejeni një tigan të rrumbullakët me një kapacitet prej 1 litër.
2 tbsp. vaji i ullirit nxehet në një tigan të thellë. Shtoni preshët dhe ziejini për 7-8 minuta derisa të zbuten. Shtoni kungull i njomë dhe hudhër dhe gatuajini edhe për 1-2 minuta. Pastaj shtoni orizin, nenexhikun, koprën, vezët dhe djathin.
Sezoni për shije. Hidheni masën në tavën e përgatitur dhe piqeni për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, përzieni qepën dhe domaten me pak vaj ulliri. Omeleta zbukurohet me to kur shërbehet.
Kur vuani nga intoleranca ndaj glutenit, nuk thuhet se duhet të hiqni dorë nga buka. Thjesht duhet të dini se si ta përgatisni atë.
Bukë misri
Produktet e nevojshme: 120 g miell misri integrale, 60 g miell misri, 30 g niseshte misri, 180 ml qumësht, 1 tbsp uthull molle, 2 tsp pluhur pjekje, 1 tsp sodë buke, 1 tsp kripë, 100 ml vaj luledielli, 40 ml shurup panje, 80 g pure mollë pa ëmbëlsirë (mollë të ziera dhe pure)
Metoda e përgatitjes: Qumështi përzihet me uthull. Përziejeni mirë dhe lëreni të kalojë. Përzieni miellin e misrit, miellin e misrit, niseshten e misrit, pluhurin pjekës, sodën e bukës dhe kripën në një tas. Veçmas, përzieni vajin, shurupin e panjës dhe purenë e mollës. Rezultati shtohet në përbërësit e thatë dhe trazohet.
Në fund, hidhni qumështin. Brumi që rezulton duhet të jetë i rrallë. Hidhni në një formë të ëmbëlsirave të përgatitura me përmasa 23x10x6 cm ose një tigan të përshtatshëm, të spërkatur me yndyrë pjekjeje ose të lyer me vaj. Piqeni në një furrë të parangrohur për 30 minuta.
Edhe pse buka që rezulton ka strukturën e një torte, është një alternativë ndaj bukës klasike të misrit. Mund të konsumohet si me shtesa të kripura, ashtu edhe me të ëmbla. Nëse nuk doni shijen e ëmbël, thjesht zëvendësoni shurupin e panjës dhe purenë e mollës me vezë.
Recommended:
Ushqimi Në Intolerancën E Laktozës
Intoleranca e laktozës është një gjendje në të cilën ka një mungesë në prodhimin ose mungesën e enzimës lactase për përpunimin e laktozës. Prania e tij shpesh mbetet e fshehur, dhe ngatërrohet me alergjitë. Duhet të kihet parasysh se intoleranca ndaj laktozës nuk do të thotë domosdoshmërisht një alergji ndaj qumështit - zakonisht shoqërohet me reaksione alergjike ndaj proteinave përbërëse të tij.
Receta Për Intolerancë Ndaj Laktozës
Intoleranca ndaj laktozës është mbase shembulli më i zakonshëm i intolerancës ushqimore. Për të parandaluar simptomat, kërkohet të përjashtohen plotësisht qumështi dhe produktet e qumështit nga menuja e pacientit. Shpesh, edhe nëse një person mendon se ka ndaluar marrjen e laktozës, shenjat e sëmundjes nuk qetësohen.
Dieta Për Intolerancën Ndaj Laktozës
Intoleranca ndaj laktozës manifestohet në faktin se trupi nuk mund të thithë siç duhet laktozën. Laktoza është një lloj sheqeri natyror që gjendet në qumësht dhe produktet e qumështit. Kur laktoza arrin në zorrën e trashë pa u përpunuar mjaftueshëm nga organet e tjera të tretjes, kjo shkakton ndjesi të pakëndshme.
Cilat Janë Produktet Kryesore, Burimet E Glutenit
Gluteni dhe intoleranca ndaj tij po bëhen një problem gjithnjë e më serioz në shoqërinë moderne. Një në treqind njerëz zhvillon intolerancë ndaj glutenit midis moshës 30 dhe 45 vjeç. Vetëm në 1/3 e tyre simptomat janë përkeqësuar dhe gjendet shkaku i vërtetë.
Ndjeshmëria Ndaj Glutenit Mund Të Mos Ekzistojë
Në vitet e fundit, bota duket se është çmendur dhe ka filluar të shohë efekte të dëmshme në pothuajse gjithçka. Sigurisht, me përjashtim të njerëzve të fiksuar vërtet me ushqim të shëndetshëm, disa nga shqetësimet tona janë disi të justifikuara.
