Rrush Të Thatë

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37

Ju nuk duhet të jeni turist ose pjesëmarrës në maratonë për të vlerësuar rrushin e thatë si një mëngjes të përshtatshëm, energjik dhe me pak yndyrë - ato janë të lehta për t'u paketuar, të lehta për t'u ngrënë dhe pothuajse kurrë nuk prishen. Ashtu si frutat e tjera të thata, rrush i thatë është në dispozicion në dyqane gjatë gjithë vitit.

Emri shkencor i rrushit të thatë është Vitus vinifera. Ato krijohen duke dehidruar rrushin duke përdorur nxehtësinë e diellit ose nga një proces mekanik në të cilin ato thahen në furrë. Ndër speciet më të njohura janë Sultana, Malaga, Muscat, Zante Courant dhe të tjerët. Madhësia e gurëve të vegjël, rrushit të thatë kanë një lëvozhgë të rrudhur mbi brinjën e tyre, që të kujton ëmbëlsira sheqeri. Megjithëse ka ndryshime në ngjyrën e tyre, ato janë kryesisht kafe të errëta, shpesh me nuanca vjollce.

Origjina e rrushit të thatë

Tharja e rrushit dhe duke e kthyer në rrush të thatë është praktikuar që nga antikiteti, me rrush të thatë të përmendur për herë të parë në Dhjatën e Vjetër. Muralet tregojnë se ajo ishte përdorur jo vetëm për konsum - por edhe për zbukurim, dhe romakët e lashtë e përdorën atë si një njësi shkëmbimi ose si një shpërblim për fituesit e ngjarjeve sportive.

Sot, prodhuesi më komercial i rrushit të thatë është Kalifornia, dhe më saktësisht një rajon i njohur si Lugina e San Joaquin, ku rrush i thatë është rritur që në shekullin e 19. Përveç Kalifornisë, Australia, Turqia, Greqia, Irani dhe Kili janë ndër prodhuesit kryesorë tregtarë të rrushit të thatë.

Përbërja e rrushit të thatë

Rrushi i thatë përmban një pjesë të madhe të vitaminave të dobishme të verës dhe elementëve gjurmë. Ato përmbajnë antioksidantë dhe veçanërisht acid oleanolik. Ato janë të pasura me vitamina B1, B2 dhe B5, elementet magnez dhe bor. Ato janë një burim i domosdoshëm i kalciumit, bakrit, fosforit dhe manganit. Nivelet e kaliumit janë gjithashtu shumë të larta.

100 g rrush të thatë përmbajnë 299 kcal, 15.4% ujë, 3 g proteina, 79 g karbohidrate, 0.45 g yndyrë, 59 g sheqerna, 3.7 g fibra dhe 0 mg kolesterol.

Përzgjedhja dhe ruajtja e rrushit të thatë

• Nëse është e mundur, blini rrush të thatë në mënyrë që të shihni nëse ato janë të lagura dhe të shëndetshme.

• Nëse keni nevojë t’i blini të paketuara, sigurohuni që ato të jenë të mbyllura mirë dhe të paketohen nga një kompani me reputacion.

• Mund t’i ruani në frigorifer në çanta të mbyllura mirë. Do të jenë më të freskëtat nëse i konsumoni brenda 6 muajve.

Përdorimi kulinar i rrushit të thatë

Rrush të thatë kanë përdoret shumë gjerësisht në kuzhinën e Lindjes së Mesme dhe të Mesme, si dhe në Mesdhe. E errët dhe pothuajse rrush të zi përdoren kryesisht për të bërë ëmbëlsira, ëmbëlsira të Pashkëve dhe ëmbëlsira.

Rrush i thatë është një shtesë e shkëlqyeshme për shumë pije, rizoto dhe pjata të ndryshme me mish. Rrush i thatë me mish të madh ka një shije shumë të këndshme dhe plotëson një numër të pijeve.

Për të rivendosur rrush të thatë, zhytini në pak ujë të nxehtë, të cilin më pas mund ta shtoni edhe në recetë.

Rrushi i thatë është i përshtatshëm për shumicën e pastave të pjekura. Mund t’i shtoni në bukë, tortë ose ëmbëlsira.

Mund të shtoni rrush të thatë, qepë dhe speca në orizin kafe për të krijuar një pjatë pak më shumë. Shija e ëmbël e rrushit të thatë i bën ato një pjesë të përshtatshme të mbushjes së pulës ose lakër turshi të bërë në shtëpi.

Përfitimet e rrushit të thatë

Rrushi i thatë është pjesë e shumë studimeve që lidhen me fitonutrientët që përmbajnë. Ato kanë një përmbajtje unike fenolike dhe janë një burim kryesor i mikromineraleve dhe borit.

- Falë fenoleve që përmbajnë, rrush i thatë ka mbrojtje antioksiduese. Fenolët ndihmojnë në parandalimin e dëmtimit të qelizave njerëzore me bazë oksigjenin. Megjithëse nuk preket aq shumë nga procesi i tharjes, rrush i thatë ende përmban më pak fenole krahasuar me rrushin e freskët;

- Elementi kimik bor është i mirëseardhur për forcën e kockave tona. Megjithëse nuk përmendet aq shpesh, pisha është veçanërisht e rëndësishme për shëndetin tonë, veçanërisht në lidhje me shëndetin e kockave dhe shfaqjen e osteoporozës tek gratë. Bor është një mikromineral i nevojshëm në shndërrimin e estrogjenit dhe vitaminës D, veçanërisht në periudhën pas menopauzës. Rrush i thatë përmban një sasi vërtet të mirë të këtij elementi;

- Rrush i thatë na mbron nga degjenerimi makular (dëmtimi i shikimit për shkak të moshës). Nëna juaj mund t’ju ketë thënë se është mirë të hani më shumë karota për shikim të mirë, por me kalimin e kohës rezulton se frutat janë më të përshtatshëm për këtë qëllim sesa perimet. Njerëzit që e morën fetusin tre herë në ditë treguan një zvogëlim të rrezikut të degjenerimit makular me gati 40%. Prandaj gjithmonë shtoni një grusht rrush të thatë në drithërat tuaj të mëngjesit, në qumështin tuaj gjatë drekës dhe në sallatat tuaja me perime ose jeshile gjatë darkës;

- Rrushi i thatë është ndër produktet e pakta të ëmbla që lejohen gjatë dietave për humbje peshe. Kjo është për shkak të kontributit të tyre të lartë të energjisë. Ka shumë njerëz që shmangin konsumimin e tyre për shkak të sasisë së madhe të sheqernave, të cilat janë 8 herë më shumë se në rrush. Lajmi i mirë është se rrush i thatë nuk dëmton dhëmbët si produktet e tjera të ëmbla.

- Konsumimi i rregullt i rrushit të thatë ndihmon në luftimin e lodhjes dhe depresionit. Ata kanë një efekt tonik të shkëlqyeshëm dhe prandaj rekomandohen për atletët, të moshuarit dhe të rinjtë që bëjnë punë të vështirë fizike ose intelektuale.

- Rrushi i thatë rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga pagjumësia, mbingarkesa emocionale, neuroza, nervozizmi, sulmet melankolike dhe paniku. Mjekët rekomandojnë të gjithë njerëzit që të konsumoni rrush të thatë rregullisht dhe përfshini ato në menunë tuaj pasi ato ndihmojnë në përmirësimin e aftësive mendore. Ato janë gjithashtu të dobishme për qarkullimin e gjakut në tru, gjë që ndihmon në përmirësimin e kujtesës, përpunimin e më shumë informacionit dhe rritjen e përqendrimit.

- Normalizoni funksionin e zorrëve dhe dhuroni sistemin endokrin. Ato janë gjithashtu të mira për mëlçinë, pasi ndihmojnë në rivendosjen e qelizave të mëlçisë.

- Largoni toksinat nga trupi dhe metalet e rënda. Rrush i thatë është veçanërisht i dobishëm në përdhes, pasi rrit sekretimin e acidit urik nga trupi.

- Ato kanë një efekt të dobishëm në shëndetin e gojës dhe mishit të dhëmbëve, pasi përmbajnë substanca që kanë veti të shkëlqyera baktervrasëse.

- Rrushi i thatë është i pasur me kalcium, i cili ndihmon në forcimin e sistemit kockor. Kjo është arsyeja pse është shumë e rëndësishme që rrush i thatë të jetë i pranishëm në menunë e fëmijëve të vegjël, sistemi i kockave të të cilëve është ende duke u ndërtuar. Kjo vlen edhe për të moshuarit, të cilët shpesh vuajnë nga mungesa e kalciumit, e cila nga ana tjetër mund të çojë në një sërë problemesh dhe sëmundjesh, siç është osteoporoza.

Rrush i thatë është veçanërisht i dobishëm për gratë sepse

1. Normalizoni gjumin dhe sistemin nervor;

2. Stabilizoni sistemin kardiovaskular;

3. Forcimi i sistemit muskulor dhe kockave;

4. Normalizoni zorrët (mikroflora);

5. Ndihmoni në ruajtjen e nivelit optimal të hemoglobinës në gjak;

6. Aktivizoni aktivitetin e trurit;

7. Ndihmoni në luftën kundër viruseve, infeksioneve dhe proceseve inflamatore.

Farat e rrushit përmbajnë hormone të rëndësishme bimore që janë të nevojshme për shëndetin e grave, përkatësisht fitoestrogjenet. Ato janë veçanërisht të dobishme për seksin e dobët në periudhën pas menopauzës, por ato gjithashtu duken si simptoma të menopauzës dhe lehtësojnë gjendjen e përgjithshme të grave gjatë kësaj periudhe.

Rrushi i thatë është gjithashtu i dobishëm nëse doni të humbni peshë, sepse me to lehtë mund të kënaqni ndjenjën e urisë dhe të ngopni trupin me një numër substancash të dobishme. Rrushi i thatë është gjithashtu i dobishëm gjatë laktacionit, por është ende e rëndësishme të mos e teproni dhe të filloni të shtoni rrush të thatë në dietën tuaj vetëm pasi fëmija të jetë 2 muajsh. Ata, nga ana tjetër, ndihmojnë në forcimin e sistemit nervor, rregullojnë funksionin e zorrëve dhe mbajnë përbërjen e duhur të gjakut.

Rrush i thatë është gjithashtu i dobishëm për burratpasi ato kanë një efekt të shkëlqyeshëm në funksionin seksual. Konsumi i rregullt i rrushit të thatë është treguar për të ndihmuar në minimizimin e rrezikut të impotencës për shkak të ndryshimeve në nivelet hormonale të seksit të fortë. Rrushi i thatë gjithashtu përmban një numër të substancave të dobishme që rrisin prodhimin e spermës dhe gjithashtu përmirësojnë viskozitetin e spermës. Kjo është kryesisht për shkak të përbërësit aktiv - argininës.

Rrushi i thatë është një burim i vlefshëm i një numri aminoacidesh të rëndësishme në trupin tonë, të cilat nga ana e tyre përmirësojnë aktivitetin e trurit tek burrat, ndihmojnë në ndërtimin e masës muskulore, ngarkimin me energji dhe forcë. Ekspertët rekomandojnë marrjen e rrushit të thatë si një profilaksë e prostatitit.

Dëmtimi nga rrush i thatë

Rrush i thatë i artë përmban sulfitetë cilat parandalojnë errësimin dhe ndryshimet e aromës. Në disa njerëz, përbërjet sulfite të përdorura mund të shkaktojnë reaksione alergjike.