2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31
Miell qiqra është një miell pa gluten më shpesh i pranishëm në kuzhinën indiane. Me kalimin e kohës, ajo arriti të bëhej një konkurrencë e miellit të grurit të përdorur gjerësisht dhe të vendoste veten si një zëvendësues i denjë dhe i përballueshëm.
Më shpesh mund ta gjeni si përbërës kryesor në ushqime të njohura si humus dhe falafel. Kur të dëgjoni miell qiqrash, shumica prej jush do të mendojë se është thjesht qiqra e bluar, por e vërteta nuk është saktësisht kjo.
Ekzistojnë disa lloje të ndryshme të këtij mielli, dhe ndryshimi kryesor midis tyre është se ato bëhen nga dy lloje të ndryshme të qiqrave. E para është me varietetin Kabuli, i cili është gjithashtu lloji më i zakonshëm i qiqrave, me ngjyrë në kafe të ndritshme dhe me të cilin shumica e njerëzve janë të njohur.
Lloji i dytë i qiqrave është varieteti Desi, i cili ka kokrra më të vogla dhe më të trasha. Availableshtë në dispozicion në ngjyra të errëta që shkojnë nga jeshile në kafe dhe pothuajse e zezë, në varësi të kohës kur korren farat.
Tradicionale lloj mielli qiqrash, ndonjëherë i quajtur besan, është bërë nga versioni kafe i qiqrave Desi, i njohur gjithashtu si qiqra Bengal. Për të marrë miellin, qiqrat thahen, lëkura hiqet dhe vetëm fara e brendshme ndahet.
Qiqrat e ndara që rezultojnë ndonjëherë quhen chana dal, të cilat mund të jenë paksa konfuze, pasi fjala dal shpesh i referohet thjerrëzave. Qiqrat e qëruar dhe të prerë në feta i ngjajnë fort një thjerrëzë të verdhë. Në fakt, thjerrëzat, bizelet dhe qiqrat vijnë nga e njëjta familje botanike, por janë specie të ndryshme.
Janë dy llojet kryesore të miellit të qiqrave. E para merret duke bluar farat e varietetit Desi në një pluhur të imët. Ky është versioni i njohur gjithashtu si besan.
Opsioni i dytë është duke bluar qiqrat e thata nga Kabul për të marrë miellin më të zakonshëm dhe më të volitshëm.
Të dy produktet janë të ngjashme, megjithëse nuk janë identike. Besani, i cili është bërë nga qiqrat Desi, është më i hollë dhe më i dendur. Në të kundërt, mielli i qiqrave, i bërë nga lloji i zakonshëm dhe më i përballueshëm i qiqrave, është më i trashë dhe më i butë.
Shija e të dyve është e ngjashme, ndryshimi kryesor është sasia e lëngut të nevojshëm për të bërë një brumë me të njëjtën qëndrueshmëri. Besani kërkon më pak ujë nga të dy speciet.
Mielli i qiqrës lehtë mund të zëvendësohet trashësat standardë në receta të ndryshme për pjatat e pjekura dhe hamburgerët me perime të njohura kohët e fundit, si trashës për salcat, supat dhe zierjet, si dhe për përgatitjen e llojeve të ndryshme të makaronave dhe ushqimeve me bazë brumi siç janë petullat.
Alsoshtë gjithashtu një përbërës i shkëlqyeshëm të kombinoheni me miell të tjerë pa gluten për të bërë lloje të ndryshme të bukës, biskota dhe kifle.
Recommended:
Çfarë Lloj Mielli Të Zgjidhni
Mielli është i nevojshëm jo vetëm për përgatitjen e llojeve të ndryshme të ëmbëlsirave, por edhe për përgatitjen e pjatave dhe salcave kryesore, dhe për pjekjen. Mielli integrale është më i dobishmi për shëndetin. Ai përmban substanca më të dobishme për trupin sesa mielli i bardhë i imët.
Mielli I Farës Së Rrushit - Për çfarë Përdoret
Natyra na ka dhënë shumë dhurata nga të cilat mund të nxjerrim gjithçka që na nevojitet. Nuk ka asgjë të tepërt mes tyre dhe gjeniu popullor ka arritur të gjejë zbatim edhe për atë që duket krejtësisht i panevojshëm. A ju ka shkuar ndonjëherë në mendje se nga fara rrushi a mund të merrni diçka që sjell përfitime shëndetësore?
Çfarë është Kolagjeni I Hidrolizuar Dhe Për çfarë është I Mirë?
Kolagjenit është një proteinë strukturore që lidh qelizat dhe indet së bashku dhe i ndihmon ata të mbajnë formën dhe integritetin e tyre. Proteinshtë proteina më e pasur në trupin e njeriut. Gjendet në muskuj, lëkurë, gjak, kocka, kërc dhe tendina.
Çfarë është Resveratroli Dhe Për çfarë është I Mirë?
Resveratrol është një përbërje natyrore që gjendet në lëkurat e rrushit, por meqenëse vetëm një sasi e vogël mund të nxirret nga lëkurat e këtij fruti, ajo nxirret nga sinteza - kimike dhe bioteknologjike. Mund të përdoret gjithashtu si një shtesë dietike.
Çfarë është Goji Berry Dhe Për çfarë është E Mirë
Goji berry është fryt i bimës Licium barbarum. Ajo rritet kryesisht në Azi dhe Evropën Juglindore. Thuhet se është ushqimi i jetëgjatësisë, bukurisë, shëndetit dhe rinisë. Përmbajtja e vitaminave, mineraleve dhe aminoacideve në goji berry është gjashtë herë më e lartë se në polenin e bletës.