2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Brumi i picës është i përsosur kur bëhet me maja. Pastaj brumi ngrihet dhe pica bëhet me gëzof, dhe mishi, perimet dhe produktet e tjera duket se zhyten në një re brumi.
Ju duhen 4 gota miell, 1 lugë sheqer, 4 lugë vaj ose gjalpë të shkrirë, 1 vezë, 20 gram maja, gjysmë lugë çaji kripë, 1 lugë çaji qumësht ose ujë.
Hidhni ujë të ngrohtë ose qumësht në një tenxhere dhe tretni majanë. Shtoni kripë, sheqer, vezë, miell të situr dhe përzieni për tre deri në katër minuta derisa të merret një brumë homogjen. Nëse është e nevojshme, shtoni qumësht ose ujë.
Në fund, shtoni gjalpin ose vajin pak të ngrohur, përzieni, mbyllni me kapak dhe lëreni të ngrohë. Pas dy orësh, brumi shtypet lehtë për të rënë pak. Pas një ore tjetër, hiqni brumin, spërkatni me miell dhe hapeni në qarqe pica.
Nëse temperatura e dhomës në të cilën rritet brumi është nën dhjetë ose mbi tridhjetë e pesë gradë, brumi nuk do të rritet. Nëse ka shumë kripë ose sheqer, fermentimi do të ngadalësohet ose do të ndalet. Pastaj gatuajeni një pjesë të re të brumit dhe përzieni me një që ka shumë sheqer ose kripë.
Me shumë ujë, brumi nuk mund të mbështillet. Nëse ka shumë pak ujë, brumi do të jetë i fortë. Nëse përdorni qumësht të freskët ose krem të lëngshëm në vend të ujit, brumi do të duket shumë i bukur dhe më i shijshëm kur të piqet.
Me më shumë yndyrë në brumë, pica do të qëndrojë e butë më gjatë pas pjekjes. Nëse shtoni një vezë në brumin e picës, ajo do të jetë më e shijshme dhe më e butë. Nëse përdorni vetëm të verdhë veze në vend të vezëve, brumi do të jetë më i butë dhe me një ngjyrë të bukur të verdhë.
Nëse përdorni vaj ulliri për të bërë brumë picash, do të jetë edhe më i shijshëm. Mos përdorni produkte të ngrira për të bërë pica, pasi kjo do t’i prishë shijen.
Pica piqet në furrë të parangrohur në gradë maksimale dhe rrotullohet disa herë në mënyrë që të mos digjet nga njëra anë dhe të mbetet e pa pjekur nga ana tjetër. Nëse fillon të digjet në pjesën e sipërme dhe pjesa e poshtme e tij është e pa gatuar, mbulojeni me fletë metalike.
Recommended:
Sekretet E Brumit Perfekt
Pavarësisht nëse përgatisni brumë për picat, ëmbëlsirat, kekët, ëmbëlsira të vogla, kifle dhe simite, është e rëndësishme jo vetëm të zgjidhni produkte cilësore, por edhe të ndiqni disa rregulla themelore kur ta përgatisni atë. Në fakt, teknologjia për të bërë brumin e përsosur nuk është aq e komplikuar, por është jashtëzakonisht e rëndësishme për arritjen e saj.
Sekreti I Sushit Perfekt
Vetëm disa dekada më parë në Bullgari nuk kishim dëgjuar kurrë për sushi, dhe ata me fat që provuan këtë specialitet unik japonez e konsumuan atë vetëm jashtë vendit ose po prisnin me padurim të njohurit për t'ua dërguar atyre me aeroplan. Po, sot kjo tingëllon mjaft qesharake, por e vërteta është se edhe pas hapjes së bareve apo restoranteve të para në vendin tonë, çmimet e tyre ishin aq të larta sa pak njerëz kanë luksin të konsumojnë sushi në to.
Sekreti I Picës Perfekte
Sekreti i picës së përsosur është i thjeshtë, si çdo gjë e zgjuar - një bazë e hollë krokante dhe një mbushje shumë e shijshme që e bën picën aromatike dhe shkrihet në gojën tuaj. Për brumin do t'ju duhen njëzet mililitra vaj ulliri, pesëqind gram miell, dyqind e pesëdhjetë mililitra ujë, një paketë maja të thatë, dhjetë gram kripë.
Sekreti I Picës Me Lëng Shtëpiak
Ju mund të përgatisni një pizza me lëng me shtëpi me ndihmën e mënyrës së duhur për krijimin e bazës dhe mbushjen e picës. Brumi i përsosur i picës nuk duhet të jetë më i trashë se gjysmë centimetri, dhe skajet e tij duhet të jenë të trasha rreth 2 centimetra, por jo më shumë.
Llojet E Brumit Dhe Teknikat Themelore Të Brumit
Brumi është një përzierje homogjene e miellit me pak ujë. Në këtë përzierje mund të shtohen përmirësues të tillë si kripa, sheqeri, agjentët majasë, vezët, qumështi dhe produktet e qumështit, yndyrnat dhe të tjerët. Ekzistojnë lloje të ndryshme të brumit:
