2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2025-01-23 10:31
Ithtarët e ushqimit të shëndetshëm mund të shtojnë një tjetër ushqim në listën e tyre, përkatësisht - drithërat tef. I njohur më shumë midis popujve afrikanë, ai gradualisht po fiton popullaritet në të gjithë botën si një produkt i preferuar i kuzhinës.
Kultura preferohet për shkak të disa faktorëve. Para së gjithash, ajo plotëson trendin e ri - kërkesën për ushqime pa gluten. Për më tepër, ai përmban 8 aminoacidet thelbësore, aq të rralla, të gjitha në një vend.
Në kombinim janë të gjithë elementët e tjerë gjurmë në të - proteina, hekur, kalcium, dioksid silici dhe shumë më tepër. Përveç kësaj, teff është një kulturë jashtëzakonisht e lehtë për tu rritur. Shtë modest dhe fjalë për fjalë nuk kërkon kujdes.
Produkti më i popullarizuar i të korrave është mielli teff. Mund të gjendet në vendin tonë, por për momentin vetëm në dyqanet e organikëve. Shtë marrë nga kokrrat teff tërësisht të bluara.
Mielli tef mund të përdoret si çdo miell tjetër dhe është një zëvendësues i mrekullueshëm i grurit. Kjo për shkak të shijes dhe mungesës së glutenit.
Sidoqoftë, është kjo mungesë që parandalon përdorimin e miellit teff në absolutisht çdo recetë, por ajo përdoret për të përgatitur të gjitha gjërat themelore të tilla si buka, petullat dhe makaronat e tjera.
Në atdheun e tij - Etiopi, ky miell përdoret për të bërë petulla dhe bukë të sheshtë. Në zemër të kuzhinës etiopiane është petulla e bërë nga mielli teff, i quajtur injera. Bukë tradicionale teff është bërë edhe në Sudan, Jemen dhe Somali.
Nëse vendosni të provoni miellin nga tef, atëherë ndryshimi duhet të ndodhë në faza. Së pari, zëvendësoni rreth 25% të miellit të grurit me atë të teff. Rritni gradualisht nivelet e tij për tu mësuar me strukturën dhe shijen e saj.
Me fasule të freskëta tef mund të sezoni në mënyrë të përkryer çdo qull në mëngjes. Ato përdoren tradicionalisht si një pjatë dytësore, në sallata, furra buke dhe ëmbëlsira, si dhe burger vegjetarian.
Teff është jashtëzakonisht e lehtë për tu përgatitur. Për këtë qëllim, një gotë prej saj zihet me 2 lugë. ujë dhe një kripë. Pas zierjes, ziejini edhe për 20 minuta.
Llokoçis, lejo të thithë ujë për rreth 5 minuta dhe është gati për përdorim. Dhe në përgjithësi - tef i gatuar mund të gatuhet si çdo drithëra tjetër.
Recommended:
Përdorimi I Kuzhinës Së Elbit
Elbi (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) është një bimë e familjes Drithëra. Hasshtë përdorur për ushqim që nga neoliti. Të dhëna të shkruara në lidhje me të gjenden nga shek. Pastaj shëruesi i lashtë grek Diskoridis e rekomandoi atë si një ilaç për dhimbjen e fytit, kundër një humori të keq dhe për humbjen e peshës.
Përdorimi I Kuzhinës Së Limonit
Lemongras quhet gjithashtu citronella. Ka një aromë të ndritshme dhe të freskët të limonit dhe mbi 50 lloje. Isshtë shpërndarë kryesisht në zonat tropikale dhe zonat e buta. Shtë një bimë shumëvjeçare me gjethe të gjata dhe të mprehta dhe të larta.
Përdorimi I Kuzhinës I Makawës
Pakkush e ka dëgjuar fjalën "ararut", dhe ata që e kanë dëgjuar atë nga diku nuk e kanë idenë se çfarë është. Ararut është një lloj kulture drithërash, pak e njohur në Bullgari. Sidoqoftë, është shumë i dobishëm sepse tretet jashtëzakonisht lehtë dhe përmban shumë vitamina.
Përdorimi I Kuzhinës I Indrishe
Indrisheto është një barishte shumë aromatike që duhet të jetë e pranishme në çdo familje. Pak njerëz e dinë që indrisheto është në të vërtetë lloji i vetëm i barbarozës së ngrënshme. Vizualisht duket si barbarozë, por ka erë si trëndafil - interesant, apo jo?
Përdorimi I Kuzhinës I Kuzhinës
Kostandinopojë ose rrush me gjemba është një i afërm i ngushtë i rrushit të zi. Atdheu i saj është Evropa, por sot mund të gjendet në Azi dhe Afrikë. Prandaj, ekzistojnë dy lloje - evropiane dhe amerikane. Rrushkat kanë lule të bardha në të kuqe.