2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Asafetida është një erëz e nxjerrë nga rrënjët e bimës me të njëjtin emër. Ajo rritet në malet e larta të Afganistanit dhe përdoret gjerësisht në Indi.
Erëza, e njohur gjithashtu si asafoetida, ka një erë të pakëndshme dhe mund të sprapsë këdo që e has për herë të parë. Në Lindjen e Mesme, India dhe Afganistan quhen asafetida "Erëza e perëndive".
Asafetida është në thelb një rrëshirë që thahet dhe bëhet në një pluhur. Pastaj përzihet me miell orizi për të zbutur erën e athët. Rrëshirë e pastër shitet në Indi, por duhet të skuqet në vaj para se të gatuhet, përsëri për të gjetur aromën.
Përbërja e asafetida
Asafetida përmban 40-64% rrëshirë, vaj esencial, një përqindje e caktuar hiri, acid ferulik, umbeliferon dhe disa përbërës të paidentifikuar.
Përzgjedhja dhe ruajtja e asafetida
Asafetida nuk është një erëz shumë e zakonshme në vendin tonë. Mund të gjendet vetëm në dyqane të specializuara individuale. Ajo gjendet kryesisht në formën e pluhurit, dhe çmimi i tij për 20 g është rreth BGN 2.
Ruani asafetida në një vend të thatë dhe të freskët, larg lagështirës dhe rrezeve të diellit. Mbajeni fort të mbyllur që aroma e saj të mos humbasë.
Gatim me asafetida
Asafetida ka një shije shumë interesante që ndërthur aromën e qepës, hudhrës dhe një ngjyre mbetje pak të thartë. Shtë një erëz e domosdoshme në kuzhinën indiane dhe aurvedike, ku qepa dhe hudhra nuk respektohen shumë. Kombinon me sukses të dy aromat.
Isshtë ideale për aromatizimin e llojeve të ndryshme të kerrit, thjerrëzave, pilafit, enëve me bazë qiqra. Kur përzihet me pak kripë bëhet një salcë ideale për sallatat. Asafetida është një erëz ideale për ushqime të patretshme, siç janë shumica e llojeve të fasuleve.
Siç përmendëm aromën e asafetida nuk është shumë e këndshme, por pasi të jetë skuqur ose nxehur fiton një shije dhe aromë të butë dhe të këndshme. Përdoret në pjata anësore, pjata perimesh, sanduiçe të pjekura. Mjafton të përdorni një sasi shumë të vogël asafetida për të aromatizuar pjatat. Asafetida zëvendëson me sukses qepët dhe hudhrat në ushqim, sepse shija e saj është një kombinim i dy aromave të tyre.
Padyshim që kjo erëz e famshme në kuzhinën indiane ka një vend në tryezën bullgare, për shkak të numrit të cilësive shëndetësore.
Përfitimet e asafetida
Asafetida është një ilaç ideal për gripin dhe dispepsinë. Përmirëson florën e zorrëve dhe normalizon funksionet e stomakut dhe zorrëve. Asafetida largon toksinat dhe ndihmon në dëbimin e gazit nga zorra e trashë.
Ka një efekt qetësues në sistemin nervor dhe zvogëlon stresin. Sipas Ayurveda, nëse e përdorni asafetida në ushqimin tuaj, karakteri juaj do të bëhet më i ekuilibruar dhe i qetë, marrëdhëniet me të afërmit do të normalizohen. Marrja e rregullt e asafetida përmirëson fytyrën, zbut rrudhat dhe e bën lëkurën më elastike.
Sipas Ayurveda, për dhimbje në kanalin e veshit mund të vendosni një copë të vogël asafetidae cila mbështillej me pambuk. Avujt prej tij zvogëlojnë dhimbjen.
Për anginën përzieni një majë të asafetida dhe ½ lugë. shafran i Indisë me një gotë ujë të ngrohtë. Zgjidhja që rezulton është gargarë. Karakteristikat antiseptike të këtyre erëzave ndihmojnë në shpejtimin e rikuperimit.
Për të lehtësuar dhimbjen e dhëmbit, një majë asafetida tretet në ½ tsp. lëng limoni dhe nxehet shumë lehtë. Një shtupë ngjyhet me përzierjen dhe vendoset në dhëmbin e sëmurë.
Asphetida përzihet me vaj ulliri dhe zbatohet në vendet e kafshuara nga insektet helmuese. Thithja e erëzave mbron nga sulmet histerike. Erëza përdoret gjithashtu për të rritur fuqinë. Asafetida është i përshtatshëm për trajtimin e formës fillestare të kataraktit në formën e një vaji.
Dëmton nga asafetida
Asafetida nuk duhet të përdoret për ethe, shtatzëni dhe skuqje.
Recommended:
Asafetida - Ari I Fshehtë I Kuzhinës Indiane
Asafetida është në thelb një rrëshirë druri. Përdorimi i tij më i njohur është si erëz. Zakonisht përdoret në kuzhinën indiane. Një aspekt tjetër në të cilin përdoret asafetida është sistemi i trajtimit të Ayurveda Lindore. Atje njihet gjithashtu si "
Përdorimi I Kuzhinës Së Asafetida
Asafetida është një erëza ekzotike indiane. Isshtë i popullarizuar si për shijen e tij të pasur ashtu edhe për vetitë e tij shëruese. Për mijëra vjet bima është përdorur në sistemin lindor për trajtimin e të gjitha sëmundjeve - Ayurveda. Asafetida njihet gjithashtu si ushqimi i perëndive, rrëshirë aromatik, asant dhe të tjerët.
Asafetida Shijon Në Mënyrë Të Përsosur Thjerrëzat Dhe Orizin
Asafetida është një erëza indiane që rrjedh nga rrënjët e bimës me të njëjtin emër. Bima mund të gjendet në malet e larta të Afganistanit. Në Lindjen e Mesme, Indi dhe Afganistan, asafetida është erëza më e çmuar. Aty e quajnë erëz e perëndive.
Asafetida është Një Pjesë Integrale E Kuzhinës Ayurvedic
Erëzat e përdorura në kuzhinën indiane janë të rëndësishme jo vetëm për shijen e ushqimit. Sipas sistemit të trajtimit Ayurvedic Lindor, çdo erëz ka aftësinë për të ruajtur ushqimin për një kohë më të gjatë, dhe gjithashtu ka veti shëruese. Erëza të ndryshme dhe vetitë e tyre shëruese ndikojnë në procese fiziologjike në trup, si dhe në organe në mënyra të ndryshme.
Asafetida Kombinon Aromën E Qepës Dhe Hudhrës
Asafetida është një erëz interesante indiane, e njohur gjithashtu si ushqim i perëndive, asanth, rrëshirë aromatik dhe të tjerët. Ka shije unike dhe veti shëruese. Në traditën e kuzhinës indiane, asafetida pluhur përdoret në pothuajse të gjitha gatimet tradicionale.
