2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Asafetida është në thelb një rrëshirë druri. Përdorimi i tij më i njohur është si erëz. Zakonisht përdoret në kuzhinën indiane. Një aspekt tjetër në të cilin përdoret asafetida është sistemi i trajtimit të Ayurveda Lindore. Atje njihet gjithashtu si "ndihmës", "ushqim i perëndive", "rrëshirë aromatik" dhe të tjerët.
Për ta kthyer atë në një erëza pikante, rrëshira nga rrënja e bimës Ferula asafetida bluhet në një pluhur. Për shkak të shijes së saj të mprehtë, shpesh ofrohet në kombinim me miell gruri.
Substanca aromatike në asafetida i jep erëzave një aromë të fortë dhe karakteristike. Kështu, aroma specifike e asafetida është për shkak të përbërjeve të squfurit që përmbahen në të. Ata prishen gjatë gatimit dhe e shndërrojnë atë në një pesticid natyral. Shija e tij është kryesisht afër asaj të qepëve dhe hudhrës. Kjo e bën atë një alternativë të shkëlqyeshme për njerëzit me stomak të ndjeshëm.
Asafetida shtohet në pothuajse çdo pjatë tradicionale indiane të ligët. Përdoret më shpesh për sallatat erëza, enët me perime, orizi, pitet, makaronat dhe më shumë. Ka një efekt ruajtës, prandaj përdoret edhe për erëza të turshive.
Asafetida është më e popullarizuara në pjatat vegjetariane. Ka një efekt balancues në shijen e përbërësve të ëmbël, të thartë dhe pikant në pjatë.
Karakteristikat shëruese të erëzave të preferuara indiane nuk duhet të neglizhohen. Indianët besojnë se asaj i detyrohen shëndetin dhe jetëgjatësinë e tyre. Lehtëson dhimbjen e stomakut dhe fryrjen e barkut. Ka efekte ekspektorante dhe laksative.
Një majë erëza e bën më të lehtë prishjen e çdo pjate. Largon toksinat, pastron zorrën e trashë dhe lehtëson dhimbjet. Dhimbja e veshit trajtohet duke mbështjellë një pjesë të vogël të Asafetida në pambuk dhe duke e vendosur atë në vesh. Avujt e saj lehtësojnë dhimbjen.
Asafetida përdoret për depresion, dhimbje koke, letargji, dhimbje menstruale dhe candida. Ka edhe të dhëna për efektet e tij të dobishme në bronkit, astmë dhe çrregullime nervore.
Erëza nxit prodhimin e hormoneve seksuale, prandaj besohet se ka një efekt të dobishëm në trajtimin e impotencës.
Veryshtë shumë e vështirë të gjesh erëzën në vendin tonë. Nëse akoma keni sukses, ajo do të jetë rrëshirë, "pika", e bluar në një pluhur vetëm ose në kombinim me erëza të tjera.
Recommended:
Karakteristikat Karakteristike Të Kuzhinës Indiane
NË Kuzhina indiane ndërthuren aq shumë aromë dhe aq shumë erëra sa është e vështirë të përshkruhet. Një larmi jashtëzakonisht e pasur aromash, që e bën secilën prej pjatave të tyre të ndryshme dhe unike. Indianët dhe magjia e tyre e kuzhinës mbrohen edhe nga perëndesha e ushqimit, ata e quajnë Annapurna.
Shija E Kuzhinës Indiane: Lente Lyutenitsa
Lyutenitsa nenexhik është një pjatë klasike indiane që mund të përgatitet menjëherë ose të bëhet më herët dhe të ruhet në frigorifer. Ka shumë variacione të recetës, por përbërësit kryesorë janë nenexhiku, koriandra dhe lëngu i limonit. Kjo lyutenica me erëza mund të përdoret në lloje të ndryshme të pjatave, duke shtuar një aromë unike dhe komplekse.
Aromat Dhe Pjatat Tipike Të Kuzhinës Indiane Të Veriut
Ne jemi mësuar të mendojmë për Indinë si një tokë të rrafshët, të nxehtë dhe të thatë. Por India veriore është e ftohtë dhe është varrosur nën borën e përjetshme të Himalajeve. Në jug të Kashmirit, në fushat e Indit në lindje të Ganges në perëndim, rritet orizi i famshëm basmati.
Mirin - Erëz E Fshehtë E Kuzhinës Japoneze
Mirin është një erëz japoneze që përmban rreth 14% alkool. Për të bërë mirin, mochi-gom i zier (oriz i butë), kum goji (oriz i kultivuar) dhe shochu (pije alkoolike e distiluar) përzihen dhe fermentohen për rreth 2 muaj. Mirin i prodhuar në këtë mënyrë quhet hon-mirin.
Barishte Indiane Xhensen Indiane (Ashwagandha) është Ilaçi Më I Mirë Për Kockat
Kjo barishte shumë e dobishme quhet Ashwagandha , i cili quhet edhe xhensen indian, përmban shumë substanca të dobishme. Quhet ndryshe ushqim për kockat, muskujt dhe indet. Ashwagandha forcon sistemin imunitar, ndihmon njerëzit me gjumë të shqetësuar dhe gjithashtu forcon sistemin nervor qendror.
