2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Asafetida është një erëza ekzotike indiane. Isshtë i popullarizuar si për shijen e tij të pasur ashtu edhe për vetitë e tij shëruese. Për mijëra vjet bima është përdorur në sistemin lindor për trajtimin e të gjitha sëmundjeve - Ayurveda.
Asafetida njihet gjithashtu si ushqimi i perëndive, rrëshirë aromatik, asant dhe të tjerët. Shtë një rrëshirë nga rrënjët e bimës Ferula asafetida. Groundshtë bluar në një pluhur dhe përdoret si erëza pikante në gatim. Shpesh ofrohet në kombinim me miellin e grurit. Kështu, shija e saj bëhet më e butë.
Erëza karakterizohet nga një aromë e fortë, e padjallëzuar. Ka shije si qepa dhe hudhra. Sidoqoftë, nuk irriton stomakun, gjë që e bën atë një zëvendësues të denjë për ta.
Në gatim, asafetida përdoret më shpesh për erëza të pjatave me perime. Ajo shtohet në të gjitha llojet e snacks, oriz, meze dhe makarona të kripura, veçanërisht ato me mbushje perimesh.
Asafetida ka një efekt të theksuar ruajtës, prandaj shtohet në të gjitha llojet e turshive dhe perimeve të dimrit.
Në Indi, erëza është tradicionale dhe shtohet pothuajse në çdo pjatë. Më së shpeshti është e kalitur me pjata vegjetariane, pasi balancon shijen e përbërësve të thartë, të ëmbël dhe pikantë në pjatë.
Në vendin tonë erëzat mund të gjenden në dyqanet ushqimore indiane dhe arabe. Përdorimi i erëzave, përveç që kënaq kënaqësinë e shqisave, ka edhe një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes, frymëmarrjes dhe nervave.
Në të kaluarën, erëz ishte përdorur si një kontraceptiv dhe si një abort. Sot pritja e bimës nga gratë shtatzëna është e ndaluar. Për më tepër, asafetida ishte përdorur si një antidot ndaj opiumit.
Në mjekësinë popullore, asafetida përdoret si qetësues i dhimbjeve. Përdoret për trajtimin e spazmave të muskujve të lëmuar, gripit, bronkitit dhe astmës. Bari largon toksinat nga trupi dhe forcon sistemin imunitar.
Madje mendohet se forcon lidhjen midis dy hemisferave të trurit. Infuzion i asafetida jepet në sulme paniku. Bari përdoret gjithashtu për histeri dhe nerva të paqëndrueshme.
Recommended:
Përdorimi I Kuzhinës Së Elbit
Elbi (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) është një bimë e familjes Drithëra. Hasshtë përdorur për ushqim që nga neoliti. Të dhëna të shkruara në lidhje me të gjenden nga shek. Pastaj shëruesi i lashtë grek Diskoridis e rekomandoi atë si një ilaç për dhimbjen e fytit, kundër një humori të keq dhe për humbjen e peshës.
Përdorimi I Kuzhinës Së Limonit
Lemongras quhet gjithashtu citronella. Ka një aromë të ndritshme dhe të freskët të limonit dhe mbi 50 lloje. Isshtë shpërndarë kryesisht në zonat tropikale dhe zonat e buta. Shtë një bimë shumëvjeçare me gjethe të gjata dhe të mprehta dhe të larta.
Përdorimi I Kuzhinës I Makawës
Pakkush e ka dëgjuar fjalën "ararut", dhe ata që e kanë dëgjuar atë nga diku nuk e kanë idenë se çfarë është. Ararut është një lloj kulture drithërash, pak e njohur në Bullgari. Sidoqoftë, është shumë i dobishëm sepse tretet jashtëzakonisht lehtë dhe përmban shumë vitamina.
Përdorimi I Kuzhinës I Indrishe
Indrisheto është një barishte shumë aromatike që duhet të jetë e pranishme në çdo familje. Pak njerëz e dinë që indrisheto është në të vërtetë lloji i vetëm i barbarozës së ngrënshme. Vizualisht duket si barbarozë, por ka erë si trëndafil - interesant, apo jo?
Përdorimi I Kuzhinës I Kuzhinës
Kostandinopojë ose rrush me gjemba është një i afërm i ngushtë i rrushit të zi. Atdheu i saj është Evropa, por sot mund të gjendet në Azi dhe Afrikë. Prandaj, ekzistojnë dy lloje - evropiane dhe amerikane. Rrushkat kanë lule të bardha në të kuqe.
