2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Paul Bocuse është një kuzhinier francez, i lindur më 11 shkurt 1926, i njohur për cilësinë e lartë të restoranteve të tij dhe metodat e tij inovative të kuzhinës. Sigurisht, origjina e tij nuk është e rastësishme. Shefi i madh i kuzhinës vjen nga një familje gastronomike kushtuar biznesit të restoranteve që nga viti 1767. Pa dyshim, megjithatë, Paul Bocuse është shefi i kuzhinës më i famshëm dhe i suksesshëm midis paraardhësve të tij.
Fitues i çmimeve të larta, më i rëndësishmi prej të cilëve është Urdhri i Legjionit të Nderit nga Presidenti Francez, mjeshtri hapi restorantin e tij të parë në 1965. Që nga hapja e saj, ajo ka strehuar njerëz të famshëm me famë botërore që e duan kuzhinën e shkëlqyer, megjithëse listat e rezervimeve janë bërë prej vitesh.
Shefi i parë i kuzhinës është një ambasador i kuzhinës franceze në të gjithë botën. Në fakt, Paul Bocuse shihet si një thesar kombëtar në Francë, dhe për një arsye të mirë.
Por emri i tij nuk është i lidhur vetëm me restorante luksoze dhe ushqime të shijshme. Shefi legjendar ka hapur deri në 12 universitete gatimi në Afrikën e Jugut, Shtetet e Bashkuara, Japoni, Brazil, Kinë, Kolumbi dhe vende të tjera.
Pas një pranimi paraprak, secili institut zgjedh shefat më të mirë për t’iu nënshtruar trajnimit intensiv për 4 muaj. Ata studiojnë disiplina të tilla si kuzhina kombëtare franceze, teknika e makaronave, përzgjedhja e verës dhe djathrat francezë.
Vetë Paul Bocuse mëson shefat më të dalluar të ardhshëm. Filozofia e tij e kuzhinës është mjaft elementare në shikim të parë. Ai po përpiqet të prezantojë studentët e tij me të ashtuquajturën një kuzhinë e re që predikon më pak kohë gatimi dhe salca më pak komplekse dhe pjata anësore të kushtueshme. Bocuse ka thënë në mënyrë të përsëritur se shumë kolegë të tij shpesh pjekin bukë ose skuqen peshk dhe mish, gjë që nuk ruan shijen e mirë të produkteve.
Dhe kur bëhet fjalë për vetë produktet, të cilat janë pjesë e çdo pjate, Bocuse është e prerë se ato duhet të jenë perfekte. Sipas tij, çdo pjatë mund të bëhet e shijshme dhe e hollë nëse përgatitet me përbërës të freskët dhe të freskët. Prandaj, ai kurrë nuk përgatit menunë për një restorant pa zgjedhur personalisht më të mirën që është në dispozicion në treg.
Recommended:
Shefat E Mëdhenj: Martin Ian
Çdo kuzhinë në botë fsheh sekretet e saj. Kjo është veçanërisht e vërtetë për kuzhinën kineze. Traditat e tij janë shumë të ndryshme nga ato në pjesën tjetër të botës. Për shembull, vetëm në Kinë ushqimi shërbehet në kafshime. Kjo është e domosdoshme nga besimi i mikpritësit se është e pasjellshme të bësh darkat të priten vetë.
Shefat E Kuzhinierëve Të Mëdhenj: Alain Ducas
Alain Ducas është një kuzhinier, për të cilin mund të përdoret vetëm një fjalë - perfeksionizmi. Ai drejton një ekip shumë të madh njerëzish dhe është veçanërisht popullor për faktin se ai ka krijuar një perandori restorantesh. Ai është shefi i parë i kuzhinës që ka numrin maksimal të yjeve Michelin për tre restorante të tij në tre qytete të ndryshme.
Shefat E Mëdhenj: David Rocco
Emri i David Rocco është jashtëzakonisht popullor në mesin e dashamirëve të kuzhinës italiane. Shfaqjet e tij të kuzhinës familjare mblidhen të rinj dhe të moshuar para ekranit të vogël, të cilët janë të lumtur të shikojnë secilën prej kryeveprave të tij të kuzhinës.
Shefat E Mëdhenj: Gordon Ramsey
Gordon Ramsey është një nga kuzhinierët më të famshëm sot - në fillim të karrierës së tij ai studioi me kuzhinierët më të mirë në botë, dhe më pas kishte mundësinë të mësonte kuzhinierë të rinj. Gordon Ramsey ka kaluar pjesën më të madhe të jetës së tij në Angli, edhe pse ai ka lindur në Glasgow, Skoci.
Shefat E Mëdhenj: Todd English
Një nga kuzhinierët më të respektuar dhe karizmatikë në botë, Todd English, mburret me një numër marramendës çmimesh. Arritjet e tij kuzhinare përfshijnë krijimin e disa prej restoranteve më të famshëm në botë, të cilat janë bërë simbol i ushqimit dhe stilit të mirë, si dhe botimin e tre librave të gatimit.
