2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2023-12-16 08:37
Nuk ka pjatë në kuzhinën kineze, qoftë mish apo perime, në të cilën nuk shtohen erëza specifike për atë kuzhinë. Para së gjithash, është glutamate natriumi dhe e ashtuquajtura verë e kuzhinierit.
Vera e shefit të kuzhinës, e cila nganjëherë referohet në receta thjesht si verë, është në të vërtetë një vodka orizi e veçantë e njohur si maotai ose shaoin, në varësi të mënyrës se si përgatitet.
Së bashku me glutamat, vodka e orizit rrit aromën natyrore të produkteve. Ndërsa maotai ose shaoin nuk mund të gjenden gjithmonë, vera e kuqe gjysmë e thatë përdoret për të përgatitur enët e mishit dhe perimeve, dhe vodka e thjeshtë për të bërë peshk.
Salca e sojës është një element kryesor në shumicën e pjatave kineze. Me ndihmën e salcës së sojës, e cila është e disponueshme në dy lloje - të kuqe dhe të bardhë, përgatiten lloje të ndryshme salcash.
Salca më e popullarizuar kineze që përdoret për të aromatizuar pjatat gjatë gatimit është hoi sin. Ajo, ndryshe nga salca e sojës, nuk është e kripur, por e ëmbël dhe e thartë. Hoi Son është bërë nga pasta e sojës, sheqeri, hudhra, uthulla, xhenxhefili, anise yll, karafil, kanellë dhe kopër.
Një nga erëzat më të njohura është salca e kuqe Kantoneze, e cila përgatitet për të aromatizuar enët e mishit dhe perimeve, si dhe pjatat e detit. Salca e Kuqe Kantoneze është bërë nga salcë soje, vodka orizi, sheqer, kripë, anise yll, kanellë, pure molle të pjekur, piper i zi, xhenxhefil, karafil.
Një lloj i veçantë speci që rritet në Sichuan është i përzier me kripë për ta bërë erëzën hauzheian. Shumë e njohur në kuzhinën kineze është një përzierje e pesë erëzave - kanellë, kopër, karafil, anise yll dhe jamball.
Ekziston një ndryshim i kësaj përzierjeje, në të cilën rrënja e jamballit zëvendësohet me lëvozhgë të integruar portokalli dhe kopër - me piper Sichuan. Kjo përzierje simbolizon harmoninë e pesë shijeve. Ekziston edhe një përzierje e njohur si trembëdhjetë erëza, në të cilën aroma e anise yllit ndihet më fort.
Recommended:
Dmbëlsira Tipike Kineze
Kuzhina kineze është e njohur mirë në të gjithë botën dhe shumica prej nesh e shoqëron atë kryesisht me oriz të shijshëm wok, spageti të imët orizi, kërpudha të zeza të shijshme, mish të skuqur të artë dhe role të njohura të pranverës. Pak prej nesh ia dolën ëmbëlsirës pasi tepronin me shumë specialitete të ndryshme kineze.
Dëllinjë - Data Kineze
Dëllinjë , i njohur gjithashtu si finap dhe hurma kineze është një pemë frutore antike, e cila sipas të dhënave historike ishte e njohur 6000 vjet më parë. Dëllinja i përket gjinisë Ziziphus, familja Buckthorn. Ekzistojnë më shumë se 50 lloje të xinxifeve, por më i famshmi dhe më i dobishmi është Ziziphus jujuba Mill.
Si T’i Bëni Vetë Merimangat E Famshme Kineze?
Baozi, i njohur më mirë në Bullgari si Pauchi, është një specialitet aziatik i brumit që është shumë i zakonshëm në Kinë. Shtë përgatitur nga brumi i zier dhe mbushja, e përbërë nga mishi (viçi, mishi i pulës) dhe perimet (preshi, qepa). Merimangat të kujtojnë shumë petat, të njohura në Rusi, Ukrainë, Poloni, por janë pak më të mëdha.
Lakër Kineze
Lakër kineze është një bimë kryqëzore që lidhet me lakrën dhe brokolin. Kjo është një perime emri i së cilës është merituar, sepse atdheu i saj është Kina dhe më saktësisht - Delta e lumit Yangtze. Ajo është rritur atje që nga viti 1500. Kinezët janë shumë të njohur me kultivimin e tij, por gjithashtu është rritur në disa vende evropiane - Gjermani, Itali, Hollandë, Spanjë, Austri.
Përdorimi Kulinar I Kërpudhave Kineze Të Drurit
Shumë njerëz nuk dinë se si të përgatisin kërpudhat kineze të drurit, e cila është një nga produktet më të shijshme dhe më të shëndetshme të importuara nga Kina. Kërpudhat kineze të drurit janë një pjesë integrale e shumë pjatave kineze, duke i bërë ato shumë më të shijshme dhe të shëndetshme.
